星驰电影《食神》里有一段尝美食的片段，星爷在吃到炒饭的时候，夸赞厨师十分用心去炒这碗饭，做法非常讲究，但终究忘了炒饭一定要用隔夜饭来炒。我们只知道用隔夜饭来炒，但是隔夜饭要用什么米来煮，却没说，怎么炒？炒饭才会好吃也没有说。大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招数。
< class="pgc-img">一份蛋炒饭用点心炒，可以炒出来颗粒分明，用隔夜饭炒，可以炒出美妙的烟火气。蛋炒饭要想颗粒分明，就在炒鸡蛋时不停地用铲子顺时针旋转，把鸡蛋炒成蛋花的样子。没有隔夜饭，可以煮饭时只用2/3的水来煮，也可以达到类似的口感。可今天小二不是教做简单的蛋炒饭，而是一道5星级大厨做的蛋炒饭，名叫：龙卷风煎蛋炒饭。第一次见到这道美食时，小二都征服了。原来煎蛋还可以这么弄，原来炒饭颗粒分明也可以凹出这么牛的造型！想知道怎么做的，我们继续往下看吧。
< class="pgc-img">前期准备工作：火腿肠2根、香菇、洋葱、隔夜饭、鸡蛋3个
第一步：
火腿香菇、洋葱全切丁，切洋葱要是觉得呛眼睛。可以把洋葱泡在水里切，可以减缓洋葱对眼睛的刺激。起锅烧油，切好的火腿和香菇先下锅翻炒断生，火候控制在中火即可。断生后下入洋葱继续翻炒，直至炒断生。
第二步：
所有的配料都炒断生后，下入隔夜饭。隔夜饭一般都会糊成团，需要我们多用铲子挤压米饭，将它拍散，达到颗颗分明可不是一件简单事呢。如遇米饭始终不散开，可以抛锅多次，把温度均匀分散给米粒间。米饭分离后，可以加入酱油、食盐调味了。多翻炒几下别偷懒，让料均匀摊在米粒间。不需要放太多调味品，炒饭一定是米饭味最珍惜，放很多料反而失去米饭香味的精髓。
第三步：
炒饭越炒越香，喜欢吃香一些的可以炒多久一些。炒完的炒饭装在一个小碗里，我要搞一个造型，所以用力按压米饭，把米饭压得一个碗装，再倒扣在盘子中。颇有一番法国美食的样子，法国西餐肯定需要一些点缀，这样普通的蛋炒饭肯定不行。接下来就是最关键的一步了。
第四步：
也是这道炒饭的关键一步，3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。起锅放油，油只需盖过锅底即可。下入鸡蛋液，锅底起白时，说明鸡蛋皮已经形成。用筷子从两端往中间夹，就可以得到一层蛋皮，筷子不松手。轻轻往逆时针顺转筷子，蛋皮就会像龙卷风一样慢慢起来。小伙伴们要注意的是，旋转蛋皮时候，一定要轻轻用力，蛋皮很薄容易扯坏，还有再往上卷蛋皮时候，蛋液会往两处下流，中间没有蛋液，为防止烧糊，要记得控制火候。
蛋皮做好后，盖在炒饭上，放蛋卷两边覆盖在炒饭旁，中间的龙卷风正好在炒饭中间。这样就做好这道龙卷风蛋炒饭了，喜欢吗？
< class="pgc-img">今天这道龙卷风蛋炒饭就做好了，蛋炒饭经过这么一操作后，直接变成五星大厨拿手好戏。如果你也想学会这门小手艺，就赶紧自己做起来吧，这道炒饭最难的就是做鸡蛋龙卷风，只要你有耐心，相信你也可以做出来。这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二，拜拜。
<>< class="pgc-img">长沙这个地方已经来了3年多了，搬过的地方也有4、5个地方了，这一次搬到了岳麓区保利麓谷林语。每天周末，吃什么成了一个特别头疼的问题，“一人吃饱，全家不饿”的生活状态，已经困扰了我良久。于是乎，好端端的周日，硬是让我睡到了黄昏。
< class="pgc-img">“人是铁 饭是钢 一顿不吃饿得慌”，在这个陌生的城市，只有四处寻觅美食，才能填饱我空虚的胃。
< class="pgc-img">无意间被岳麓区保利麓谷林语的一家网红店深深地吸引了，并且实力圈粉。作为一个业余的美食评论员，我走访了大街小巷，最终因为店面的装修风格和韵味格调，而流连忘返。
推开门，就被这个小店的装饰深深的吸引住了。小店的装饰色彩格外艳丽，大多数采用年画的一些元素汇聚而成。
这间网红店铺的店名叫“松桂坊 腊味煲仔饭”，可是奇怪的是来就餐的饕客却门可罗雀，只是多了些许的外卖骑手，等待着拿着一袋袋被打包好的美食，马不停蹄地送往食客手中。
< class="pgc-img">由于好奇使然，我并没有点店里的招牌煲仔饭，而只是点了一个港味1号炒饭，炒饭里面有培根、胡萝卜丝、包菜、玉米粒和一块里脊肉，外加一份靓汤，可还别说，味道还算不错。只是感觉分量并没有那么足，也许是我的胃口太好的缘故吧！毕竟，我也是一天没有吃饭了。
< class="pgc-img">最后，饭后之余我又倒了一杯凉白开，结束了今天的美食之旅，后须会带给大家更多在我们身边好吃好玩有趣有料的一些生活趣事，欢迎大家关注。
在即使餐厅面积很小的店面，都比较注重餐品的丰富性，大家都觉得这样可以吸引更多的食客。不过有一家炒饭店老板却认为，专业性更重要。
这个老板前两年开了一家炒饭店，就10平的店面面积，老板还只做炒饭。一开始家人朋友都觉得他的想法有些疯狂，毕竟在这个网红餐馆齐飞的时代，家常炒饭的受欢迎程度并不高。不过他仍坚持，开了这家小块头炒饭店。
< class="pgc-img">他没有弄一些虚无的噱头，将制作精致美味的炒饭放在首位。他先是聘请了一个大厨，像厨艺比赛有时用酸辣土豆丝这个最简单的菜品来考察基本功外，这个老板让大厨只研究炒饭。从食材的采购、烹制时调料的多少，到丰富炒饭的类别。比如大厨摒弃了食用油，改用了健康、清香的茶油，还会根据食客对味道的不同感受，制作专属定制口味的炒饭。
< class="pgc-img">大厨在餐品上更是花了一番心思，不仅研究出韭菜河虾炒饭、咖喱鸡肉炒饭、开胃炒饭、萝卜干腊肉炒饭等，还加入农家滋补鸡汤、养生菌菇汤、玉米排骨汤等汤品，饭后各种应季水果味的果汁，这些都满足了食客的味蕾。每天排队来等餐的人络绎不绝，大家都拍手称赞。
< class="pgc-img">有了大厨厨艺的保证，老板还加入智能机器，将科技与炒饭结合起来。许多食客在看到机器炒饭后，都大呼科技感十足。
“像是享受美食的同时，也免费在看一场机器表演，这感觉太酷了！”
< class="pgc-img">机器炒饭
尽管才10平，店里供给食客的空间很有限，不过老板的生意还不错。除了大厨高超厨艺和用匠心制作炒饭的用心，机器炒饭的出餐速度也极受大家的喜爱。美味、精致，还不用等餐的炒饭，大家都爱！
