低至1折的特价团餐，能走多久？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：/华卓玛四五十元一份的烤肉双人餐、9.9元代100元的代金券、低至1折的秒杀……近期，美团、抖音等平台上的商家都推出折扣团餐。消

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/华卓玛

四五十元一份的烤肉双人餐、9.9元代100元的代金券、低至1折的秒杀……

近期，美团、抖音等平台上的商家都推出折扣团餐。消费者在“薅羊毛”的同时，也不时遭遇订餐信息频繁变更、价格虚标等消费陷阱。

超低价团购能走多久？餐饮商家如何在“卷折扣”的竞争中破局？

“羊毛”与“陷阱”并存

四份烤肉、一份延吉冷面、一盘汤、两份饮品，只需要40元。近日，在北京工作的卢女士再次在团购秒杀中抢到了原价188元的烤肉双人餐。“挺不错的消费体验，餐厅环境不错，餐品没有少，也没有因为团购被区别对待。”卢女士说。

卢女士已在美团、抖音等平台买过十几次团购餐，她购买的大部分团购餐低至三四折。她介绍，如今各平台上的团购餐已经非常多了，不需要卡点去抢，自己偶尔想买或者看到时就会点抢购。

在北京实习的徐女士买过近十次团购，她介绍，到目前为止，团购消费体验都不错，同样的餐品能以更便宜的价格获得，并且到店消费后，一些商家还会提醒用券。

大众点评上，许多团购消费者也在分享“薅羊毛”的惊喜体验：“39元的双人餐很惊艳”“9.9元的双人餐两人根本吃不完”“原价168的牛蛙实付42元很开心”。

但也有消费者在社交平台上吐槽，遇到过团购到店消费时商家不予兑换、团购餐比正常餐分量少等。

“订过的一家烤肉店四天内变更了三次门店地址，离自己越来越远，最后不想去了。”卢女士同样遇到过团购消费“陷阱”，类似变更信息的经历她遇到过不止一次，包括菜品变更、不可用日期变更等。在去一家火锅店消费时，她还发现，店内菜单上的价格比团购套餐里的菜品原价低。

薄利多销能实现吗？

早期的团购，如字面意思，要达到一定的购买人数，才可以使用团购价格，如果达不到，商家会退款给消费者。人数和折扣力度是商家经过测算的，能够通过薄利多销实现盈利。

但如今的团购，更像是折扣的代名词，无论团购销量为多少，都可以使用，团购价格也在竞争中与越“卷”越低。

某烤肉连锁店分店店长李女士在接受中新社国是直通车采访时介绍，今年新开的烤肉店较多，客流量被分散，端午节后，烤肉店一直没有迎来“旺季”，11月，公司为了引流，推出了5折团购，但推出前后，该套餐的销量并没有很大变化，基本都是白天单日销量20单左右。近日，门店加入了直播，折扣低至3、4折，在周五直播时，能卖出两三百单，引流效果不错。

在激烈的竞争中，有餐饮店为了获客，开始以低价引流，也有餐饮店被迫加入。

某鲁菜餐饮公司经理门先生介绍，3.1折的团购价是根据同类门店的折扣定的，在未推出折扣前，该套餐的日销量为十单左右，推出后，每天有三四十单的销量。他说：“如果不降价，销量无法上去，只能将套餐的利润舍了，指望消费者的复合消费，比如买饮品、点其他的菜等。”

如今，在购餐平台和短视频平台上，不少商家都推出了3折至9折的套餐，在直播间，甚至会有低至1折的限时秒杀套餐。

餐饮行业竞争激烈

“很多餐饮小白‘跨界’加入餐饮行业，餐饮业竞争加剧。”餐宝典创始人、餐饮行业分析师汪洪栋在接受中新社国是直通车采访时介绍，餐饮行业进入的门槛低，但盈利门槛并不低，在激烈的竞争下，一些餐饮店便会选择以低价来获客。

天眼查数据显示，截至目前，我国今年新增餐饮业企业超300万家，与去年同期相比增长19.2%。

在供给端，餐饮店竞争加剧，便开始以低价引流。

在需求端，餐饮消费预期仍趋向谨慎。据市场调研，2023年消费者的餐饮消费预期仍趋向谨慎。46.3％的消费者对于餐饮预期消费支出保持不变，只有32.6％的消费者“小幅增加”。

产品仍是制胜法宝

“卷”低价终究不是长久之策，餐饮店要想在激烈的竞争中取胜，产品仍是制胜法宝。

北京师范大学经济与工商管理学院副教授许敏波在接受中新社国是直通车采访时表示，一旦餐饮店开始以低价进行恶性竞争，那么食品安全、口味、质量都无法得到保障。如果想在竞争中取胜，走出差异化、品牌化路线才是关键。他举例称，北京的几家很有特色的品牌烤鸭店，即使不降价，仍然抢不到位置。

汪洪栋同样认为，餐饮店可以迎合主流消费趋势，做到好吃不贵，但不能一味“卷折扣”。在他看来，无论是连锁店、还是小餐饮店，食品安全是基础。小餐饮店有“烟火气”，可以结合周边顾客偏好，在口味上下功夫，抓住目标客群的味蕾，创新菜品，做出特色。

对于连锁店而言，在优化供应链、降低成本的同时，要重视口碑的长期积累、增加客户粘性；同时抓住当前的主流客群——年轻人，创新营销方式，增加客单量，如蜜雪冰城、海底捞的营销效果就非常不错。

来自：国是直通车

编辑：高琰瑭

责编：魏晞

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冷不想做饭，来看看这里有你的“心头好”吗？江川社区食堂准备了一系列温暖的美食。新鲜的蔬菜、健康的调味，让你品味美食的同时，也给予身体很好的滋养，在寒冷的天气中获得舒适和满足感，让“家的味道”陪伴居民们温暖过冬！

约“惠”美食

江川路街道

社区食堂特价菜单

兰坪集社区食堂

食堂地址：闵行区兰坪路230号

营业时间：星期一至星期日

午餐 10:00—14:30

晚餐 16:00—20:30

星期一

特价菜：双菇烩年糕

清蒸鲈鱼、红烧带鱼、梅干菜烤肉、糖醋排骨、虾仁烩豆腐、水蒸蛋、肉末茄子、莴笋炒肚丝、包菜粉丝、番茄炒蛋、韭黄香干肉丝、山药木耳肉片、韭菜豆芽、小炒肉；

星期二

特价菜：酸菜鱼

红烧黄婆鱼、梅菜扣肉、盐水虾、红烧狮子头、油豆腐烤肉、芋艿排骨、山笋烧肉地三鲜、酱爆猪肝、酸辣大白菜、木须肉、肉沫冬瓜、土豆牛柳、麻辣豆腐；

星期三

特价菜：锅包肉

西葫芦炒蛋、酸辣土豆丝、红烧带鱼、椒盐排条、肉末蒸蛋、蚝油牛肉、干锅花菜、扁豆肉丝、辣椒炒蛋、干锅肥肠、韭菜鸭血、豆皮杭白菜、丝瓜毛豆；

星期四

特价菜：腊鸡腿

韭菜闷蛋、红烧冬瓜、滑炒鱼片、红烧大排、土鸡蛋炒辣椒、毛血旺、黄豆炖猪脚花生鸡丁、鱼香肉丝、干锅千页豆腐、清炒小青菜；

星期五

特价菜：肉末蒸蛋

昂刺鱼炖豆腐、肉丸烧百叶结、红烧肉、烩三鲜、炒三菇、干锅鸡杂、干锅发笋、啤酒鸭、清炒茼蒿、黄瓜炒蛋、肉末豇豆、手撕包菜；

星期六

特价菜：小炒鸡

东坡肉、干锅脆骨、鳕鱼排、干锅鱿鱼、鸭血牛杂、三线烩豆腐、把子肉、肉末粉皮、芹菜香干、木耳肉片、韭菜鸡蛋饼、干锅土豆片；

星期天

特价菜：红烧青占鱼

土豆牛腩、枣香翅根、干豆角烧肉、韭黄炒蛋、家常豆腐、茭白毛豆、农家百叶包、油面筋塞肉、玉米虾仁、小鱼小虾、蒜薹牛肚、粉蒸肉。

香樟小厨 · 电机社区食堂

食堂地址：闵行区宾川路502号

营业时间：星期一至星期日

午餐 10:30—13:30

晚餐 16:00—19:00

星期一

特价菜：糟溜鱼片

大荤：德国咸猪手、梅干菜扣肉、手指排骨年糕、本帮鸭块、酸菜鱼头豆腐煲、双菇滑鸡、鱼香肉丝、宫爆肉丁；

小荤：蕃茄炒蛋、橄榄豇豆肉丝、黄瓜炒香肠、酸辣土豆丝鸡丝、杏鲍菇丝炒肉丝、三鲜日本豆腐、上汤西兰花；

素菜：青菜油豆腐、红枣南瓜；

例汤：香茜豆腐羹（免费）

星期二

特价菜：红烧大排

大荤：酸汤肥牛煲、魔芋烧鸭、清蒸鲈鱼、太阳肉圆、手撕二黄鸡、人参滋补汤、蒜蓉开背虾、咖喱土豆鸡块；

小荤：玉米粒山药鸡片、凉瓜炒肉片、三色水蒸蛋、麻辣豆腐、干锅花菜肉片、蒜苔炒腊肉、韭菜香干肉丝；

素菜：清炒油麦菜、烂煳白菜；

例汤：青菜鸡蛋羹（免费）

星期三

特价菜：红烧狮子头

大荤：黑胡椒牛肉粒、红烧羊肉煲、板栗烧鸡、本帮薫鱼、茄子排条、黄焖鸭块、川味小炒肉、肉圆蒸蛋；

小荤：丝瓜毛豆肉丝、韭黄炒肉丝、湘西炒荷包蛋、荷兰豆炒腊味、家常豆腐、青椒干丝肉丝、地三鲜；

素菜：蚝油生菜、炝炒包菜；

例汤：罗宋汤（免费）

星期四

特价菜：红烧鸡腿

大荤：杭椒牛柳、红烧大肉、辣仔鸡、腐衣包肉、葱油龙利鱼、茄汁小排、香酥鸭、红烧带鱼；

小荤：五香素鸡、西葫芦炒肉丝、芹菜豆干鸡丝、辣肉米蒸水蛋、干煸四季豆、青椒茄子肉丝、酸菜豆腐鸡丝；

素菜：油豆腐杭白菜、蒜蓉空心菜；

例汤：萝卜鸡架汤（免费）

星期五

特价菜：本帮酱鸭

大荤：糯米蒸烧肉、双椒鱼头、土豆炖牛腩、双菇蒸鸡、京酱肉丝、啤酒鸭块、三鲜沙锅、盐水虾

小荤：臭豆腐毛豆肉丝、佛手瓜炒肉片、烂煳肉丝、葱花跑蛋、虎皮青椒、双色鸡丁、鱼香茄子；

素菜：香菇青菜、鲍汁萝卜、

例汤：蕃茄鸡蛋汤（免费）

星期六

特价菜：黄豆焖猪手

大荤：毛氏红烧肉、咖喱土豆牛肉、杭椒鸭块、黄焖鸡块、红烧鱼块、黄金猪排、宫爆鸡丁；

小荤：鸭血烩豆腐、蚂蚁上树、莴笋木耳肉片、花蛤蒸蛋、西兰花炒肉、苦瓜炒肉片、大蒜干丝肉丝；

素菜：葱油南瓜、清炒米苋；

例汤：紫菜蛋花汤（免费）

星期日

特价菜：茄汁鸡柳

大荤：鹌鹑蛋烧肉、干烧鱼块、红烧大排、太阳肉圆、葱油鸡腿、干锅肥肠、腊味双拼、蚝油牛肉；

小荤：蕃茄炒蛋、青椒干丝肉丝、肉米豆腐、山药木耳肉片、韭菜炒虾米、夜开花炒蛋、双菇炒肉丝；

素菜：青菜百叶、三色卷心菜；

例汤：榨菜蛋汤（免费）

编辑：吴王天呈（实习）

供稿：江小川

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南三小品、桑麻响螺汤、荷香莲子扣辽参……

上周末，一席粤浙融合的创意新菜，在万豪中餐厅一一呈现。

梁伟德，万豪中餐厅行政总厨。

梁师傅来自知名粤菜食府“利苑”，厨龄超20年，足迹遍布中国多个省市。在他的领衔主理下，万豪中餐厅屡获殊荣——包括盛宴中国餐厅奖、“2018-2019 年度最佳中餐厅”、中国餐厅大奖、“年度粤菜餐厅”等等。梁师傅本人也曾荣获2019橄榄中国餐厅大奖“年度中餐厅行政总厨”等名厨奖项。

作为这份新菜单的主理人，他在保留餐厅原有粤菜经典的同时，融入江浙本地传统风味。在梁师傅看来，粤菜选料广泛，广博奇异；杭帮菜精巧细腻，清秀雅丽。这份新菜单，从本地江浙美食文化中汲取灵感进行再次创作，在坚持纯正粤式美味的基础上引入新食材和烹制手法，如名贵的海鲜（澳洲龙虾、东星斑）、海味（海参、澳洲鲍）、明炉烧烤、广式点心和精选炖品，同时结合江浙饮食文化，引入江浙特色的小海鲜，如带鱼、鲳鱼，本地风味的德清酱味、杭州菜式。“希望通过创新的摆盘和烹饪手法带给食客不一样的味道，”梁师傅说。

桑麻响螺汤

开轩面场圃，把酒话桑麻。桑麻响螺汤源于广东佛山、顺德一带。采用美国进口响螺，融入桑叶的清香，猛火炖制6个半小时。烹制过程讲究入料的顺序和火候，使食材恰到好处地发挥其鲜美。品时开盖先闻其香，再观其汤色，金黄透亮，清澈见底，入口鲜美顺滑。

黑松露焗澳洲龙虾

选用肉质爽甜弹牙的澳洲公龙虾，运用将黑松露带出龙虾的鲜，保留龙虾的原汁原味。佐以山西刀削面。

将焗龙虾的鲜美汤汁，恰如其分地煨到筋道的面条里，面条吸收了龙虾的鲜味和黑松露的香味。让面条滑动在舌尖，体验非一般的鲜美爽口。

避风塘海山骨

风靡美食界的避风塘做法，创新之处在于把海山骨切成了小段，施以蒜香，使之更香脆美味。鸟巢围聚的造型。满满的肉香十足。

江南三小品

翠袖添香|玉芽海螺花|山楂鹅肝

江南三小品，漫赏其滋味。一叠清爽怡人江南味，精华亦在其中。伴着翠袖添香中四角豆的爽脆进入，紧接着是厚薄适中的鲜嫩螺片带您渐入佳境；末尾是山楂鹅肝酸甜鲜香的口感，融化在口中，绵密于心。三品江南，乐在其中。

德清酱味三蒸

酱鸭|酱肉|酱香肠