源：【南京卫生12320】
市面上五花八门的奶茶是很多年轻人的心头爱。天热了来杯冰奶茶“续命”，天冷了来杯热奶茶取暖，就是一个字——爽！
但同时，奶茶也在慢慢拖垮你的健康。除了众所周知的“奶”和“茶”，奶茶里究竟还有哪些成分？
反式脂肪酸
奶茶里面虽然有奶，但很多商家为了节约成本，大多采用植脂末俗称奶精，使其具有奶香风味及口感，主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。不光奶茶，薯片、面包、蛋糕、代可可脂等多种备受欢迎的食品中也含有反式脂肪酸。
WHO建议每天反式脂肪酸的摄入不超过2g，因为摄入量多时会增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性，反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。
糖
甜食能使人快乐，奶茶让人爱不释手的原因也在于里面添加了很多糖，甜味会刺激大脑分泌多巴胺，从而使人心情愉悦。但是从健康的角度来说，摄入过量的糖分容易引发糖尿病、肥胖、龋齿等问题。
最新版的《中国居民膳食指南2022》中建议“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”。有许多人深知糖的危害，但又忍不住喝奶茶，往往选择无糖或少糖的奶茶，殊不知这样的奶茶含糖量仍然很高，因为奶茶中的配料如珍珠、红豆、仙草、冰激凌等也都含有糖。
咖啡因
咖啡因的功效不用多说了吧，大家都知道它是一种可以提神醒脑的“好东西”。经常有小伙伴表示喝完奶茶后晚上就会辗转反侧、难以入睡。有调查显示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以达到400毫克，相当于4杯咖啡或者8罐红牛。正常人每天适量摄入不超过400毫克咖啡因是安全的，但是过度摄取就容易引发神经过敏、失眠和心悸等危害。
脂肪
减肥的朋友都知道，减肥就是减脂肪。脂肪是生命运转的必需品，但是脂肪摄入过量消耗不足会产生肥胖，并导致一些慢性病的发生。
尽管一些人深知奶茶的危害，但是就是控制不住呀！而且奶茶已经成为年轻人的一种社交方式，有时候确实不得不喝，这该怎么办呢？
1
大家在选择奶茶的时候尽量选择无糖、少糖或添加少的饮品。
2
奶茶注意适量，喝完之后尽量多运动，减少其他能量的摄入。
来源于： 南京市疾病预防控制中心
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编辑：崔婷 责任编辑：王韦
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源:海外网
秋天的第一杯奶茶，你喝了吗？
说起奶茶，那可是起源于咱们中国。据考证，奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今有上千年的历史。随着历史的发展，奶茶被带到全世界，品种也越来越丰富。在英国，有直接把奶冲到茶里的“milk with tea”。在印度，有添加多种香料的奶茶，味道十分上头。而中国大陆、香港、台湾等地，人们融合不同风味，创制出了各具特色的奶茶，受到广泛欢迎。
在香港，最具代表性的是丝袜奶茶。之所以被称为丝袜奶茶，是因为用作过滤的棉纱网经奶茶浸泡后，颜色与形状跟丝袜一样。通过棉纱茶袋滤过的奶茶，口感特别细滑，味道也更均匀。对香港人来说，一杯丝袜奶茶配上一份西多士，就是一份简单的下午茶。这也成为香港饮食文化的一大特色。
台湾奶茶的发展要晚于香港，最为人们所熟知是珍珠奶茶。20世纪80年代，泡沫红茶开始在岛内盛行起来。一些商家为让奶茶口感更加丰富，在泡沫奶茶中加入了珍珠粉圆。这些木薯粉制成的粉圆不仅口感Q弹，还不会黏在一起，特别适合加入冷饮。珍珠奶茶一经推出，很快便受到了食客的欢迎。如今，珍珠奶茶也成为台湾具有代表性的饮品，一些品牌连锁店也遍地开花。
在中国大陆，西藏、新疆、内蒙古等地区都有着独具特色的奶茶，民族风味十分浓郁。比如内蒙古的奶茶，不仅有奶和茶，还会加入炒米、奶食品、牛肉干、黄油等，味道咸香醇厚。近年来，大陆出现了许多“新式奶茶”品牌，它们不仅主打饮品，更蕴含健康、时尚的生活方式和文化特色，甚至成为一种社交方式，深受广大年轻人的喜欢。
如今，随着两岸三地交流交往日益深入，香港茶餐厅和各品牌的台湾奶茶店在众多城市随处可见，无论丝袜奶茶还是珍珠奶茶，大陆食客可以轻松满足味蕾需求。台湾的小伙伴们，有机会也喝一杯大陆的“新式奶茶”，让我们交个朋友！
统筹：姚小敏
监制：王丕屹
策划：牛 宁
文案：孟庆川
后期：陆宁远
于奶茶的爱，相信大家都很强烈。
水乳交融、齿颊生香、回味无穷、芬芳馥郁。专业的人总是能用美妙的语句让消费者也能体会奶茶的美味。
接下来直入主题
通常会说，评价一杯奶茶的好坏，都是从奶茶的口感和奶茶的颜值来看。只是颜值，每个人审美不一样，以是好看的尺度也不一样。但奶茶的口感，基本上是可以有个恒定标准。
奶茶的口感在奶茶店的运营过程当中，就显得十分重要，那么是哪些因素影响着奶茶口感呢?
1、水
水是奶茶店不可缺少的一部分，从市面上来看，矿泉水的品牌就许多，不同品牌的水，价钱也不一样，这就足以阐明，纵然都是水，但口感也不一样。
所以茶对奶茶的口感也会有一定的影响的。水质好，做进去的奶茶，会加倍丝滑。
2、奶
茶+水是奶茶的两大重要部分。奶的品质对奶茶的口感影响异常大，通常来说，为了奶茶的口感，选择一些奶茶比拟浓的奶茶，如许喝起来，味道会加倍香醇。
许多不清楚行情的人都认为制造奶茶的奶是鲜牛奶，不是的，鲜牛是有营养，但不耐高温，一旦经过高温煮泡，牛奶里面的蛋白质成分会被破坏，从而导致口感不好。通常奶茶店都不会选用鲜牛奶，但并不意味着奶茶店用的奶就不健康。
3、奶茶配料
配料是调节口味的主要原料，配料的质量对奶茶口感有一定的影响，配料一定要保证新鲜与健康。
4、茶叶
茶水是奶茶必不可少的原料之一，奶茶奶茶基本的奶+茶是必须的。可以这么说，没有茶水就做不出奶茶。
而茶水质量的好坏和茶叶的质量是有很大关系的，一杯香浓的奶茶用的必定是质量上乘的茶叶。所以在购买茶叶时最好是购买质量好的，而且要根据产品的不同，来挑选不一样的茶叶，这样制作出来的奶茶，口感才会比较好。
而对于大部分制作奶茶的朋友来说，寻找到又适合质量又好的茶叶是一大难题，你也有这些难题吗？怎样选出好茶？在评论区留下你的疑惑，我们一起讨论解答吧。
