内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：市井觅食记
牛肉被称为“肉中骄子”，蛋白质丰富，滋味鲜香，是全球消耗量第三的肉类。对中国家庭来说，牛肉相对猪肉没那么肥腻，相对羊肉膻味较小，更容易被大家所接受，是一日三餐中最好的食材之一，所以如何选购牛肉也成了需要掌握的重要技巧，如何判断牛肉的好坏，如何避开劣质牛肉，该选哪些部位的牛肉，适合的烹调方法又是什么，这些可都是大有讲究的，下面详细分享给大家。
< class="pgc-img">壹：选购牛肉的3不买
一、表面湿漉漉或极其干燥的不买
买牛肉的时候会发现，有的牛肉是挂起来的，有的是放在台面上售卖的，应该怎么选呢？
< class="pgc-img">好的牛肉表面是微干或有风干膜，摸起来略微粘手的，好牛肉又分为排酸牛肉和新鲜宰杀未排酸的牛肉。
排酸牛肉是指牛在屠宰后，肉中会产生乳酸，这种乳酸对人体无害但会影响口味，为了挥发掉牛肉中的乳酸，牛肉会送进排酸间放置48-72小时。
未排酸的牛肉一般多为小型养殖个体户售卖，这类牛肉虽然没有排酸过程，但新鲜宰杀后的牛肉也要放置一段时间才能售卖，原因是刚宰杀后的肌肉僵直，肉的纤维粗硬，食用时味道较差，放置1-3小时后，糖原分解PH值下降，肌肉逐渐松软，口感最为理想。
< class="pgc-img">所以，无论是排酸还是不排酸的牛肉都会有一定的放置过程，期间牛肉水分会挥发掉一部分，表面微干，摸起来略微粘手的牛肉最佳。
变质的牛肉表面是极度干燥或过于粘手的，即使是新的刀切面摸起来也会特别粘手，这都是不好的牛肉表现。
现今还有一种牛肉记得避开，就是注水牛肉，这种牛肉表面看起来水润有光泽，感觉很不错，其实这种肉买回家后，放一段时间就会渗出很多血水，烹饪时也会大量缩水，肉质紧绷口感很差，“注水肉”大多水汪汪，用手指触碰就能渗出水来，用纸巾一沾就会变湿，这些注水肉大多不会被悬挂起来售卖，否则会滴水，即使便宜也不要购买。
< class="pgc-img">二、色泽、气味不对的不买
进入市场卖牛肉的商铺很多，不知道买哪一家的好，最好的方法就是全部都走一遍看一看再决定。肉铺挂的牛肉没有光泽，颜色过暗的就可以直接略过了，新鲜的牛肉呈红色，具有光泽，脂肪是洁白的或微微呈乳黄色，而已经宰杀了几天的牛肉，肉的色泽会略微暗一些，脂肪没有光泽，变质牛肉看起来是彻底没有光泽的暗红色，脂肪处发暗甚至发淡绿色。
< class="pgc-img">新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，细闻会有草腥味在其中，而变质不好的肉闻起来会有酸味，严重的会有腐烂的臭味。如果遇到颜色和气味都不好的牛肉一定不要买。
三、牛肉没有弹性的不买
正常的牛肉，用手指按压下去是有弹性的，肉会快速恢复。如果牛肉一按一个坑，压下去丝毫没有回弹之力、软趴趴的则说明肉可能已经变质了或者是遇到上面说到的注水牛肉了，这样的肉再好的烹饪方法做出来也不会好吃，口感味道都会相差很大，营养也已经流失掉了。
< class="pgc-img">贰：牛肉部分详解
< class="pgc-img">1、牛腩肉
牛腩肉指的就是位于牛腹部以及靠近牛肋处的那一块松软肌肉，具体的就是牛身上第8肋到第13肋软骨留痕部分所能切割下来的一块净肉。
< class="pgc-img">这块肉肥瘦相间，且有筋有油花，只不过瘦肉占比较多，脂肪和筋则相对较少，质地柔软细腻，适合炖煮、红烧、红焖着吃，炖足时间后吃起来松软香嫩，很是鲜美。
纯正的牛腩肉不是太好买，一头千余斤的牛也就两片大约20斤左右的牛腩肉，当地肉铺如果价格贵不好买的话，可以直接网购，便宜实惠，味道一点也不差。
2、牛肋条
位于肩腹肉后方位置的牛肋条，也是买牛肉时不容错过的，它的另一种叫法也就是“牛肋排肉”，只不过牛肋条说起来会显得更接地气一点。俗话说“好吃不过贴骨肉”，这牛肋条肉指的就是牛肋骨上所带的排骨肉，它的质地十分紧密，肥肉少精肉多，肥瘦比约为2:8，外带少量的筋。
< class="pgc-img">牛肋条很适合长时间慢炖、煲汤、红烧或是烤着吃，在受热后肋条上的油花会与肉筋融合为一体，那口感鲜嫩汁多，浓郁味美，而且嫩里还带着一丝韧劲，喜欢吃带有嚼劲的牛肉的人选择牛肋条绝对不会错。
3、牛眼肉
懂行的食客一般都会挑牛眼肉，这牛眼肉和牛眼的距离相差甚远，它位于牛前腰的上方，前端与上脑相连，后端和外脊相连。它之所以会被称为“眼肉”，是因为这块肉经切割出来后看着和眼睛的形状相似。
< class="pgc-img">这块肉的肥瘦分布非常均匀，红色的瘦肉中镶嵌着洁白的脂肪，看起来犹如漂亮的大理石花纹，由于脂肪含量高，所以眼肉烹饪好后吃起来极为嫩滑多汁，但丝毫不会觉得腻口，很适合涮、煎、烤着食用。
< class="pgc-img">许多人可以多会在牛眼肉和牛上脑这两个部位中纠结的做选择，如果不考虑价格，还是建议首选牛眼肉，因为牛眼肉可是属于高档部位的肉，它的嫩度要比上脑还要再高上一个等级，口感是牛上脑无法比较的。
4、牛里脊
牛里脊应该是大家都比较熟悉的一块肉了，也多被称为牛柳或菲力，它位于牛脊椎骨两侧的里面，是肉类里最为细嫩的肉，也是牛肉中较为精华的部分。牛里脊基本全是瘦肉，脂肪含量特别低，肉质细腻而富有弹性。
< class="pgc-img">由于它的牛肉纤维走向一致，口感很是鲜嫩，所以更适合爆炒、熘炸、香煎这些烹饪方式，当然也会很考验掌勺人的厨艺，若是烹调方法不当，或是火候没掌握到位，肉质就容易变柴变老。
5、牛腱子
牛腱子指的也就是牛大腿上的肉，肉质鲜红偏瘦，外面带有薄薄一层的脂肪，肉的里面则藏有筋膜。牛腱子肉的硬度适中，很紧实，烹调好后吃起来很有嚼头，属于越嚼越香的类型。牛腱子肉很适合过年的时候买，多买上一些做卤牛肉或酱牛肉，然后在春节期间切着做冷盘。
< class="pgc-img">不过牛腱子分前腱和后腱，牛的前腿要比后腿的运动量少，所以前腱的脂肪要稍微多于后腱，夹杂的筋络细密，肉质也会相对软嫩一些，更容易炖至软烂，也就更适合用来做卤牛肉、酱牛肉，吃起来不会太柴塞牙。而后腱子肉，因牛后腿活动量要大，肉的纤维和筋络相对较粗，也没有多余的脂肪，所以吃起来就不如前腱那么香嫩，做不好还容易发硬发柴，若是买牛腱子肉，优先购买前腱子肉吃。
一些地方对牛肉的划分更加的丰富，如广东的潮汕地区，牛肉火锅相当的知名，对牛肉细分的程度简直到了让人惊讶的程度，如匙仁、匙柄、吊龙、吊龙伴、吊龙芯、五花趾、三花趾嫩肉等等，每种肉适合的涮食时间都不同，口感也有不小的差别，堪称吃牛肉的天花板了。
< class="pgc-img">再来介绍一种牛肉丸，牛肉丸到处都有，但唯独潮汕地区的最为特殊，牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史，源于客家的牛肉丸，分为牛肉丸、牛筋丸两种，都是纯手工的千锤百炼，据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，口感极佳，喜欢吃牛肉丸的千万别放过潮汕牛肉丸。
如果你想吃牛肉卷，那么甘肃张掖的牛肉卷是不错的选择，几个关键字：地理标志产品、谷饲、西门塔尔牛、原切，这样的牛肉卷品质是极好的，味道鲜美，值得购买。
介绍一种酱油卤牛肉的做法
做卤牛肉，我有一个“大道至简”的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。
< class="pgc-img">家庭卤牛肉
所用食材：牛肉8斤，姜、葱、花椒适量，酱油500毫升
< class="pgc-img">第一步：牛肉什么部位的都行，当然肥一些肋骨肉、牛腩等的吃起来更香，牛肉浸泡在清水中至少3个小时，中间可换2次水，浸泡到牛肉发白，捞出来悬挂1个小时晾干水分。
< class="pgc-img">第二步：牛肉简单分割一下，把牛肉一层层地叠放在盆中，加入适量的姜片、葱段、花椒，尽量多一些，倒入一瓶生抽酱油，淹没牛肉，上面压上一个合适的东西，别让牛肉浮起来就行，家里用了多年的大青石是个宝，味道稳定不串味，用过就别乱换了。
< class="pgc-img">第三步：在酱油中需要浸泡3个小时，时间可以调节牛肉的咸淡程度，不建议超过5个小时，否则太咸。
< class="pgc-img">浸泡好的牛肉通体设置是酱红色，就可以下锅煮了。
< class="pgc-img">第四步：牛肉连同所有的料和汤汁一同加入煮锅中，柴火锅据说会更香，再加适量的水淹没牛肉，煮牛肉耗时很短，水开后40分钟左右就可以了，筷子能扎进去就可以，直接食用，非常好吃。
< class="pgc-img">——老井说——
煮牛肉的汤汁可千万别扔掉了，北方人爱吃面条，煮好的面条直接浇入几勺汤汁，切几片牛肉上去就是上好的牛肉面！比饭店卖得香多了。
< class="pgc-img">酱油用比较好的生抽或者味极鲜，别舍不得，牛肉可比酱油贵多了，七八斤牛肉得三百元，酱油好的也就十几块，味道全靠好酱油吊着，一瓶酱油足够了。
牛肉清水浸泡时间可调，但最长别超过1天，否则牛肉吃起来太松散没嚼劲，注意要勤换水。
——老井说——
很多人可能误以为中国的牛肉不分等级，但实际上2023年中国已经制定了《畜禽肉质量分级—牛肉》等相关标准，并拥有一套完整的分级技术。然而尽管有这些标准和技术，中国的牛肉产业仍然呈现出分散、良莠不齐的状态，这主要因中国的肉牛养殖模式复杂多样，包括家庭散养、规模化养殖、牧区放牧等多种方式，这种多元化的养殖模式导致牛肉的来源和质量差异较大，难以统一管理和控制。
另外，牛肉对一般家庭来说，依然是一种比较贵的肉类，人们更注重牛肉的价格和数量，而对品质的要求相对较低，多数人能吃上牛肉就比较满意了，对牛肉级别的划分还需要随着人们生活水平的提高和消费观念的转变才行。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
<>一个无法安睡的夜，肚子也跟着变成一个无底洞
洞底是烤得鲜嫩流汁的猪五花
然后是新鲜肥厚的三文鱼，细腻柔和的煮鱼片
清甜不腻的糖醋小排……
嗝，吃撑的那一刻，鹊笑鸠舞，花好月圆
没有什么比自助更能满足吃货的心了
深扒合肥超性价比的自助餐厅
日料、烤肉、海鲜一个都不能少
转走这条微信，解救肚里的无底洞
日料篇
立石日式料理
只要你吃得下就都是你的！三文鱼大明虾银鳕鱼鹅肝甜虾北极贝……哪种死贵就无限供应哪种，一口气吃了1600块你敢信！神速上菜、还不漏单；无限供应、绝不限量；憋嗦话，来这家店，就仨字：赶紧吃！
地址：蜀山区，潜山路与祁门路交叉口新地中心4楼
人均：中餐208元 / 晚餐228元
贵井精致料理
最喜欢他们家的焗大虾和焗扇贝！每次去吃都会点好几次。另外推荐榴莲酥还有和风生牛肉，都很值得，服务员阿姨也特别热情，上菜速度很快！
地址：庐阳区，长江中路98号银泰中心6楼
人均：228元
菊上料理
推荐北极贝和芝士虾，甜虾也不错。熟食有的好吃有的不好吃，饮料蛮不错的，这个价位能喝到鲜榨果汁真的不错，哈根达斯限量每人一个，三文鱼腩切法挺神奇的，不够厚，和平常的日料自助没什么区别。胜在性价比。
地址：蜀山区，南二环与潜山路交口华邦银泰城3楼
人均：198元
温野菜
经典的寿喜锅和豆乳锅，别家基本上很少尝到，也有为重口味星人准备了麻辣锅和番茄锅。麻辣锅也是为了迎合咱们霸都人民的口味而做的妥协和改良。牛上脑，一盒只有两块，切片比我的脸都要大。雪花牛肉则偏肥一点点，两种都很好吃。鱼片和鸡柳的肉质其实都还算是嫩的。刺身虽然品质一般，而且只有一份，四片而已，但是厚度还算有诚意，反正来他家重点也不是刺身嘛。饮料和冰淇淋畅饮，没有掺水，不low。
地址：政务区，天鹅湖万达三楼
人均：118元
元禄回转寿司料理
紧凑干净，比不得大店，但感觉还是蛮好的，服务态度也很好，会给你介绍，问你要什么，东西上的及时，要什么寿司师傅也会很快就上，喜欢煎鱼，芒果炸虾卷还有芝士卷系列都好吃，前菜也可以，是一家很合适的平价寿司店，很给力，会再去。
地址：包河区，马鞍山路万达广场室外步行街2层
人均：98元
世纪金源和风料理
超棒的一家！三文鱼的品质很棒，而且可以无限量点，但一定得吃完！天妇罗炸虾外脆内嫩绝对好评！还有杏仁炸虾的味道也令人惊喜。喜欢吃日料的朋友可以来试试。
地址：滨湖新区，徽州大道世纪金源大酒店内
人均：189元 / 199元
星级酒店自助篇
银泰君亭四季咖啡厅
位置在银泰中心25楼，有团购。菜品品种比较多，尤其是海鲜，很新鲜，虾的供应很快，也有配套调料的芥末和酱油，但没有摆放醋，希望能加上。餐厅里面的所有的吃的都是免费的，冰淇淋随便吃几个，牛排只要提前去要，也可以随便吃几个，现煎现吃。还有提供一人份的小火锅，可以烫点丸子和蔬菜类。推荐。
地址：庐阳区，长江中路98号银泰君亭酒店内
人均：周一至周五晚餐158元 / 周六至周日午餐158元，晚餐188元
利港喜来登盛宴标帜餐厅
五星级酒店的西餐厅，环境非常好，服务也贴心。三文鱼刺身非常肥美而且新鲜，味道很好！热菜的炒蔬菜类不错，炒韩国年糕也OK，但是现场煎的牛排太熟太硬，根本咬不开。甜品的选择不算多，鸡蛋布丁味道还可以，蛋糕都做得一般，就是哈根达斯不限量，而且有好几种不同口味，就是只吃冰激凌已可以收回成本了。
地址：瑶海区，铜陵北路1666号合肥新站利港喜来登酒店1楼
人均：周一至周四午餐168元，晚餐208元 / 周五至周日午餐168元，晚餐238元
绿地福朋宜客乐标帜餐厅
西餐中餐和日本料理都有，相比中餐西餐，日本料理的味道逊色了。总体来说，还是挺不错的一家自助，大家不要拿这家和普通的自助比，没有可比性的，其他的自助感觉像进了菜场，而这家环境非常好，人不多，很安静，不用去抢食物，餐具很干净，服务员收餐具很勤快！
地址：休宁路与潜山路交口处绿地福朋酒店一楼
人均：198元
两淮豪生豪生西餐厅
品种挺多的，海鲜，日本料理，甜点都不错，很精致。烧烤类必须要赞一个。每个人还赠送一个哈根达斯的冰淇淋，总体来说，性价比高。
地址：科学大道6号两淮豪生大酒店1楼
人均：128元
梦泽园自助餐厅
环境不错！里面的巧克力瀑布蛮惊喜。还有咖啡是咖啡豆现磨的 ！菜品不错！很适合家庭和朋友聚餐。生日的时候还送生日蛋糕卷。值得一去！
地址：黄山路598号B座贝斯特韦斯特精品酒店1楼
人均：118元
菲亚斯特自助餐厅
中式、西式、日式、烧烤、面档品种齐全。每种菜的口味都还可以，没有太失水准的，生蚝和羊排烤的都较为鲜嫩，牛排略逊肉质偏老。海鲜区种类不太多，蟹腿、螺、虾、三文鱼、红白金枪等几种，但好在都还蛮新鲜，而且还可以煮熟了吃，有小朋友的可以吃的更放心。甜品很赞，用料实在品质上乘。
地址：黄山路598号A座皇冠假日酒店2楼
人均：208元
万达威斯汀知味餐厅
自助内容蛮丰富的，有海鲜区，日料区，汤面，烧烤，饮料，甜点，冰激凌，还有冬日特供的小火锅。海鲜都还新鲜，跟价格相比感觉种类还是少了点，烧烤不错，稍微咸了一些，烤鱼什么的都很好吃。啤酒苏打水也是自助的，甜点是他家做的最好的项目之一，都很好吃。巧克力味道浓郁，冰激凌也很赞的说，要是优惠力度更大点就更好啦。
地址：马鞍山路万达威斯汀酒店1楼
人均：周一至周四午餐182元，晚餐274元 / 周六至周日午餐239元，晚餐274元
元一希尔顿酒店禅餐厅
环境和服务都很好，自助餐门类齐全包括刺身、寿司、铁板烧、中西热菜、中式点心、烫串、自助色拉、面包、各色蛋糕、棉花糖和硬糖、烧腊以及烫火锅。饮料是果汁、咖啡和红茶。三文鱼刺身、虾和贻贝都不错，新鲜度很高，配芥末酱油味道真好。铁板烧中牛排不错、酱汁选择有七八种，挺好的。就是牛排太薄了有点不过瘾。提拉米苏和其他糕点的味道都在水准之上。尤其是提拉米苏，非常享受它在舌头上融化的感觉。冰淇淋也不错，不过天冷没有多吃。
地址：胜利路元一希尔顿酒店1楼
人均：午餐160元，晚餐182元
香格里拉皖咖啡自助餐厅
一进门高大上，简直忍不住想狂拍一番。但是单论自助餐倒是一般，不差也不算好。煎烤类不错，人也少。适合情侣约会，有点情调，环境好。单纯为了大快朵颐的话，还是考虑换一家吧。
地址：北一环与界首路交口向东200米（财富广场对面）
人均：午餐158元，晚餐198元
29楼海鲜旋转餐厅
吃的东西不算特别多，但每样都还不错，生蚝要的人多，需要提前去定，三文鱼好吃，还有小火锅里面的牛百叶，好好吃，水果很新鲜，服务态度好，俄罗斯美女帮挖冰淇淋的，还有经理，态度都很好，一次愉快的用餐体验～
地址：长江东路1104号古井假日酒店29楼
人均：午餐193元
世纪金源大饭店
冬天去的，尝了自制小火锅，吃的太high忘了拍照，问了大厨，说这个火锅底料是他们自制的，加了足足的八角茴香之类的，辣椒油自己熬，所以推荐一定要吃辣的锅底！这个面真的很推荐，大厨说这个面的师傅是特意从兰州请过来的！现场表演拉面好好玩，海鲜是一如既往的丰富！三月份整个餐饮区域都要开始改造，以后菜品将更丰富，感觉很期待！
地址：滨湖新区，徽州大道5558号
人均：午餐159元，晚餐189元
天鹅湖大酒店
天鹅湖大酒店的自助餐在一楼，中午去吃的，128一位，感觉不是很符合五星级。菜色品种不是很多，好在新鲜，当时去的时候放着球赛，挑了一个好位置边看边吃。特别喜欢蟹脚，比较大而且新鲜好吃，其他的无功无过，也还不错。
地址：政务区，东流路888号
人均：午餐128元，晚餐168元
王朝牛排自助餐厅
一家以牛排为主打的自助餐厅。牛排有安格斯T骨和肉眼可以选择，八成熟，上牛排用铁板，餐具陈旧。牛排没有去除肉筋，口感不是太好。牛排以外的餐点是自助的，其中烤盘肠和烤芝士扇贝不错，盘肠味道咸香，扇贝有较浓芝士味。海鲜不多只有鲭鱼、蟹腿等，味道一般，建议改进牛排的制作，多推出一些牛肉为主的自助菜肴突出特色，增加饮料的品种。
地址：庐阳区，长江中路111号黄山大厦1楼
人均：69元
四季食家海鲜火锅
地方很好，服务也很棒！虽然菜品不多，但很精致！话说来这家店，每次都是冲着基围虾去的，大个基围虾真心好吃到爆了！而且菜品新鲜补菜快，唯一就是锅底弱了点。最后，建议吃货们可以在博悦泡个澡然后吃海鲜火锅，妥妥滴~
地址：瑶海区，芦岭路1号博悦公馆2楼
人均：188元
博悦公馆尚悦餐厅
整体风格很高档，从进门开始服务员态度都很好，公馆装潢也很不错，有个人单份的牛排。沙拉甜品烧菜主食都有，还有麻辣烫，菜品真的很棒，特别的是菜还会换呐，每一盘吃完了上的都是新菜品。青口吃了好几个，琵琶鸭也好吃。甜点超级精致，完全不像自助餐的。红豆沙冰冰的好好喝。
地址：瑶海区，芦岭路1号
人均：99元
铁板烧篇
赤坂亭
除了和牛全单任选，感觉自助比单点要实惠很多，刺身新鲜，寿司的米饭一般，鳗鱼烤的火候稍大，扇贝和生蚝不错，各种肉类量不大，两人吃了大概七八种正好可以都尝尝，果汁是勾兑的，一般，但是大家都推荐的焦糖布丁好吃，香草味的冰淇淋球解腻也不错。
地址：马鞍山路万达广场3楼 / 潜山路111号华润万象城6-08号
人均：午餐52元起 / 晚餐188元
大渔铁板烧
他家最爱的就是虾了！虎虾！明虾！都爱的不要不要的！海鲜依旧点的拼盘~北极贝好吃三文鱼好吃！烧烤点了羊排牛排和大明虾～～大明虾由于小哥烤的太好吃，一口气吃了10只…还有鱿鱼也是我的最爱～一盘都是我的～鳕鱼排也很嫩～必点！还有给我们服务的小哥长得帅脾气好有耐心～烤的灰常好吃！
地址：长江中路98号银泰中心6F / 潜山路与习友路交叉口华润万象城4楼L427号
人均：180元
青石牛铁板烧
划算～三文鱼可以无限加～羊排很嫩很嫩～蒜蓉开背虾很好吃～扇贝生蚝是用黄油做的，不太合口味，还是喜欢大排档那种加一点蒜简单粗暴的做法～因为赶时间没有好好吃东西，下次还会再去～很不错～
地址：潜山路南二环与华邦银泰城4楼 / 潜山路新地购物中心4楼 / 长江东路与东二环宝业东城时代广场C区4楼
人均：128元 / 168元
海鲜自助篇
吉尔森海鲜烤肉自助餐厅
自助餐中又平民又优惠的自助餐厅，工作人员非常热情，感觉氛围很好，有烧烤又有火锅，想吃的东西都有，旁边还有电影院，非常方便，菜品种很多，供应很足，品种挺多的，但是有好多是要排队等的。很难吃到，海鲜上的也不够及时。等很久才会上。
地址：庐阳区，淮河路步行街明教寺对面九狮桥巷内
人均：午餐55元 / 晚餐59元
锅内锅外
装修很特别，很适合情侣约会朋友聚餐。菜品虽然不是特别多但是足够吃饱 。香辣蟹真的特美味。三文鱼也很嫩滑。蛋也不错。总体评价赞。
地址：天鹅湖万达内街3楼3-27A
人均：午餐61元 / 晚餐69元
多伦多海鲜自助餐厅
餐厅还是有些文艺清新范的感觉的，主题海鲜还是非常新鲜的，最喜欢吃的三文鱼又细又嫩，梭子蟹肉不是太多，有些柴，自制甜品一直是我的最爱，一口气吃了两盘小蛋糕！！碳烤生蚝沾上芥末那就是人间美味哟！！和新鲜的冰镇果汁一起就是绝配！！晚餐价格还是挺优惠的，下次有时间还去解馋！！
地址：潜山路190号银泰城4楼 / 华润万象城4楼
人均：午餐99元 / 晚餐129元
仟滋佰味美食汇
刚开业的时候来过一次，去年夏天来过一次，感觉挺不错的，虽然降价之后质量确实下降了不少，不过还是挺让人惊喜的。确实少了部分海鲜什么的，不过大众化的菜品仍被保留了下来，所以菜品种类还是很丰富的。烧烤终于可以和小火锅一起吃了，感觉棒棒哒，商家顺应潮流积极改进，点个大大的赞！
地址：步行街梦之城2楼
人均：午餐68元 / 晚餐88元
银鲨国际美食百汇
合肥第一家主打海鲜的自助，排队特别长，节日提前也预定不上。海鲜的选择还挺多，各式其他的菜品也都有，但是口味都很一般，而且抢空后换新一份的频率太慢。烧烤区排队最长，还好厨师基本秉持着一人只能拿一份的原则，让基本每个排队的都能拿到一份。哈根达斯有几种口味不够冰，拿到就基本就快化了。
地址：包河万达室内步行街3层
人均：午餐158元 / 晚餐188元
多哈环球海鲜自助餐厅
位于之心城6楼的一家档次较高的海鲜自助，店里的特色当然是海鲜啦，各种螃蟹，龙虾，海星，扇贝，生蚝，还有三文鱼，但好像每次取三文鱼是限量的，煎的牛排，猪排也是限量一人一份，非常喜欢他们家的牛排，肉质很好，感觉很嫩，饮料有很多种鸡尾酒，比廉价的饮料要好的多啦，还有各种糕点，冰淇凌，去吃一次，绝对物有所值！
地址：之心城购物中心6楼
人均：午餐99元 / 晚餐129元
韩国烤肉篇
汉松亭韩式自助烧烤料理
价格在自助当中中等。种类非常多，进去之后才发现原来这么好！里面水果比较新鲜果汁也很多都是现榨的，还有三文鱼和各类海鲜那个虾和蟹棒也不错，总之一句话就是非常划算，值得去一趟，不管是朋友聚会还是携一家老小。
地址：银泰城4楼（海航活力电影院隔壁）
人均：午餐59元 / 晚餐69元
金釜川韩式自助烤肉
吃过几家这种几十块钱的烤肉自助，顿时觉得金釜川种类挺多的，有烤盘还有汤锅，既能烧烤又能吃火锅，好丰盛呢！吃的挺满足的，肉质虽然一般但是也能随便吃吃，还有烤肉串哦很受欢迎，老要排队，索性小哥公平每人分几串也不至于全被别人抢了去！水果挺新鲜的，种类也很多，什么柚子、橙子、圣女果、青枣、火龙果、奇异果、菠萝、西瓜……不要太多！
地址：寿春路93号逍遥津公园对面 / 长江西路三里庵国购广场3楼 / 翡翠路港澳广场南侧 / 新地中心四楼 / 马鞍山路新都会家乐福2楼 / 徽州大道世纪金源购物中心A栋4楼
人均：午餐50元 / 晚餐55元
尚品宫韩式自助烤肉
他家是自助烤肉再加一个小火锅，可烤的肉种类不是特别多，就是常见的比如培根，鸭胸肉，羊肉串，骨肉相连之类，他家酱料感觉有点一般没什么特色，没有芝麻酱，这一点就逊色了不少，辣椒酱也不怎么辣，比较适合口味不重的童鞋，每次吃都很容易饱，没办法，自助是永远吃不回本儿来的，整体口味还行，店里装修也可以，对面是网鱼网咖，如果是哥们聚餐，吃完还可以去网吧玩一会儿！
地址：金寨路，百脑汇西门对面
人均：午餐49元 / 晚餐59元
汉斯特自助烤肉
总体感觉，环境好，服务很热情，只要看到有空盘子就及时给撤掉，另外里面还有位男服务员工作认真，不时的出来巡视，然后补充菜，整理菜，给人感觉很细心，很不错！吃的很好，很饱，下次有机会还来！！还有押20元的做法值得提倡，对于商家避免了浪费，对于自己而言也可以做到自律，双赢！
地址：步行街新世纪服装广场3楼 / 长江西路248号旺城大厦5楼
人均：39元
汉釜宫韩式自助烤肉
关于食材，不是特别多，但是还可以，常见的都有，酱料有点稀。冰柜里的牛肉挺不错的，很嫩~就是有点少。关于设备，烤炉是电控的，火候好调节，不错~当牛肉和羊肉的盘子设计很好，叠在一起的时候不会压倒下面的肉~
地址：中环购物中心4楼 / 祥源广场二楼 / 滨湖世纪城2楼 / 铜陵路与和平路交叉口向南50米
人均：午餐40元 / 晚餐44元
打完收工，大嘴自诩一回
这篇自助餐大全收集的餐厅连起来
可以围绕地球一整圈了，妥妥的
汉最贵最高逼格的餐厅，吃过一家是土豪！吃过三家是贵族啊！！
米店
餐厅
每天只接待20个人
没啥，就是任性
首先小编po张餐厅正面照，这颜值简直逆天了！不敢相信这是大武汉好吗，明明是从某个日剧里搬出来的场景！啧啧，屏幕外的小编已经从糙汉子秒变文艺青年~
< class="pgc-img">然而这么小清新的餐馆，骨子里却是个傲娇帝！去吃饭要提前预定，交10块钱押金也就算了，每天只接受20名客人咱也不说啥，但是套餐只有2人份和3人份是什么鬼？更多人数的木有啦，店家就会告诉你：四个人太多了哟~这么孤（gao）僻（leng）的餐厅，还能好好吃饭吗……
< class="pgc-img">其实伦家傲娇也是有理由的啦，不仅颜值高，菜色也是很棒的，玉子烧、日式海鲜豆腐、五花肉泡菜火锅、青花鱼、秋刀鱼、梅子泡饭…全是经典日系菜。
< class="pgc-img">店里的南蛮鸡很有特色，每块都像一个小手掌，南蛮酱是塔塔酱、蛋黄酱、洋葱粒、酱黄瓜碎、牛奶、盐和胡椒等的混合体，看似厚重吃起来还算清淡，外配的番茄和卷心菜也很新鲜，油醋汁配炸鸡块，也是种不错的搭配。
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人均：97元
地址：江岸区 天津路9号
山丘
餐厅
每天最多接待6桌
多的一概不理
看到”山丘“两个字，你应该猜到了！是的，这是一家以李宗盛名曲《山丘》为主题的文艺怀旧餐厅，还没进门，就要被浓烈的文青情怀压倒，小编都不自觉地收起了屌丝气质，毕竟这里全副武装，连厕所都好文艺的样子~
这家文艺餐厅也是傲娇得不要不要的哦，他们家每天顶多接受6桌客人的预定，对，就是6桌！这么孤高，小编深深地怀疑餐馆怎么盈利啊……
< class="pgc-img">但是小编看见菜单就瞬间知道自己又瞎操心了，一颗扇贝卖19元哦！小编果然还是太年轻。不过在沿海这种扇贝也不便宜，山丘的海鲜又都是超级新鲜的，土豪们觉得小case啦。
< class="pgc-img">这里的服务员非常好，吃虾子都会帮忙剥壳，还会帮你现场烧烤，用的是喷火烤哦，像一些昂贵的鳕鱼肉，难以操作，就不用担心手残烤坏了，各种肉类也很不错，澳洲进口牛肉，口蘑烤熟后会溢出汤汁，很是鲜美~
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人均：208元
地址：江岸区 胜利街337号
当米
亚诺
白天就是不营业的高级意餐
对了我们周末也不开门哦
还有比这更高冷的餐厅吗！每天晚上6点以后才营业，周末人家还要休假，啊啊啊，你可是家餐厅诶，那些情侣就是要在周末秀恩爱啊，你怎么能不开门呢？可是人家偏要……
不得不说，这家店可能是武汉最正宗的意大利餐厅了，因为他们的菜肴口味完全是按照标准意大利菜来做的，绝不会根据武汉人民的胃口来作调整…
小编来说几个菜名，都要流口水了：薄切牛肉配鲔鱼酱、潘尼多尼圣诞蛋糕、澳龙配鳄梨、蒜香手工菠菜面佐松子、澳洲安格斯肉眼牛排配锅炒蘑菇、黑松露南瓜汤……虽然小编不知道都是什么鬼，但看上去很美味的样子~
< class="pgc-img">烤茄子煎鳕鱼，这个菜强烈推荐推荐推荐，好吃到不行，比牛扒还便宜，太划算了，连配菜都好吃~
< class="pgc-img">人均：568元
地址：洪山区 珞喻路1077号武汉光谷凯悦酒店2楼
大胤
餐厅
纯中国风的任性餐厅
颜值就是高
要问武汉哪里有传统中国风、菜又好吃、清幽、还逼格高的餐厅，那就非大胤莫属了！而且这里的湖北菜做的超级好！
这家店就是在汉阳晴川阁旁边，很安静的环境，从餐厅另一个门就可以进入晴川阁。窗户都有帘子遮住了里面，朦朦胧胧的，第一意识不会觉得它是个餐厅的感觉。然后走进去，各种高端啊，每一个桌子，凳子，餐具，都像一件艺术品，呆在那里，等你的到来。原来中国风能这么美！
餐厅里放着清幽的音乐，能让你静下来，思考也好，发呆也好，很舒适的感觉。落座之后，会有身穿米白色长袍的服务人员过来问是否需要上茶，服务态度特别好。
< class="pgc-img">这儿的菜肴也是很精致，小口樱桃茄、秘制卤水糍粑鱼、三楚粒粒鸭、海皇炒饭、滋滋有味捞菜排骨、大理包浆黑豆腐……各有千秋。主食采蘑菇的小姑娘很奇特，叫人完全看不出来是面点，相当逼真，跟蘑菇一样一样的！口感松软！蘑菇馅特别鲜美，吃得像肉包子的感觉，很新奇！
< class="pgc-img">人均：120元
地址：汉阳区 汉阳区滨江大道晴川阁正门公交车站旁
远
乡集
限客25人的定制菜馆
来多了没得吃哦
这家店走的路线与上述几家餐厅不同，当你在某个午后来到它的门口，根本意识不到这是一家餐厅，而是安静的家常民居，一道青石门，翠竹遮掩，素雅清静，遗世独立。
老板是一个有趣的人，喜欢把自己家乡乱七八糟的食材拿来做菜，然后献给大家品尝。他们家的店很小，一次性只能满足25人就餐，因为老板不喜欢现在流行的快餐模式，他希望他的客人能停下来，慢慢享受舌尖与食物的碰撞，回归悠远的旧时生活。
< class="pgc-img">在远乡集没有点菜一说，老板会自己根据客人数量来做菜，每人80元，菜色大多是家常菜，但是味道很好，没有点菜的纠结，选择困难患者的福音。
< class="pgc-img">这里的一碗一杯一碟，都是远乡集的人自己烧制的，每一个物件都有着自己的独特的样子，无可取代。家常菜都很健康，原材料几乎都是老板自己从老家带来的，所以不用怕吃到地沟油。喜欢农家生活的人不妨来这里一试。
< class="pgc-img">人均：83元
地址：武昌区 昙华林路公民巷34号（昙华林《边边上》店铺旁巷子进来）
四平
牛杂
每天只卖1锅不接受预定
来晚了没得吃
上面说的都是从外观看就是各种高大上的餐厅，下面这个就接地气了。四平牛杂店，看上去跟三无小店似的，但是绝壁傲娇到不行啊！
这家小店每天下午4点才营业，开到7、8点钟就关门，牛杂只有一锅，运气好买到了就吃，运气不好来晚了您只好在夜风中干看着。虽然这样傲娇，却是一碗难求啊，好多人提早来排队，啧啧。
这样傲娇的小店当然没有菜单了，只有牛杂粉面和牛杂锅仔卖，粉面10块，锅仔100多，不接受预订。牛肉炖得烂，味道重，是武汉人喜欢的口味，牛杂有嚼劲，萝卜也很入味。
< class="pgc-img">锅仔用蜂窝煤炖的，一锅咕噜咕噜的热汤，牛肉和牛杂烂熟，红色的汤汁浓郁诱人，白萝卜香气四溢，就着热干面吃下去，满肚子火辣辣的，鲜香劲道，想起来就咽口水~虽然老板很拽，但能尝到这等美味也是值啦！
< class="pgc-img">人均：36元
地址：江岸区 二曜路（中百超市对面)）
刁角
餐馆
只收现金的菜馆子
想吃么事随你便
哎哎哎，听到这餐馆的名字就晓得是有几刁了！这家店也是没有菜单，你想吃什么，必须要提前预定告知，而且只收现金，不刷卡。
据说这家店很难找，听名字就知道啦，刁角~因为这家餐厅就是老板自己家啦，心情不好时会拒绝没有预约的客人哦，毕竟是人房子，就是这么任性。
他们家的选食材料很特别，都是鸭掌、牛软骨、牛舌啊这些在其他店没有地位的东西，然而老板魔术师一般的手却能用它们搭配出超级美味的菜来。
老板也是任性，既有重口味砂锅，也有德国烤猪肘，同时还有芥末猪肉粒、咖喱虾子、芝士火锅……真的很混搭哈。而且可能你去的时候某道菜就没了，没啥啊，就是这么任性。去前一定预定啊，要真被赶出来了好掉底子。
< class="pgc-img">人均：108元
地址：江岸区 南京路泰安里18号
杏芙
西点
想来吃西点的盆友
一定要记得提前预定哟
给大家推荐介么多重口味的餐厅，想来个饭后甜点就到杏芙西点吧。这家店很大，刚进去，还以为来了西餐厅呢，玻璃柜里成排的糕点，五彩缤纷，叫人看了都变得少女心起来。
杏芙西点的芝士馒头在微博上很火，很多吃货都会慕名而来。所以一定要提前预定，不然绝对买不到哦。从外边看，就是个很普通的手撕面包，然而里面却是爆浆的厚重芝士，喜欢芝士的人不要错过。
< class="pgc-img">店铺装修得超级好看，是很多人梦寐以求的面包房的样子。除了面包，你还能吃到各种正宗法式糕点，也能饮一杯咖啡，经常会有歪国仁过去晃晃，看来味道还是不错的。
< class="pgc-img">他们家的覆盆子慕斯蛋糕不错，有大颗樱桃，浓郁的巧克力内层，里边夹着覆盆子果酱，巧克力的苦涩和果酱的甜稠交相辉映，很和谐的味道。海盐玫瑰咖啡不错，上面漂着海盐味，下面是玫瑰茶的味道。
< class="pgc-img">人均：34元
地址：江汉区 万松园路武汉外国语学校旁
炻
玖馆
没有菜单
中西合璧有啥吃啥
这也是一家超任性的餐馆，没有餐单，客人来了，看有什么材料，中西合璧，各种混搭，忌口的话告诉老板，老板自己来给你做。
< class="pgc-img">这家店铺装修得不错，有种日系文艺的赶脚，墙面有红砖外露，不明就里的人还以为是没装修好呢哈哈哈，但这就是他们的风格~
< class="pgc-img">菜色都是老板自己研究的，据说他很喜欢自创一些不一样的菜肴，而且客人评价也还是不错的。而且店内生意不错~
人均：100元
地址：江岸区 沈阳路（武汉天地）
对此，你怎么看？
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