日炎炎，除了空调WIFI西瓜以外，能给人们带来短暂的内心欢愉的还有冰淇淋，一种老少皆宜的“时尚单品”。

这个时尚单品有多抢手呢？

要知道，盒马鲜生在今年共上新了100多款冰激凌，其中有36款产品是在盒马首发甚至独家发售，有些新口味冰淇淋一到货，有网友直呼抢不到，售罄。

从过去的老冰棍、小布丁等，到现在打开冰柜后，感觉就像多啦A梦的口袋，一个充满惊喜的冰柜。每一种口味似乎都在等着消费者去探索、尝试，有长沙臭豆腐、东北铁锅炖、麻辣冰淇淋，白酒冰淇淋等等，口味奇特、造型讲究，每一款冰淇淋都足以在PYQ里争奇斗艳。

可以说，冰淇淋在PYQ、社交平台都非常热门，每当有新款、新口味冰淇淋上市，这种自带流量的IP，往往可以成功抢夺关注度，成功社交神器。在小红书种草平台，关于冰淇淋笔记就达70多万。

从近几年来看，冰淇淋正在慢慢褪去解暑甜品的标签，尤其是当90后、00后的新一代消费观念崛起，冰淇淋不单单是夏天才配，现在已经完全突破传统季节因素的限制，同时也拥有了更多消费标签。根据KuRunData之前的一个调研来看，当下冰淇淋消费理由基本都和解暑无关，反而社交需求、猎奇、治愈、舌尖美味等这些成为当代消费者购买冰淇淋的主要诉求，可以看到，冰淇淋在社会生活中的角色发生了转变。

冰淇淋有多受宠、多红呢？

真，万物皆可联名冰淇淋。

自古奶茶冰淇淋易出CP，今年火爆社交平台的可爱多和喜茶联名的芝芝桃桃、黑糖波波必须有姓名。在这次双方联名推出的是芝芝桃桃蜜桃味雪泥，让「芝芝桃桃冻着吃」。从产品来看，喜茶推出了夏季新品款芝芝桃桃，再结合可爱多的冰淇淋因子，芝士奶盖冰淇淋，奶茶和冰淇淋的香甜、润滑，这组神仙搭配对于无论是爱喝奶茶的、还是爱吃冰淇淋的，都会一种新口味的体验；从外包装来看，雪糕粉嫩的包装，感觉让人少女心爆棚，这种高颜值的搭配想必吸引的一定是女生，同时她们追求高颜值、新潮的产品，而这正是喜茶和可爱多人群的共性特点。

还有七喜和可爱多、奈雪的茶和钟薛高、7分甜和哈根达斯等。饮品和冰淇淋之间似乎很容易在口味上一拍即合，调动消费者的兴趣度，尝试新的口味。当下，全新的口味恰恰是消费者所关注和追求的。另外，不仅在口感上下功夫，冰淇淋的产品包装也使用大胆的配色，色彩鲜明，很容易吸引人的眼球，同时这样的颜值更容易激发人们的炫耀心理，消费者成为主动种草人。

除了网红饮品以外，蛋糕甜品和冰淇淋之间的火花看起来也十分匹配，比如好利来和哈根达斯联名冰淇淋，雪宝宝和宝藏杯杯，不过相对于网红饮品和冰淇淋之间的联名，好利来和哈根达斯的联名更倾向是借助冰淇淋的噱头，制造网红话题度，引起消费者的关注和喜爱度。

当然也有和网红奶茶、甜品风格不一样的联名，今年在鞋圈比较火的一件事情还有Nike和美国Ben & Jerry's冰淇淋公司的夏季联名 CHUNKY DUNKY SB DUNK LOW特殊鞋盒版本。Nike也借助了冰淇淋的热度，设计了一款快要融化的鞋子，以蓝天草地和奶牛设计元素，在鞋身的Nike LOGO上也可以看到仿佛要融化了标识，整个鞋子更是被网友成为冰淇淋的配色、俏皮可爱。

要说到冰淇淋的网红之路，在近两年钟薛高品牌冰淇淋则是展示了花式玩法，和各种品牌进行了联名，比如和小米青春10版推出的西柚版联名款，端午节和五芳斋推出了粽子味冰淇淋、泸州老窖断片雪糕和娃哈哈AD钙奶未成年雪糕、荣威汽车懒上瘾雪糕等等。

钟薛高通过这种联名的方式，在年轻人消费者印象中成功塑造了一种百变敢于创新的风格，和当下年轻人追求差异化、个性化的点十分贴合，也是因此向消费者输出品牌了文化，同时，通过不断推出新款，制造话题热度，增强粉丝粘性，让消费者成为品牌行走的传播机。

还有一种就是地方博物馆和著名景点园区推出的网红冰淇淋，比如故宫的神兽冰淇淋，台北博物馆的仙草冰淇淋等。

还有吾皇万睡网红IP和冰淇淋的网红搭配，草莓红丝绒口味、榴莲口味、焦糖口味，在色彩上和口味上都非常符合年轻人的偏好，再借助吾皇万睡的网红IP，冰淇淋很容易就承包了夏天的冰柜。

从网红奶茶到饮品、零食、白酒、手机、汽车再到故宫、博物馆，冰淇淋这种混搭的气质，似乎毫无违和感，反而以这种高颜值、国民喜爱度的关注度，能够成功出圈。

为什么冰淇淋容易“网红”？

时有趣认为，冰淇淋其实是天然具备网红优势的：

一是社交话题度，在年轻人眼中，冰淇淋就是一种社交神器，通过冰淇淋可以换取更近的社交距离和制造话题；

二是国民知名度，每个人的童年、青春、成年总有一款念念不忘、回味不尽的冰淇淋，在中国雪糕地图史上可以看到，不同地域有不同雪糕品牌，像宏宝莱、北冰洋、东北大阪等，这也就决定了冰淇淋是一款具有全民回忆的休闲食品；

三是年轻人喜爱度，当下冰淇淋已经突破了季节的限定，被年轻人贴上了治愈、舌尖美味等标签而备受年轻人的关注，互联网时代，得年轻人得流量，很难不网红。

但，冰淇淋网红气质过强，不是所有品牌都适合联名。当下越来越多的品牌和冰淇淋IP营销时，往往会丢了品牌，或者品牌存在感较弱。

跨界联名IP的目的，在于制造反差感和话题度，越是人气品牌，越能产生强大的话题效果。虽是品牌之间的奇妙跨界，足够具有话题度，具备炒热的基因，可在冰淇淋这件事情，大众消费者关注度更多的还是产品本身，话题热度也在于口感、颜值。像奶茶饮品这种，搭配感强的，品牌植入感会强，但是如果不能和冰淇淋在口味、卖相上相得益彰，产生碰撞，其实消费者很难将注意力延续到品牌上。

时有趣认为，如果品牌和冰淇淋IP结合后，除了在产品口味、造型符号上的必要联系，在这个过程中，如何借用冰淇淋的话题热度和目标人群沟通，并且将话题过渡到品牌本身，也是需要品牌更加注意的。

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知道大家还记不记得，在前几年的时候，很多年轻人但凡有些时间，便会找三五朋友小聚一下，然后一起去喝杯奶茶，聊聊天。这样的生活，非常的无拘无束，而且通过聊天，还能将生活当中的一些不开心的事情全部忘掉。

但是，最近这两年来似乎奶茶店的生意越来越不景气了，而且目前大致分为两种情况：要么是网红奶茶店门口人挤人，要么是普通奶茶店空无一人。如此鲜明的对比，不由得让人产生了疑惑，奶茶时代，是不是已经过去了？

那么，奶茶真的过时了吗？人们不再爱喝奶茶了吗？为什么奶茶店会变成如今这种局面呢？现在开奶茶店还挣钱吗？今天，我们就一起来聊一聊，奶茶那些事儿。

一、竞争者太多，以前能吃肉，现在只能喝汤

不得不说，现在街上的奶茶店真的太多太多了，不光有名称响亮的品牌加盟店，还有一些完全不知名的奶茶店，毫不夸张的说，一条商业街当中，光奶茶店都有可能近10家。

也就是说，如今奶茶店的门槛太低了，但凡是个人学两天就可以开店。但是，市场只有那么大，一旦竞争者多了之后，哪里还能赚到钱呢？用一句话来形容的话，便是之前开奶茶店能吃肉，现在的话，只能喝汤了，甚至连汤都有可能喝不到了。

这种竞争，叫做恶性竞争。也就是说，我们看到某家店的生意非常好，然后想要做的便是在他旁边开一家同样类型的店，要么就抢他的生意，要么就两人都没生意做。这一点来看的话，在市场当中得到了很好的印证。

二、房租上涨，奶茶涨价，喝的人自然少了

前两天，小胖和媳妇去逛万科的时候，在里边买了一杯奶茶。老实说，奶茶的分量还是蛮足的，而且价格方面对比其地方来说，也算是相对便宜，12块钱一杯。

便宜是便宜，但在万科里面开店租金可是非常贵的，而且很多人也无法接受12块钱一杯的价格。毕竟，这个价格完全可以去喝其它的饮品，这样一来的话，喝的人自然也就变少了。

客户变少，但租金却没有变少，长此下去的话，生意必然越来越越清淡，加上入不敷出的话，慢慢的也就要么转让要么关店了。其实，奶茶还是那个奶茶，只不过受物价方面，以及消费者口味的影响，已经不再受宠了。

三、现在开店卖奶茶，还会有生意吗？

很多年轻人应该都想过自己开一家奶茶店，毕竟，只需要培训一段时间即可，所要求的技术难度也并不是很大。需要的，便是地段、客源以及启动资金罢了。那么，现在开奶茶店的话，还会有生意吗？

不得不说，只要是一家店铺，肯定是会有生意的。但是，生意也有火爆和冷清之分，也就是说，如果你的奶茶店没有一定特色的话，是很少有人愿意来尝试的。另外，说特色其实也不会有太大的特色，现在这个社会的人，什么味道没有尝试过？

那么，如果真的想要赚到钱，个人建议是走网红发展路线。也就是说，用短视频平台等等，通过直播或者拍小视频，以此来积累一定的人气，然后发展潜在的客户，这样的话，就远比在店铺附近发传单生意来得好得多，不是吗？

?

其实，当我们认真观察就会发现，一条街上相同性质的店铺实在太多了，加上经济形势不景气，这些店铺大多都是在熬，看对方能撑到什么时候。这种恶性竞争，真的是无处不在。

小胖楼下有家包子铺开了好多年，三年前有人在他旁边也开了一家，影响了至少一半的生意；而2个月前，又来了一家包子铺，在支撑了整整2个月之后，原来这家包子店，就这么关门了。只能说，形势只是一方面，真正让他倒闭的原因，是这种恶性竞争。

这种事情，用在奶茶店方面也是一样的，也就是说，如果真的想开奶茶店的话，应该先去观察自己想要开店的地段里有没有类似的店铺，尽量选择竞争对手少的地方，这样才有可能赚到钱。不然，难矣。

那么，您是如何看待如今满大街的奶茶店，却鲜有人光顾这种情况呢？您觉得奶茶是不是过时了呢？如果让您选的话，能接受多少价位的奶茶消费呢？欢迎一起在留言区聊一聊！

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香果像小龙虾一样走红虽然“赚眼球”，但一哄而上必然遭遇“卖难”，成为“致富果”并非易事

一杯奶茶带火百香果，“网红”离“产业红”有多远

武平县返乡创业大学生王秀珍（右）与合作种植的果农一起查看百香果的生长情况。（记者郭圻摄）

闽西武平县百香果冷链分拣中心，工人们忙着对百香果进行分拣包装。（王发祥摄）

分拣好的“网红产品”百香果经由冷链分拣中心送往全国各地。（王发祥摄）

2015年返乡创业前，47岁的丘春生是个连百草枯都没听说过的农业门外汉。如今，他却在老家闽西长汀县涂坊镇吴坑村租种了50多亩的百香果。

说起3年来在这颗“时髦”水果上的起起落落，丘春生用了一个比喻：“做农业就像开车，新手上路很兴奋，越开越快，只有吃了亏才会慢下来、沉静下来。”

在有着“槟榔芋之乡”称誉的涂坊镇，丘春生种百香果是一场新鲜的试验。2016年行情好，一斤果子的田间价最高达到15元，试种了10来亩的丘春生小赚了一笔；2017年，老丘扩大了种植面积，并带动几个贫困户从银行找来了25万元的扶贫贴息贷款，没承想10月份开始的早霜把20多万斤果子“扣”在了田里。血本无归之后，一度有人劝他“跑路”。

丘春生把自己的农场品牌命名为“客家郎”。秉持客家人勤劳、吃苦、不服输的性格，老丘忍痛把在外打工10多年积攒下来的一套房子贱卖了还贷，今年继续种百香果。当前正是采果的季节，但让老丘烦恼的是：连种3年之后，百香果出现“忌地现象”，不仅果子产量比往年少，个头也差了许多。

回乡种植百香果3年多，丘春生去过台湾、广西等地四处拜师，但他说自己直到现在还是处于摸索阶段的“小学生”。说到近年越来越热的百香果种植风潮，他意味深长地说：“果园再好看、参观的人再多，都是赚眼球的，赚到真金白银才是硬道理。”

百香果成了小龙虾一样的“网红”

百香果最初走红是从福建、广东等地的奶茶店开始的，年轻人对这种不常见的酸甜口味果汁接受度很高。之后关于百香果解酒、解油腻甚至能减肥等说法开始流行

百香果又名西番莲，属于西番莲科，起源于南美洲，为多年生常绿攀缘木质藤本植物。属热带、亚热带水果，喜光，适应向阳及温暖的气候环境。当年种可当年收，普遍采果期在半年以上。

在福建省水果产业技术体系首席专家施清的记忆中，百香果并不是“横空出世”的水果新品种。早在20世纪90年代，闽南漳州一带就从台湾引种了百香果并小有规模，但因为茎基腐病流行、市场发育不足等问题，这一产业逐渐沉寂。直到这两三年，百香果重新迅速升温，各个产地种植面积扶摇直上。

“百香果最初走红是从福建、广东等地的奶茶店开始的，年轻人对这种不常见的酸甜口味果汁接受度很高。之后关于百香果解酒、解油腻甚至能减肥等说法开始流行，百香果成了像小龙虾一样的‘网红’产品。”弘道经邦策划总监韩杰说。

弘道经邦是一家专注大农业及健康食品领域的品牌策划公司，韩杰调研分析认为，百香果产业的兴旺有两个重要背景：一是以广西和福建为核心的两大省级特色产业的崛起，加之奶茶店等零售业对百香果的潜层次宣传，已逐步完成国内消费者对百香果品类的认知教育。

二是消费升级的推力。百香果独特的酸甜口感和当前便利的电商渠道，曾推动天猫单月18万笔的销量；福建通过电商和微信平台交易的百香果接近全省销量的80％，这说明百香果消费需求度高，复购率高，消费基础正在形成。

台湾南投县埔里百香果生产合作社负责人吴记说，台湾百香果种植的历史超过80年，产地集中在南投县埔里镇，约占全台湾9000亩种植面积的八成，本岛鲜果销售常年很旺，迄今成为当地种植业中收益最为稳定的水果种类。

看好大陆的土地空间和市场潜力，吴记目前在福建的厦门、南平两地都辟有百香果种苗基地。他告诉新华每日电讯记者，自己5年前来到大陆时，很多人对百香果一无所知，而现在自己的种苗常常供不应求。

因为见效快、行情好，百香果成为不少地方推动产业扶贫的新选项。广西壮族自治区水果生产技术指导总站办公室主任陆小平介绍，广西在20世纪90年代开始种植百香果，规模非常小，近年来，随着广西各地精准扶贫工作的展开，百香果成了不少地区引进的脱贫产业。截至2017年底，广西百香果种植面积为29.99万亩，产量达24.63万吨，产值约为12亿元。

在“百香果之乡”广西玉林北流市，2017年种植百香果的贫困户人均增收2100元至3360元，全市有19％的贫困户通过种植百香果或入股百香果产业实现了脱贫目标。

福建近年也把百香果列为重点培育的特色农业新产业。2017年，福建百香果种植面积超过15万亩，产量18万吨，产值突破30亿元，均比2016年增长2倍以上。今年各地的种植面积仍有增无减。

施清说，福建水热条件好、昼夜温差大，丘陵地貌多，非常适合出产优质的百香果。和其他地方相比，福建百香果的特点可以归纳为“四高一特”，即香气高、颜值高、营养价值高、可食率高、风味独特。2017年9月，福建百香果获得国家农产品地理标志认证，保护范围覆盖福建全省。

为扩大福建百香果知名度，福建连续两年举办专场推介活动。省委省政府主要领导现场为福建百香果“代言”，“福山福水出福果”成为流行语。福建同时通过微信公众号、等网络新媒体开展宣传，提升百香果的网络话题热度。2017年金砖国家领导人厦门会晤期间，福建百香果还摆上了各国领导人的餐桌。

走在闽西龙岩市武平县的乡间道路上，不时可以看到“少养猪多种果，要种就种百香果”的标语。这个曾经为污染所苦的生猪养殖重镇，把百香果作为养殖户转业转产的新出路。伴随生猪养殖的大量减产，当地百香果种植面积从2016年的600多亩发展到2017年的3000多亩，今年突破了1万亩。

亩产1500斤以上的得满分，1001斤至1500斤的扣5分，501斤至1000斤的扣10分，500斤以下的不得分……在武平县民主乡的一片规划为脱贫项目的百香果种植基地里，新华每日电讯记者看到了一块标注详细的种植户考核表。

民主乡副乡长赖宇垣说，百香果种植打理劳动强度不大，收益稳定，很适合一些病残贫困户。当地引入竞争机制，贫困户认领种植片区，由当地农业公司提供技能培训、技术指导、产品回收等帮扶，并对贫困户的日常生产进行量化考核。目前全乡有13户贫困户参与了种植，户均1.3亩，按照1500斤的亩产算，每户每年有6000元至9000元的收益，脱贫并不困难。

政策利好加上市场走俏，百香果激起了社会资本和种植大户的热情。

说起自己投身百香果产业的开始，福建百香果产销联盟理事长梁晓毅用了“误打误撞”四个字来形容。2016年种下第一片百香果时，他只是出于为自身经营的驾校增加绿植考虑，没想到结果后，2元一个的价格，10万斤果很快被驾校学员一抢而空。

梁晓毅由此与百香果结缘，在福州市郊的闽侯租种了130多亩的百香果，如今已发展成为集研发、种植、采摘、销售于一体的生态体验基地。由他任董事长的福建康达森绿农业开发有限公司，2017年被列为“福建百香果产业龙头企业”，迄今该公司在百香果产业上的投入已超过2000万元。

武平县中山镇三联村种植大户罗富兴告诉记者，自己从事种植业10多年，种过脐橙、板栗、柚子，但因为相同产品市场上太多，基本没赚到什么钱。有感于县里的号召，他去年种了23亩百香果，今年扩种到54亩。因为种苗和种植技术过硬，亩产达到5000斤，中大果比例达80％，上市期也比别人提前了10多天，收购价达到每斤8元以上，把之前10多年亏进去的钱都赚回来了。

“百搭果”成“致富果”并非易事

如果只看到眼前的鲜果火爆行情而忽略产业链延伸，市场饱和又要面临“卖难”问题；而目前百香果加工主要以小果、次果原料为主，以果汁、果脯的粗加工为主，以小工厂、小企业为主，不利于整个行业长远健康发展

记者在采访中了解到，百香果市场走俏、产量高涨的背后，形势也并非一片大好。

品种多杂、种苗混乱成为当前百香果种植的一大弊端。吴记介绍，世界上百香果的品种有400多种，但大部分主要作为观赏用，可做商业化种植适应性较好的并不多。台湾在上世纪70年代培育出百香果品种“台农一号”。该品种个头大、甜度高、产量高，到今天，台湾几乎全面种植这一品种。

福建省农业管理部门也把“良种先行”作为基础性工作，筛选认定了适宜福建种植、品质优良、产量稳定、抗性较强的“福建百香果1号”“福建百香果2号”两个品种，作为主推品种在全省推广，种植面积超过10万亩，约占三分之二。

种苗的问题更为突出。据广西贵港市平南县农业管理部门介绍，当地百香果种植面积接近2万亩，但全县只有一家企业拥有种苗生产经营许可证，种苗生产经营不够规范；同时，有些种苗生产基地只是单纯卖苗无技术跟进，农户种植失败的案例较多。

短短几年间，广西北流市百香果种植已发展到4万多亩，但目前种苗80％以上为插枝苗，并多是直接从生产果园剪枝插植来育苗，不经过杀毒脱毒灭菌程序，因而苗木质量参差不齐。

福建省农业厅种植业管理处处长姚文辉说：“如果种苗质量不解决，病毒苗满天飞，种得越多，病害风险就越大，进而会伤害到整个百香果种植行业。”

福建百香果产销联盟秘书长郭德祥认为，百香果貌似易种易管，目前行情也不错，但从产业良性发展角度来说，一些认识误区亟待廓清，不管是种植户还是社会资本，盲目跟风和短视行为都会付出“学费”和代价。

不顾气候和海拔条件跟风种植导致“只开花不结果”、为了节省成本不愿“一年一种”导致病毒流行、为了丰产搞密植和滥用化肥农药导致果品下降、超常规扩大种植面积导致资金实力跟不上……康达森绿龙岩分公司副总经理曹必勇向记者细数自己见到过的百香果产业发展之“坑”。

曹必勇说，百香果俗称“鸡蛋果”，鸡蛋一样的果形和特性，说明保护它的“金贵”，百香果要成为“摇钱树”和“致富果”并不是轻松的事，涉及种苗、种植、品控、采摘、分拣、物流、销售等多个环节，任何一个环节出问题都可能影响收益。

“不愁没果，就怕没好果！”曹必勇向记者举了两个例证，一是现在福建百香果平均亩产在2000斤左右，但真正种得好的，亩产可以超过6000斤，种植水平不同，大中果率可能也相差一倍；二是从销售来看，如果是好果，一斤10元收15元卖，不愁卖也不愁赚不到钱；如果是次果，一斤3元收4元卖，卖得越多亏得越惨。

福建龙岩莲蜜生态农业发展有限公司是一家专事冷冻百香果汁生产的加工企业，年产果汁300万吨，消耗百香果原材料1000吨，公司负责人郑振江说，目前百香果处于“爆发期”，但从长远来看，供不应求不是常态，必须通过发展深加工延长产业链，平衡整个产业的供需关系，有了加工保障，就能有效降低种植风险，农民种的果至少不会白烂在田里。

据了解，目前福建龙岩市百香果种植面积接近7万亩，但加工企业只有5家，且规模都偏小；广西平南县百香果年产量约6000吨，但基本上没有深加工。

一些业内人士表示，如果只看到眼前的鲜果火爆行情而忽略产业链延伸，市场饱和又要面临“卖难”问题；而目前百香果加工主要以小果、次果原料为主，以果汁、果脯的粗加工为主，以小工厂、小企业为主，不利于整个行业长远健康发展。

梁晓毅认为，百香果是名副其实的“百搭果”，除了果汁和果脯加工，还能做成果醋、果酒、果酱，还可以和牛奶、饮料、蛋糕、面包、巧克力等搭配，目前已经有相关产品上市，下一步要做的是完善加工工艺，做大规模和品牌。如果发展得好，百香果深加工将是一片“蓝海”，完全可以在市场上打造出百香果类的“爆款”产品。

梁晓毅说，现在百香果产业属于“脸很大、腿不快”的阶段，名声在外，市场受宠，需求量大，但优质产能供应不足，各地果品质量良莠不齐、价格相差很大，种植规范和品质标准都有待加强。

北流市一位多年从事百香果销售的电商负责人吴萍告诉记者，她们网店通过自有种植基地和与周边村民进行合作，全年都可以销售百香果。但是目前电商竞争非常激烈，互打价格战的情况时有发生，这就造成电商收益下降，进而影响到农民的利益。

吴萍表示，由于电商销售的百香果品质不一，当地行业内缺乏统一的质量评级标准，造成百香果销售市场鱼龙混杂，长此以往必然影响外地消费者的消费体验，进而也会影响到广西百香果的整体声誉。

韩杰认为，在当前“南果北输”的趋势和年轻群体消费升级的背景下，百香果的市场空间还有很大潜力。比如，目前在上海、杭州等水果消费主力市场上，百香果的知名度和销售占比并不高。同时随着产量上升，百香果在产地、品牌和营销渠道上的竞争会越来越激烈，3到5年会出现较为明显的口碑和市场分化。

如何避免“一路货”“一阵风”覆辙

过去发展农业有个误区，就是不顾客观条件一味强调“做大做强”。特色农业要在“特”字上下功夫，不要盲目扩张面积和产量，而要“少而精”“精而强”，靠品质和特色取胜

交了3年的“学费”，丘春生通过百香果对现代农业有了全新的认识：“以前觉得年轻人搞农业很‘酷’，现在觉得真是‘苦’；以前觉得种植技术可以学，现在发现土地才是最好的老师。”

“推进乡村产业振兴，政府要引导、扶持，但不能包打天下、包治百病。”福建省农业厅副厅长陈明旺说，福建农业管理部门对百香果种植不做计划、不下指标，每年1000万元的专项扶持资金，都用于当前最急迫的标准化种植示范和种苗基地建设上，起到“酵母”而不是“胡椒面”的作用。各地种多少、怎么卖、如何扩大收益，政府不过多干预，让企业去市场上冲锋陷阵，带动整个产业火起来、活起来。

“特色农业是天时地利人和在农业生产上的综合反映。不可替代和复制是其重要特征之一。”中国农业大学教授朱启臻说，过去发展农业有个误区，就是不顾客观条件一味强调“做大做强”，盲目复制，结果产量上去了，品质下来了，导致产品过剩、环境超载、谷贱伤农等惨痛教训。

朱启臻认为，特色农业要在“特”字上下功夫，不是要盲目扩张面积和产量，而是要“少而精”“精而强”，靠品质和特色取胜。具体到百香果产业，各产地要突出自己的环境特色、物种资源特色和气候特色，不要重蹈“一路货”“一阵风”的覆辙。

福建百香果产业发展在2017年出现了两个标志性事件：一是把全省范围纳入国家农产品地理标志保护；二是成立了由龙头企业引领的福建百香果产销联盟。

郭德祥说，这两个事件体现了福建百香果产业转型升级的迫切和努力，即改善小农经济模式下的技术与信息封闭，捏合种苗、种植、销售、加工、推介等各方力量，促进一二三产业融合发展，把产地优势变成市场优势、品牌优势。

据介绍，福建百香果产销联盟把全省主要的百香果企业、种植大户都联结在了一起，形成了“产销联盟＋公司＋协会＋农户”的发展格局，共享产品品质管理、专家服务体系、品牌文化建设、互联网电商数据舆情等，实现“抱团发展”。

“抱团”扩大了福建百香果产地的话语权，也赢得了电商巨头的关注。今年6月，福建百香果产销联盟与阿里巴巴达成战略合作，着重打造“长汀县百香果精准扶贫项目”和“武平百香果出海项目”，其中阿里巴巴支持革命老区县长汀百香果产业10个亿的“现金＋流量”；武平百香果出海项目计划投资2150万元，新增产量5000吨，拓展福建百香果的海外市场。

“不管是贫困户、种植大户还是农业公司，最终都要实现有钱赚。”曹必勇说，从福建百香果目前发展阶段看，得益于政策、行业、金融等方面的扶持以及上升行情，小户种植的收益比较平稳；有技术的种植大户收益可观；而龙头企业在收储、设备、管理、运营等各方面需要大资金投入，还需要“苦撑”一段时间。

受访的一些专家和业内人士认为，类似百香果这样的新兴农业产业要实现长期健康发展，一个关键因素是要理顺小户、大户、小企业、大企业之间的利益分配机制，各方占有的资源和优势不同，获益预期也不同，比如说掌握产量和渠道优势的企业对果农实行“保护价”、适当让利，有助于保护果农积极性和整个产业做优做强，长远来看是互利共赢的关系。

“一个产业要做起来，关键还是要靠人、靠人才。”郭德祥说，可喜的是目前越来越多年轻人投身百香果产业，比如武平黄金百香果协会成员的平均年龄只有35岁，很多是有大学学历的新型职业农民，对现代农业生产技术和“互联网＋农业”趋势适应性较强，有利于产业带动和提升。

“85后”的武平姑娘王秀珍是当地百香果协会的负责人，大学毕业后在北京、福州等地闯荡多年，2013年返乡创业，她说自己对百香果是“全情投入”：每年有一大半的时间往乡下和田间地头跑；每天都要在20多个百香果微信群里浏览信息并忙着网上接单。

“我们武平森林覆盖率接近80％，百香果是泡着氧吧长大的，品质非常好，价格、销路都不成问题。”王秀珍说，她现在的公司百香果的年销售额已突破百万元，同时结对帮扶了10多名贫困种植户。

（记者涂洪长、曹袆铭）

（来源：新华每日电讯）