尝遍城市美食#
在一线城市，餐饮竞争日益激烈，消费者对于美食的追求也越来越高。
然而，传统餐饮模式已经无法满足现代人的需求，许多人渴望在繁忙的生活中找到新鲜体验和高品质的餐饮服务。
今天，我们要揭秘一些隐藏的美食天堂，带给你全新的餐饮消费视角。
我们来探索那些小众美食街区。
这些街区通常位于城市的角落里，远离喧嚣的商业区，却隐藏着许多有特色的小餐厅。
它们可能专注于某一地域的特色菜系，或者提供独特的创新菜品。
在这里，你可以品尝到正宗的地方风味，感受到与众不同的餐饮文化。
比如，有些餐厅专门经营川湘菜，不仅味道鲜美，而且价格亲民；还有一些餐厅则以江浙菜为主打，口味清淡而精致。
这些都是传统餐饮模式所无法比拟的。
接下来是特色主题餐厅。
这类餐厅注重营造独特的氛围和体验，让顾客在用餐的同时也能享受到一场视觉盛宴。
比如，有些餐厅将艺术展览与餐饮相结合，你可以在欣赏艺术品的同时享用美食；还有的餐厅则以电影为主题，墙上挂满了经典电影海报，让你仿佛置身于电影世界之中。
这些餐厅不仅提供了美味的食物，更是一种生活方式的表达。
是结合文化体验的餐饮空间。
这类餐厅往往融合了多种元素，如音乐、戏剧、舞蹈等，让顾客在用餐的过程中感受到丰富的文化艺术气息。
例如，有些餐厅定期举办音乐会或戏剧表演，让顾客在享受美食的同时也能欣赏到精彩的文艺演出。
这种新型的餐饮模式为消费者带来了全新的娱乐体验，成为城市中的一道亮丽风景线。
一线城市的餐饮业正在发生巨大的变革。
从小众美食街区到特色主题餐厅再到结合文化体验的餐饮空间，各种新型的餐饮概念和创新模式层出不穷。
它们为消费者提供了更多选择，满足了人们对美食的不同需求和追求。
如果你厌倦了传统的餐饮模式，不妨尝试一下这些新兴的美食地点，相信你会有意想不到的收获。
现在就去发现属于你的那片美食天地吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；
50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；
1000+餐饮老板闭门峰会；
100000+餐饮精英线上同步；
畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。
8月28日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（广州站），和内参一起，确定未来。
内参君 | 文
中国餐饮创新大会启动
越是环境充满剧变，越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。
作为领先的行业头部媒体，2020年8月，餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会。
基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力，从2020年至2021年，我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手，在全国重点餐饮城市，落地10场城市精英峰会，1000+餐饮老板闭门峰会，100000+餐饮精英线上云集。
疫情大考之后，和内参一起，确定未来。
这一站，为什么是广州？
8月8日，上海观潮，看变局下前浪如何勇立潮头；
8月28日，第二站，内参选择了广州。
为什么是广州？
匠心而传统：食在广州，粤菜大本营
粤菜生于百越故地，取百家之长，用料精巧，追求食材、厨艺、口味，是众多老字号的沃土。陶陶居、成珠楼、荣华楼、洋溪酒家各具芳华，雄踞市场多年，持续引领消费风尚。
开放而包容：千年商都，市场繁茂巨大
广州自古便是世界版图的中心。突出的地缘优势、巨大的餐饮市场、开放的环境与心态，吸引着外来菜系甚至西餐、特色餐饮安营扎寨。务实又创新的广州餐饮人化冲击为动力，2010年之后，批量产出开饭、小炳胜、大鸽饭等优质新粤菜品牌，传承了粤菜文化，也更为符合年轻一代的消费需求。
传统与现代双轮驱动下，挑剔又精明食客的鞭策中，广式餐饮始终保持着高效的更新与发展，无愧于全国餐饮样板。
2019年，广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元，增长9.8%，在全国城市中人均消费额居第1位。
2020年，即便在疫情大考下，广州也能交出漂亮的答卷。截至7月15日，广州餐饮行业复工率高达95%，复苏率84%，在一线城市中排第一。
这场峰会，你将看到什么？
餐饮老字号和新黑马齐头并进，广州到底强在哪里？
8月28日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（广州站），同陶陶居、喜茶、星期零、开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店一起，寻找确定未来的“思想武器”。
140岁的陶陶居依旧风华正茂。疫情之后，线下门店快速恢复排队，线上带货抓牢直播风口，517吃货节直播2小时观看量近20000。“x 故宫宫廷文化”打造快闪店，“x Rolife”中秋限定玉兔手办……百岁陶陶居玩起跨界更是不在话下。
本次峰会上，餐饮老板内参创始人、CEO秦朝深度对话陶陶居董事长尹江波，畅聊老字号如何求新图变、长寿长红。
喜茶总是可以洞察未来趋势，领先市场半步。
疫情来袭，喜茶率先在中国400多家门店先后出台了门店防疫卫生管理措施。优化喜茶GO小程序率先上线，在提升科技零售、推广无接触点单、取茶柜和无接触配送等方面表现亮眼。利用科技化零售渠道、设施，在下单、取茶、无接触配送上做到了三个“无接触”。不但提升了顾客体验、保障了食品安全，更沉淀了庞大的用户数据，转化为私域流量。
喜茶是如何建设2000万+用户的“超级城池”的？
疫情之下的餐饮行业，外卖和新零售成了很多餐饮品牌的破局手段，客观上，疫情加速了堂食、外卖、新零售“三店一体”时代的到来。“三店一体”的新模式，已经在助力餐企在私域流量的运营中，实现会员资产的价值最大化。
微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚将分享，“三店一体”时代中，餐饮品牌应如何抓住行业红利、提升企业运营效率和抗风险能力。
从寂寂无名到走进生活日常、成为餐桌的第三选择，国内的植物肉市场经历的时间不过一年，市场红利已经开始释放。
星期零STARFIELD在短短半年内，再得资本青睐，获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。合作了20+个头部餐饮品牌之后，进击的星期零将自建配方研发工厂，坚持深度融合中餐，解锁食材的N种可能。
降低食材成本、增加食材选择、开拓菜品研发方向……新变局下，“来自未来的食材”植物肉将如何继续颠覆？
餐饮行业增速放缓，餐饮人将如何面对新挑战？消费没有降级，消费者只会更加挑剔，“品质性价比时代”，餐饮人该如何迎合消费者新需求？经济越低迷，酒场越热闹，餐饮人该如何利用“+酒”新模式？
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》（←点击查看）带来“当前绝大多数餐饮企业的头等战略是什么？”
餐饮行业每一个品类都值得重做一遍。近年来，广州涌现出了一批“新粤菜”的代表，他们坚守粤菜文化和理念，但在创新上不拘一格，吸纳、融合其它菜系的特色，形成新粤菜。
开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店、大鱼餐饮学院首席导师徐露将携手带来“重做与加速，新粤菜的增长密码”这场交锋与碰撞。
【本场峰会议程】
本次活动，我们依然采用沉浸式闭门峰会，为达到最好的与会体验与深度交流，参会人员将限制在150人之内。开放给品牌创始人或企业高管的自主报名名额仅限50人，其余为内参定向邀约。
【上海峰会回顾】
< class="pgc-img">【往届创新大会回顾】
未来已来，将至已至。
硬核分享、深度激荡
一起确定未来！
寻找热爱表达的你#
最近有人问我怎么没有声音。其实最近也挺忙的，一直没闲着，跑了好多地方。店里凌晨结束跑上海，找海鲜，看菜品。去三门看青蟹，到码头找小海鲜。到山里找农户养的土猪，竹林土鸡等等等……
刚好失眠了一晚上，想到点就一起来聊聊吧。
睡前看了一篇关于北京和上海一线城市大型餐饮的数据统计。
很多人都说餐饮行业赚钱，是的有赚钱的，也有不赚钱的。但是数据还是能体现上半年的情况，我们简单说一下：先说北京，餐饮利润总额1.8亿萎缩接近90%，利润率萎缩仅剩0.37%，几乎不赚钱。上海就更加离谱了，上半年餐饮怒亏7.7个亿。曾经遍地是金，一夜暴富的魔都。再想想，作为餐饮从业者，看了这个数据能睡的好嘛？
我们是一家小店，成本相对较轻，但也总有1-2天不太理想。经济下行，消费习惯的改变，对这个行业冲击确实很大的。
前段时间金陵饭店行主厨跟我说的，既然选择了，那你就坚持，坚持，再坚持，用心做好。去找好的食材，做好的口味。那接下去也要更加努力，把菜品品相，店内服务等细节跟上。做一家不失格调的小店。
也可以在评论区里探讨探讨，怎样去持续创新，持续推进，持续发展。
