日，上市餐饮连锁企业九毛九集团发布公告，自2024年2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。这标志着九毛九正从以直营为主向多元经营模式转变。
根据公告，九毛九集团此次开放加盟的是，太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌。
开放加盟的地区上，太二酸菜鱼开放新疆、西藏、台湾等省份、国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟业务。
九毛九宣布开放加盟
目前，意向合作伙伴可以通过从“大头有智合作平台”小程序了解加盟信息并提交品牌加盟意向。在该小程序上，可以了解到合作的条件，主要是对九毛九集团旗下品牌的认同、具有一定的财务基础和商业项目运营经验等条件。同时，九毛九集团将提供品牌支持、技术支持、管理支持、广告支持、营运支持等多方面合作支持，保障开店的成功率。
九毛九集团旗下目前有九毛九西北菜，太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽酸汤烤鱼、山的山外面酸汤火锅等餐饮品牌，每个品牌分别面向不同的赛道。
此次开放加盟的是太二酸菜鱼创立于2015年，是以老坛子酸菜鱼为主打菜品的创新餐饮品牌，以其年轻化的独特品牌定位和产品策略，迅速在市场上脱颖而出，提出了“酸菜比鱼好吃”的口号，并通过高标准的食材选择和严格的制作工艺确保了产品的口感统一，也因此赢得了广大消费者的喜爱。
山的山外面酸汤火锅则是属于火锅赛道的新锐品牌。该品牌主推贵州酸汤火锅店，酸汤锅底强调“毛辣果（小番茄）陶坛发酵，酸辣清爽”的卖点，主打的涮菜包括牛肉、鱼鲜等，此外还供应如酸汤脆哨泡饭、豆腐圆子、黑糯米冰浆等贵州特色菜。
对于开放加盟的品牌和地区情况，九毛九集团相关人员表示，我们主要聚焦于太二和山的山外面两个品牌的加盟业务，因为经过内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，我们会根据各品牌的战略规划、市场情况以及合作伙伴的需求等因素进行综合考虑。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，2023年，全国餐饮规模接近5.3万亿元。整个中国餐饮市场处于高速扩容的时间节点。在这样的背景下，他认为九毛九此举有望进一步加大规模效应。
南方+记者 黄晓韵
【作者】 黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
九毛九集团获悉，自2024年2月1日起，公司将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。开放加盟的地区方面，太二酸菜鱼开放我国新疆、西藏、台湾等省份，国内机场高铁等交通枢纽，以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟。(上证报)
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椒麻鱼女王
大河宴鱼馆创始人
改革开放40年新疆餐饮40人
新疆疆来餐饮文化管理有限公司董事长
疆来餐饮商学院院长
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乌鲁木齐市饮食服务行业协会副会长
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新疆广播新媒体餐饮联盟特约评论员——周颖
6月16日12：00 新疆广播新媒体餐饮联盟特约评论员周颖应邀做客974交通广播直播间
主要分享
1、四天三夜徒步120公里
2、不遗余力的培养员工，是否纠结？
3、家庭、事业、兴趣爱好，如何兼顾？
1走就完了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四天三夜的120公里徒步，团队赛中唯一的女队长，带领团队从最后一名逆袭获得亚军的好成绩，自己获得“驼峰奖”的荣誉！无法想象周董的身躯里究竟藏着多大的能量，就像她对自己的评价“拼搏到无能为力，努力到感动自己，我的能量超乎我的想象，就想对自己说，周颖太牛了。”我们也想对周董说：“您太牛了！”
< class="pgc-img">第1天走了41公里，我们住的是帐篷，而且是10个人一个帐篷，男女混帐，晚上有打呼噜的、脚步声、收拾行李的、拉链拉的声音… 由于我的睡眠比较轻，稍微一点动静就会睡不着，你想当时走完41公里，晚上你睡不着觉。全身真的除了头发丝不疼，其他哪哪都疼！你想那种感觉，那天我整个晚上是崩溃的，睁着眼睛到天亮，心想还有三天的时间怎么过，也是我第1次质疑自己，第1次我想放弃。但第2天早上起来看大家在收拾行李又准备出发的时候，突然之间发现自己又满血复活，当大家一声一声的叫我队长，（这个怎么样啊队长，我们什么时候出发队长，在叫你队长的时候，）好像你又有一种使命感，你必须要把队伍带好！
2不遗余力的培养员工，是否纠结？
对于这个问题，周董建议：我之前特别纠结，但是近两年我不纠结这个事情，如果说我们现在是一个团队，然后你把一个店面交给他管理，你不培养他，你不训练他你不在他身上去投入，而你把这么大资产的一个店面交给他管理，这是多可怕的一件事情，所以你必须得培养他啊！我建议大家还是该培养培养，来来去去大家都是自由的，他能选择在你这个平台，一定是你这个平台能够吸引到他。是晋升通道也好，还是未来发展的方向也罢，这个都是他的一个选择，但如果说你因为害怕他离开而不去培养他，其实是对这个员工不负责任，相对自己也是不负责任的，对于自己的品牌发展也是没有帮助的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每年周董的公司都会组织员工去各地学习，最多高达20人。公司不仅要承担学费、路费等，还有路上的时间成本，但是周董觉得还是要坚持，不管做什么你只有坚持，才能与时间做朋友！
< class="pgc-img">3家庭、事业双丰收
< class="pgc-img">周董是一个很自律的人，每天坚持跑步6~8公里。闲暇时间她也经常会去打打羽毛球。
< class="pgc-img">前一天工作到晚上一点多的周董，第二天早晨依旧能准时去跑步...
< class="pgc-img">说起她的家庭，她会满脸幸福和自豪的跟大家介绍，三件事情让她最幸运：第一没入错行，第二没嫁错郎，第三还有两个很棒的宝宝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4周颖与"疆来"
今天周六一早两个强强联手的企业，又再共同学习。
< class="pgc-img">疆来餐饮文化管理有限公司成立于2016年10月，旗下品牌有“大河宴鱼馆”，“鲸喜”，“花生树”，“鱼匠”，“龙鸭肠”“鲸喜羊棒骨”，经营模式有直营和加盟，门店范围覆盖华东华西城市，公司有上千人。
公司荣誉
-2018年度最具影响力餐饮品牌
-2016年中国饭店协会授予“中国五星级火锅企业”
-2017-2019年度新疆特色餐饮品牌企业
-2016年度乌鲁木齐市餐饮名店
-被中国品牌发展专项委员会授予“中国著名品牌”、“中国绿色健康食品” “中国绿色餐饮行业特色加盟品牌”。
-新疆品牌火锅联盟成员单位
-被乌鲁木齐饮食服务行业协会和网易新疆联合授予“消费者最喜欢火锅品牌”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">周董始终认为，企业如果想要做得好，是没有捷径可走的。作为管理者，自己也要非常专业“必须得学起来！”，为团队做一个榜样。打铁必须自身硬，撸起袖子加油干！
< class="pgc-img">周董的金句：
市场好的时候，你能活着，不叫本事，只有市场不好的时候，你依然能够坚持下来，
能够比别人还要好，那才叫本事！
大河宴的本事，就是这样一群人干出来的！
深夜复盘，总结，定任务，定目标…一直向前
周董的座右铭：
影响更多人，
去帮助影响更多人。
向她致敬！
XJWDJ——SJB
