源：【中国教育报】
日前，山东省威海市学生餐标准菜谱操作演练培训现场会在凤林学校举行，全市已制定242道学生餐标准菜谱，9月起全市中小学实现“一道菜、同口味、同质量”。
红烧排骨、土豆炖牛肉、木耳炒白菜……凤林学校食堂内饭菜飘香。全市负责学校供餐的15家餐饮企业主要负责人、学生家长代表等齐聚这里，开展威海市学生餐标准菜谱操作演练培训。演练的餐品包括小学9元和10元营养套餐、中学12元营养套餐、特色餐及糕点等。
学生餐标准菜谱操作演练培训现场。威海日报记者 沈道远 摄
“为提高中小学校配餐（食堂）服务水平，我们在全面梳理已有菜谱的基础上，组织研发中小学标准化菜谱工作，对菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色、营养成分等方面进行标准化界定，已制定荤菜111道（其中全荤61道、半荤50道）、素菜84道、主食35道、汤类12道菜谱。”市教育局工作人员说，各校可根据自身情况，结合季节性、时令性，日常从这242道菜谱中选择合适菜品，协调餐饮企业进行搭配烹饪。
菜谱标准化规范既保障了饭菜质量，也保障了营养摄入。工作人员介绍，以排骨烧海带为例，排骨和海带都要有400克左右才算合格，调料为姜、葱、盐、料酒，对使用量都有明确规定。
翠竹小学家长代表王大鑫说：“标准菜谱让饭菜质量、口感更有保障，我们家长也就更加放心了。”凤林中学副校长于东洋表示，学生餐标准菜谱有利于对餐饮企业进行监管。
“学生餐标准菜谱推行后，我们将持续走进各中小学，听取学生家长意见，动态调整菜谱名单，确保饭菜花样丰富、口味特色兼顾、营养结构均衡。”市教育局工作人员说。
此外，学生餐标准菜谱有利于加强对餐饮企业的监管。威海教育部门将通过多种方式加强对学校和餐饮企业的监督检查力度，提高学生饮食安全、卫生透明度。常态化落实“陪餐”制度，了解学生就餐情况，提出针对性改进建议，并定期组织师生、家长对学校食堂进行满意度评价，动态调整菜谱名单，确保饭菜花样丰富、口味特色兼顾、营养结构均衡，守护师生“舌尖上”的安全。
图为威海市实验外国语学校学生的午餐
本文来源｜综合自威海日报、中国教育报、山东教育发布
责任编辑｜王佳实
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沙晚报掌上长沙10月17日讯（全媒体记者 刘俊）红萝卜炒肉、青椒炒鸡、酸豆角……今天，记者在中南大学四食堂看到，3元“爱心餐”窗口排起了长队，大受学生欢迎。
“爱心餐”菜谱日日不一样，周周有更换
10月13日，中南大学发出“爱心餐”的预告消息，在师生间引起热烈讨论。“太感动了，这为多少贫困学子或者暂时困难的同学提供了保障呀，人文关怀拉满！”“真的好感动！感觉都要排不上队了”“这比泡面还便宜！”在校内论坛上，同学们纷纷表示一定要去“打卡”就餐。
据了解，“爱心餐”含“一荤一素一米饭+下饭菜”，售价3元/份，午餐、晚餐期间均有供应，仅限本校学生凭校园卡购买。为做好“爱心餐”，学校各食堂精心制定了以周为单位的爱心套餐菜谱，每日不一样，周周有更换。
记者看到，“爱心餐”的荤菜主料有鱼、肉、鸡丁、火腿、鸡蛋等，素菜有土豆、青菜、芽白、冬瓜等。学校饮食服务中心还要求，爱心套餐须荤素搭配、营养均衡，窗口每餐供应不少于两荤两素，以供学生从中选择。
谈及开设爱心窗口的初衷，中南大学后勤保障部饮食服务中心主任周鹏表示，这是继续践行学校“为师生办实事”的工作举措，希望能够满足同学们在生活上的实际需求，学校食堂具有公益性，学校正不断提升服务品质，推进“食在中南”品牌建设。
“爱心窗口”将长期开设
16日是“爱心餐”开放首日，当天中南大学各食堂的工作人员早早就准备起来了。到了中午就餐时间，食堂迎来了用餐高峰。在校本部三食堂，同学们多是看到相关推送特地前来“打卡”就餐，不多时队伍就排到了食堂门外。
“人真的太多了，我已经排了20分钟，大家都好热情啊！”土木工程学院2022级陈同学一下课就跑过来了，“学校开设爱心窗口还是很让人感动的。”
法学院2021级曹同学说：“学校的‘爱心餐’能够为有需要的同学提供一份生活保障，学校对我们的关怀，我感受到啦！饭菜的份量对我来说刚刚好，如果菜品再丰富一些就更好啦。”
据了解，在“爱心餐”开售第一天，铁道校区四食堂爱心窗口前的同学们普遍排队15分钟，下午5时27分，湘雅新校区十一食堂的“爱心餐”便被抢售一空。“如果能多开设几个窗口就更好了。”“期待以后会有更丰富的菜品。”……一些已“打卡”的同学对爱心窗口提出了建议。有的同学还说：“今天出于仪式感体验了一次‘爱心餐’，感受到了学校满满的关怀，以后就不‘凑热闹’啦，希望把这份爱心留给真正有需要的同学。”
“爱心窗口会一直开设，这是一项长期规划的工作。”周鹏介绍，学校饮食服务中心将会根据同学们的需求反馈不断推出新的服务举措，根据实际运行情况进一步改进“爱心餐”的供应方式，不会局限于爱心套餐窗口。
湖南高校“爱心举措”很多
在湖南多所高校，这类“爱心举措”其实很多。湖南工业职业技术学院从2010年开始面向有需要的学生设立了“温暖工程”窗口，每年学校投入50多万元的补助。湖南师范大学根据家庭经济困难情况，对学生发放相应补助，包括补助部分或全额来校交通费用，发放最低200元/人的餐饮补助，提供学习生活用品礼包和寝具用品礼包等。
湖南科技大学根据全校全日制学生在食堂就餐消费的大数据，无需学生申请，对在食堂消费次数多、每餐平均消费额度最低的2000余名学生发放餐补，全年分4个阶段，每次发放25万元，总计发放金额将达100万元，直接充入学生餐卡。该校后勤处副处长梁宏军告诉记者，学校考虑到部分家庭困难的学生出于各种原因，并不愿意申请相关资助，于是学校采取这种悄悄打钱的“隐性资助”方式，在维护学生自尊心的同时真正帮助到他们。
记者了解到，针对高等教育阶段学生，国家提供了国家奖学金、国家励志奖学金、学业奖学金、国家助学金、国家助学贷款、新生入学资助、勤工助学等资助政策。近年来，湖南深入推动学生资助体系建设，增加本专科生国家奖学金和国家励志奖学金名额、提高本专科生国家助学金和博士研究生国家助学金标准等。
合在学校做的餐饮项目有哪些呢？这是许多创业者在探索学校市场时考虑的问题。学校是一个人流密集、消费能力稳定的地方，选择合适的餐饮项目，能够带来可观的收益。接下来，我们将推荐几个适合在学校经营的餐饮项目，并介绍它们的优势和实施要求。
< class="pgc-img">手撕烤鸭
手撕烤鸭
手撕烤鸭以其独特的口味和现场制作的观赏性，能够吸引大量学生顾客。该项目适合摆摊经营，一个人即可完成所有制作和销售流程，非常适合个人或家庭式的小规模创业。
< class="pgc-img">奶茶饮品店
奶茶饮品店
奶茶及各种饮品深受年轻人喜爱，尤其是学生群体。开一家小巧精致的奶茶饮品店，不仅房租和装修成本较低，而且1-2个人即可轻松运营，适合固定店面经营，也可以尝试摆摊推广。
< class="pgc-img">煎饼果子
煎饼果子
煎饼果子操作简单，制作快速，易于携带，非常适合学生快节奏的生活需求。一个人足以应付日常经营，且项目启动成本较低，非常适合资金有限的创业者。
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