南商报记者陈媛媛文/图
原本想开店创业，没想到一间小小的奶茶店却成了“烫手山芋”。不久前，赵明（化名）花费数万元加盟了一家名为“古茗”的品牌奶茶店，生意本来也不错，但不久后，就被人指称店是“假冒”的。
现在，网上有两种说法，一种说，只有位于广州的古茗华南运营中心有招商资质，另一种说，古茗品牌的合作洽谈地点只有一个，在浙江台州（古茗茶饮总部）。到底哪家是真的？河南商报记者对此进行了采访。
事件回顾
加盟一家奶茶店后被另一家同品牌奶茶店指称“山寨”
在今年六七月份，想创业的河南商户赵明，开始在网上搜索查询奶茶店的加盟信息。
“我在一个网站上留了信息，就有人给我联系了，说是广州古茗的。”赵明说，来电的人跟他说，古茗奶茶现在的考察地点一个在广州，一个在南京，如果赵明想去实地考察，可以从两个地点中就近选择。
赵明去了南京之后，有项目经理负责接待。赵明说，考虑后，他就跟南京锦之瑟餐饮管理服务有限公司（简称“南京锦之瑟公司”）签了“项目标识使用协议书”和“单店合作服务协议书”。
“开店后，生意还不错。”但是不久，对面店铺装修也准备开一家古茗奶茶店。“他们是从浙江古茗总部加盟的。”赵明说，从那以后，赵明的这家店，就被指是“山寨”的。
第一回合 “我是唯一招商方”
1.浙江古茗：除了浙江台州，在其他城市洽谈合作的都是假冒的
从5月17日开始，由浙江古茗科技有限公司注册的官方微信公众号“古茗茶饮”，连续推出“关于打击山寨古茗的严正声明”。
在7月5日，浙江的古茗茶饮在官网上发布了一则“关于假冒古茗非法招商加盟的声明”。
浙江的古茗茶饮表示，第一，公司接受合作洽谈的唯一地点在浙江台州温岭市大溪镇，约客户在其他城市洽谈“古茗”品牌合作、加盟，均为假冒。
第二，古茗未在网上投放任何形式的招商加盟广告，公司官方微博、官方微信公众平台、官方抖音号均为“古茗茶饮”。
2.南京/广州古茗：古茗华南运营中心（位于广州）是全国唯一官方古茗招商点
6月23日，微信公众号“古茗华南运营中心”推出“关于维护正牌古茗的严正声明”，该公众号的账号主体是广州元味淳企业管理有限公司。
声明中表示，第一，浙江台州总部自2017年就失去了古茗商标归属权。第二，古茗华南运营中心（位于广州）在2019年5月15日成立，目前是全国唯一官方古茗招商合作的签约地点。
第二回合 “对方是侵权”
1.浙江古茗：广州古茗拿到的是31类商标的授权，无法授权加盟奶茶店
8月28日，河南商报记者致电浙江台州古茗茶饮总部在其官网上公示的投诉电话，一名工作人员说：“广州那边很可能是从南京那边拿到的授权，他们拿到的古茗商标是31类。”他说，31类商标的范围主要是新鲜蔬菜、水果、树木、谷物等，和开奶茶店没有关系。他称，若要开奶茶店的话，必须拿到43类商标的授权，不然的话就是商标侵权。
工作人员表示，目前浙江古茗茶饮拥有43类古茗商标，记者可以在中国商标网官网进行查询，商标申请人为杭州原先饮品科技有限公司。
他表示，公司已经在准备走法律诉讼。“公司将通过工商投诉，对于那些已开业的、不是通过我们这边加盟的古茗奶茶店进行摘牌。”
中国商标网显示，南京锦之瑟公司名下的古茗商标，共有4个：1个为31类商标，3个为43类商标。目前只有注册号为28899133的31类商标显示状态为已“注册”，其他3个43类商标均显示为“等待实质审查”。
而在杭州原先饮品科技有限公司名下的43类古茗商标有4个：其中，1个注册号为24441683的商标显示已“注册”，1个注册号为21870449的商标显示“异议中”。另外两个商标，一个显示为“初审公告”，一个显示“等待实质审查”。
2.南京/广州古茗：浙江古茗为前期招商中心，目前已无招商资质
据微信公众号“古茗华南运营中心”6月7日的推文介绍，古茗全国只有两个招商运营中心，古茗茶饮总部（浙江省台州市温岭市大溪镇），古茗华南运营中心（广州市白云区机场路）。浙江的古茗茶饮总部是古茗华东区域前期品牌推广运营中心，现在已经没有招商资质。所以目前只有古茗华南运营中心有招商资质。
8月29日，河南商报记者又致电古茗华南运营中心，工作人员称，广州古茗和浙江古茗只是招商区域不一样，不存在真假之说。她表示，南京锦之瑟公司是古茗商标的持有公司，广州古茗从南京锦之瑟公司获得的授权。
律师说法
如果没有特许经营备案信息，商标又存在问题，加盟商可以提出解约
那么，如果仅持有31类商标，能否进行奶茶店招商加盟呢？商标未注册成功能否使用？
江苏苏浩律师事务所律师王一流介绍，如果商标未注册成功，在没有侵权的情况下，是可以使用的。但特许人（企业）在招商前应该向加盟商告知特许经营的相关信息，比如商标有没有注册成功，是否通过他人授权，商标类别是多少。如果特许人告知后，加盟商仍愿意加盟，那么特许人是没有责任的。但是，如果商标本身已经侵权，那么，侵权所导致的损失，特许人要承担。
那么，企业做招商加盟需要满足什么条件？
王律师表示，如果要做特许加盟，需要具备两个直营店，且经营时间达一年以上，然后要在商务部进行特许经营备案，备案完成后，才有条件去招商加盟。
河南商报记者在商业特许经营信息管理系统上的特许品牌栏里输入“古茗”两个字后，没有显示有任何公司登记过备案信息。律师表示，如果没有特许经营备案信息，商标又存在问题，那么，加盟商可以提出解约。
他也建议，加盟商在考察项目之前，应提前查询品牌是否已经进行过特许经营备案。
月17日下午，“古茗小程序崩了”的相关话题登上热搜。
第一财经记者了解到，近日，古茗开启了原叶鲜奶茶系列小程序优惠活动推广。为了推广，古茗方面配置了两个让利活动，消费者可以以9元9角的价格购买一杯奶茶。还可以邀请好友，以最低价格为0.9元购买一杯奶茶；同时，每逢周三、周四、周五中午12:00开放答题活动，用户输入正确口令后，就有机会获得免单券。
知情者表示，正是因为这两个让利活动，导致活动启动阶段参与人数异常火爆，瞬间流量很大，所以导致小程序崩了。第一财经记者随后进行了测试并联系了古茗方面，发现目前古茗方面已经修复了系统，活动随后可以正常参与。
当然，也有消费者在网络上对此活动表示不满，认为即便完成了答题环节，系统也反复显示“活动异常火爆，请稍后再试”，使参与体验大打折扣。
就在近期，蜜雪冰城也因为1元低价冰杯而引发部分门店爆单。业界认为，此类事件主要是茶饮、咖啡和餐饮赛道的激烈竞争所致。
(本文来自第一财经)
样是用红茶，为什么书亦与古茗的奶茶味道不一样？在茶饮快速发展的时代，连锁品牌们对于奶茶的要求不仅是好喝，同时也在追求差异化的风味，以为品牌增加竞争力。在过去，制作奶茶使用最为普遍的茶叶为红碎茶，风味则以阿萨姆或锡兰区分。而在消费者的感知中，无非就是茶味浓、淡的区别。但如今，同样是用红茶制作的奶茶，味道却有着千差万别。
< class="pgc-img">红茶的香气 成为奶茶差异化新方向对头部品牌或热点品牌产品的对比与研究，是不少茶饮店新品灵感的主要来源。有业内人士表示，目前仅仅是红茶做的奶茶，差别都很大。比如书亦的招牌产品烧仙草，其奶茶尾端风味是花果香，而古茗的招牌大叔奶茶，其奶茶尾端味道则有圆润的红糖香气。
< class="pgc-img">有人认为书亦是因为料多，所以需要清爽型奶茶进行搭配，避免产品过腻。而古茗奶茶有烤香味，是在体现产品的醇厚。但透过现象看内核，这两个品牌在奶茶上的做法，均不约而同的选择了增加了奶茶的香气，目的则是为了让产品给消费者留下记忆点，形成差异化。
< class="pgc-img">奶茶的香味主要来源于两个方向，一是糖，二是茶叶。在以往，由于茶叶选择性少，其香气主要依靠糖，如黑糖、焦糖。而现在，茶饮市场的蓬勃发展，扩大了市场需求，无论是连锁品牌对于茶叶差异化的追求，或者厂家在拼配技术上的深研，都催生了茶叶的多元化。
< class="pgc-img">一位业内人士介绍，目前对于红茶的拼配技术已很成熟，且有一定规律可循。
茶叶选择：想要体现茶涩味可使用大吉岭、阿萨姆、乌瓦；想要香气强烈可使用伯爵、正山小种、大吉岭、祁红；而要汤色浓郁使用唐缇、肯亚、CTC。
茶叶拼配理论：根据茶叶的特性，循序引导，阴阳相调。
如，茶汤较深的茶搭配茶汤较浅的茶，在保证香气及茶感的情况下，形成汤色更透亮的茶；香气过于独特的茶，将其香气引导至舒缓、柔顺，使其为奶茶、果茶留下记忆点……
目前，市场上所流行的蜜香红茶、伯爵红茶等等茶叶，均是根据相应理论所拼配而来。除此外，黑糖、谷物、玫瑰等原料，也可调入至红茶中，让过去仅有茶香、茶感的红茶，其应用更加丰富。
焦糖香、麦香红茶
你的奶茶也可以不一样
视频中所介绍的两款茶叶分别为茶立芳的焦糖祁红、金麦红玉。
焦糖祁红是以祁门红茶为基底，加入黑糖烘焙而成，具有花果的香甜，以及焦糖的甜香，在产品应用中可让奶茶清爽不失饱满，在水果茶的应用中更能使得其醇厚度提升。
焦糖祁红产品应用
金麦红玉是以福建小种、安徽祁红、云南滇红等红碎茶，与澳洲六棱麦拼配而成，复配后，前段浓郁谷香，中段纯正麦芽甜香，后段回味甘醇，制作茶饮时，谷香十足，茶韵悠扬，非常适合冬季奶茶，温润回香。
金麦红玉产品应用
