界每时每刻都在骤变，算法、大数据、元宇宙、人工智能……科技升级扇动的翅膀，将变数引入现在，开启无界的未来。
对话AI，在与赛博世界的链接中，探寻茶业发展可能，“说茶”特推出“AI说茶——人工智能看茶业特辑”。此篇聚焦探讨抹茶发展机遇。
近期，喜茶、桂桂茶等新茶饮品牌推出抹茶新品，部分抹茶饮品登上销量榜前三；一家名为“九十葉”的抹茶专卖店凭借不同口味的抹茶冰淇淋，一跃成为新晋排队王……在这个夏日，抹茶热度急速上升。从抹茶的发展可以透视到哪些茶业市场趋势走向？其又可以给到茶行业哪些思路启迪？且看AI如何解答。
△（图片来源：咖门）
*以下回答由文心一言、通义千问生成，仅作呈现，不代表“说茶”观点
说茶：步入夏日，抹茶作为食品的特色元素不断出圈。为什么抹茶的热度会在夏日中持续飙升？其中涌现了哪些茶行业的商机？
文心一言：
一、抹茶热度飙升的原因：
1、健康饮食趋势的推动：抹茶含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，符合现代人对健康饮食的追求。在夏日，人们更倾向于选择健康、清爽的饮品和食品，抹茶独特的口感和营养价值使其成为热门选择。
2、多样化的应用形式：抹茶不仅可以作为饮品单独享用，还可以广泛应用于烘焙、冰淇淋、巧克力等食品的制作中，为消费者提供了多样化的选择。这种多样化的应用形式使得抹茶在夏季的饮品和食品市场中占据了一席之地。
2、文化因素的推动：抹茶作为日本传统茶道的重要组成部分，具有深厚的文化内涵。随着中日文化交流的加深，越来越多的中国消费者开始了解和接受抹茶文化，推动了抹茶市场的扩大。
二、茶行业涌现的商机：
1、抹茶饮品店：开设一家以抹茶为主题的饮品店是创业者的首选。通过精心调配抹茶粉、牛奶、糖浆等原料，可以制作出各式各样的抹茶饮品，如抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶等。同时，店面设计可以采用日式简约风格，营造温馨舒适的用餐环境，吸引年轻消费者。
2、抹茶糕点店：抹茶可以应用于糕点制作中，如抹茶蛋糕、抹茶饼干等。开设一家专门销售抹茶糕点的店铺可以满足消费者对健康美味的需求。同时，可以与当地的茶楼、咖啡店等合作，提供定制化的抹茶糕点服务，拓宽销售渠道。
3、抹茶原料供应与培训：随着抹茶市场的不断扩大，对抹茶原料的需求也在持续增长。创业者可以考虑从事抹茶原料的供应业务，为其他抹茶饮品店、糕点店等提供优质的抹茶粉、抹茶酱等原料。同时，还可以提供抹茶制作技术的培训服务，帮助更多的人掌握抹茶的制作技巧。
4、抹茶文化体验馆：抹茶不仅是一种饮品和食品，更是一种文化。通过开设抹茶文化体验馆，创业者可以向消费者传授抹茶的制作技艺、茶道礼仪等，让消费者在品味抹茶的同时感受到传统文化的魅力。此外，还可以举办抹茶主题的文化活动如抹茶品鉴会、茶道表演等吸引更多的目光。
综上所述，抹茶在夏日中热度持续飙升的原因主要得益于健康饮食趋势的推动、多样化的应用形式以及文化因素的推动。茶行业也因此涌现了抹茶饮品店、抹茶糕点店、抹茶原料供应与培训以及抹茶文化体验馆等商机。这些商机为创业者提供了丰富的选择和发展空间。
说茶：近年来，抹茶的可能性被不断挖掘，现已被广泛运用于冰淇淋、酸奶、牛奶等食品领域中。抹茶应用场景的不断扩大，会给抹茶的发展带来哪些机遇？
通义千问：
抹茶作为一种具有独特风味和丰富营养价值的天然绿茶制品，其应用领域的不断拓宽确实为其发展带来了多重机遇，主要包括以下几个方面：
1、市场需求增加：随着消费者对健康生活方式的追求，抹茶作为富含抗氧化物、茶多酚、维生素及矿物质的健康食材，其在食品、饮料行业的需求持续增长。这不仅限于传统茶饮，更扩展到了冰淇淋、酸奶、牛奶等日常消费品中，增加了抹茶的消费频次和受众群体。
2、产业升级：抹茶的广泛应用推动了茶产业的转型升级，鼓励茶农采用更环保、高效的种植技术和加工工艺，提高抹茶的产量与质量。例如，贵州等地通过发展抹茶产业，将绿水青山转变为金山银山，促进了地方经济的绿色发展。
3、多元化产品开发：抹茶的多功能性激发了食品制造商的创新热情，促使他们开发出更多融合抹茶元素的新产品，如抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋等，丰富了市场选择，满足了消费者的多样化需求。
4、跨界融合：抹茶不仅局限于食品领域，还渗透到了化妆品、日用品、保健品等多个行业。如抹茶面膜、抹茶肥皂等美容产品的推出，展示了抹茶跨界的商业潜力，开拓了新的市场空间。
5、健康消费趋势：随着消费者对健康饮食意识的增强，抹茶因其所含有的茶氨酸等成分，被视为健康食品的优选原料，符合当前的健康消费趋势，进一步推动了抹茶市场的发展。
综上所述，抹茶应用场景的拓展不仅为自身创造了巨大的市场机遇，也带动了整个产业链条的升级和创新，促进了经济、文化、健康的多维度发展。
说茶：从“贵州抹茶”高位出圈，到今年夏日抹茶成为饮品的流行元素，抹茶产业当前发展转型的突破点落脚何处？茶行业可以从中获得哪些借鉴？
文心一言：
一、抹茶产业发展转型的突破点：
1、品质与标准化：贵州抹茶在生产过程中坚持全域推广茶园绿色防控与统防统治，禁用水溶性农药和草甘膦，禁用农药种类增加至156种。同时，贵茶产业园抹茶精制车间采用全自动化生产线，确保生产环境无菌无尘，并获得SGS欧标认证。这显示了抹茶产业在品质控制和标准化方面的重视，是其成功转型的关键。
2、品牌与文化塑造：铜仁市深入推进生态茶产业发展提质增效、做大特色，并通过“贵州梵净山抹茶文化节”等活动持续提升品牌知名度、美誉度。这表明品牌建设和文化塑造对于抹茶产业的重要性。
3、产业链整合与拓展：贵州抹茶产业通过“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，整合产业链资源，同时积极拓展全球市场，出口到30多个国家和地区。这体现了产业链整合和市场拓展对于产业发展转型的推动作用。
二、茶行业可以从中获得的借鉴：
1、重视品质与标准化：茶行业应重视茶叶的品质和标准化生产，提高产品质量和安全性，以满足消费者对于高品质茶叶的需求。
2、拓展产业链与多元化经营：茶行业可以借鉴抹茶产业的做法，拓展产业链，开展多元化经营，如开发茶食品、茶饮料等新产品，满足消费者的多样化需求。
3、加强国际合作与交流：茶行业可以积极参与国际交流与合作，引进先进技术和设备，提高生产效率和产品质量，同时拓展国际市场，提升茶叶的国际竞争力。
综上所述，抹茶产业当前发展转型的突破点主要体现在品质与标准化、品牌与文化塑造以及产业链整合与拓展等方面。茶行业可以从中获得借鉴，加强品质与标准化生产、加强品牌与文化塑造、拓展产业链与多元化经营以及加强国际合作与交流等，以推动行业的持续发展。
说茶：请预测未来抹茶行业的发展新方向
通义千问：
根据当前的行业分析与趋势预测，未来抹茶行业的发展新方向可能涵盖以下几个方面：
1、供应链优化与智能化生产：随着自动化和智能化技术的应用，抹茶行业将更加注重供应链的优化整合，提升从种植、采摘、加工到物流的全链条效率。这包括使用物联网技术监测茶叶生长环境，以及人工智能辅助的品质控制，确保抹茶产品质量稳定且高效生产。
2、健康功能食品开发：鉴于消费者对健康食品的高需求，抹茶行业将更深入地研究抹茶的健康益处，如其抗氧化、降脂、提神醒脑等特性，开发针对特定健康需求的功能性食品和营养补充剂，如抹茶蛋白粉、抹茶保健胶囊等。
3、细分市场定制化：针对不同目标市场，特别是学生、年轻职场人士和健康意识强的消费者群体，抹茶产品将趋向个性化和定制化。例如，低糖、无糖、有机认证的抹茶产品，以及结合当地口味和文化特色的创新抹茶美食。
4、可持续与有机种植：环境保护意识的提升促使抹茶行业向可持续和有机种植转型。采用生态农业方法，减少化学肥料和农药的使用，提高抹茶产品的绿色属性，吸引越来越多注重环保的消费者。
5、国际化与品牌全球化：随着全球市场需求的增长，抹茶品牌将加速国际化进程，通过跨境电商、海外直采等方式拓展海外市场。同时，加强品牌故事讲述和文化营销，提升品牌国际知名度。
6、科技融合创新体验：利用AR/VR技术提供沉浸式的抹茶文化体验，或是通过区块链技术提升产品追溯性和透明度，增强消费者信任。此外，开发智能冲泡设备，提升抹茶饮品的便捷性和趣味性。
7、政策支持与标准制定：政府和行业协会将加强对抹茶行业的政策引导和支持，推动制定和完善行业标准，促进抹茶市场的规范化和标准化发展，保障消费者权益，提升行业整体竞争力。
综上所述，未来抹茶行业的发展将更加注重技术创新、健康导向、市场细分以及可持续发展，力求在保持传统魅力的同时，融入现代科技和全球消费趋势，开启行业发展的新篇章。
据科普中国报道，2024年抹茶市场规模预计为42.5亿美元，预计到2029年将达到66.8亿美元。抹茶市场需求空间广阔，通过借鉴抹茶的发展之道，或将给茶行业在拓展市场空间时带来一定思考。
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责编 / 姚艺玲
编委 / 王妙容
炎夏日，将饮料倒在晶莹剔透、堆得高高的冰块里啜饮，成为很多人消暑的打开方式。一口下去，神清气爽。
最近，很多便利店在出售一种装冰块的塑料杯，你可以将咖啡、可乐、果汁、鸡尾酒等饮料倒进冰杯，瞬间喜提一杯自制夏日特饮。先别急着喝完，把它放在工位上，打开电脑，来一张合影，再配点抒情小文案，一条夏日风情满满的“朋友圈”就出炉了。
饮料与冰杯，是一对好“搭子”。在经济学里，替代品与互补品是一对重要概念。比如，苹果价格高的时候，人们就会多买橘子来替代，这两种常见水果就是一组替代品。而打印机与墨盒、剃须刀与刀片、咖啡机与胶囊就属于互补品。
此前，市场上也有类似降温产品，如不锈钢“冰块”等，但事先要放在冰箱里冷却，不适合顶着大太阳出门在外的上班族。这届年轻人，要的就是即时满足感：加班熬夜突然想吃麻辣烫分分钟下单叫外卖，想换个心情去“班味”寻常周末也能来一场“特种兵”旅游。冰杯出现后，几秒钟就能带来一杯沁人心脾的冰饮。
曾经，国人对热水的执着是出了名的。这些年，咖啡、奶茶等现制饮品俘获无数年轻人的心，店里点单或网上下单时，商家都会问一句“冰的还是常温的”“正常冰还是少冰”。酷暑难耐，很多人喜欢点上一杯加冰的现制饮品。
压力给到瓶装饮料厂商。看见便利店里挂着醒目品牌标识的冰柜了吗？饮料商显然也想努力满足消费者喝冰饮的需求，把顾客从现制饮品店拉回来。但人们很快发现：冰柜里拿出来的饮料，没多久就失去了冰爽口感。
冰杯的出现，弥补了瓶装饮料“冰力”不足的缺憾。买一瓶你喜欢的饮料，直接倒在原味冰杯里，就可以美滋滋喝起来。有的冰杯干脆放好了柠檬等配料，摇一摇，喝一口，并不比现制饮品逊色多少。
冰杯替代了不锈钢“冰块”，提供了一种即时可得的冷却方式，可以和任何你喜欢的饮品“混搭”，变幻出万千姿态，限制你的只有想象力。现在的年轻人喜欢动手DIY，调配制作饮料过程中满满的仪式感，加上冰杯的造型颇有设计感，容易让消费者产生分享、传播的欲望，通过社交平台进一步“种草”，带火了冰杯销售。
冰杯流行的背后，与饮料品牌商的推动有千丝万缕的联系。用过胶囊式咖啡机的人都知道，卖咖啡胶囊才是商家最赚钱的地方。通过把冰杯与瓶装饮料捆绑在一起，形成了商品之间的互补效应，不仅能够刺激自家产品的销售，而且开辟了饮料行业新的细分赛道。饮料厂商也因此拥有了与现制饮品店抗衡的巨大竞争力。
不少厂商趁热打铁，顺势推出柠檬水果冰杯、草莓水果冰杯等差异化产品，甚至还与浓缩咖啡、洋酒、乳饮料、乌龙茶等搭配在一起做成“组合套餐”，试水高端市场。
事实上，冰杯在日韩等国家已经风靡多年，相比国外冰杯的火热消费势头，尚处于起步期的我国冰杯市场拥有更多想象空间。“百搭”的冰杯能玩出多少花样？不妨拭目以待。（本文来源：经济日报 作者：杜 铭）
消费降级出来割韭菜的行业~3元面包店
今天在一个群里看到，有人推荐3元面包店，并且实拍这个店铺排队和卖空的的状态，作为一个对任何事情都好奇的人，所以就稍微做了一些研究
我没有做过烘焙行业，也不是很了解。按照他群里讲的，这个是跟蜜雪冰城在奶茶行业一样，去做烘焙业的蜜雪冰城
①价格低，所有产品单价3-5元
②毛利高，毛利达到70%
③投资小，只要10多万就可以开店
④学习壁垒低，7-10天就能学会
说到这里的时候我是真的心动了，这么好的项目而且目前市面还不多，那我岂不是又发现了一个商机，复制开他10多个店，也就年入100万了。
1??了解烘焙行业
作为了一个资深的韭菜，那我得开启防被割模式了，于是花了点时间了解这个行业，烘焙行业其实全国连锁行业很少，目前业内比较知名的
好利来，鲍师傅，泸溪河，还有最近的南洋大师傅，热气饼店等，基本各地区都有自己的当地品牌
从数据来看，他们的毛利在50%-70%不等，但是无一例外，客单价都是相对比较高，因为这个行业最大的成本在于人工成本（糕点师傅成本在6000-7000，中工在4500）还有损耗高（现烤出来卖不掉就得扔，像水果行业）
所以能够做到70%毛利，还能卖的那么便宜，还是现烤的，还学习门槛非常低（7-10天上手）
2??选址店铺
按照他这个给的数据，3000左右的租金，20平米的店铺就符合要求。但是做过这种低价走量生意的人，都知道要想走量。一定要位置好，商圈优质，那么好位置租金和转让费成本一定不低
①我自己就是做零食店，也是靠走量。在客单价低地区，至少需要500单每天才能保证1.3-1.5的业绩，但是对应的面积（加仓库），至少180-120平米，门头10米
②奶茶行业的蜜雪冰城，同样走量的。对应的选址一定是好的商圈和拐角铺，根据我的了解租金至少在7000-10000每个月，转让费一般也需要1年的租金
所以他这个3000元租金，想要匹配的人流和客流逻辑很难成立，除非一些特殊商圈或者点位，但是不具备可复制性
3??门店数量
之前跟大家分享选择品类和品牌的时候，一定要看目前公司开出了多少家店，每家店的位置在哪里。而这个品牌目前开出的店非常分散，没有太多的可复制性
靠谱的品牌一定是在一个区域先做，然后把密度提升，先在当地形成品牌势能之后，再放加盟
某种意义上讲，这个割的方式，有点像前两年流行的3元精品店，没有强大的供应链和技术壁垒，很难做到价格低，毛利又高，选址要求又很低，明显违背商业逻辑。
