快消品讯）3月1日，百胜中国（09987.HK）发布公告称，截至2023年12月31日止年度，公司总收入增入15%至109.8亿美元，经营利润增长76%至11亿美元，经调整经营利润增长77%至11亿美元。核心经营利润增长79%，餐厅利润率增长至16.3%。
在门店扩张方面，百胜中国净新增了1,697家门店，使得门店总数达到了14,644家，覆盖了超过2,000个城镇。系统销售额同比增长了21%，这一增长主要得益于门店的扩张以及同店销售额的增长。
《快消品》了解到，百胜中国在中国2000个城镇经营六个品牌超14000家餐厅，包括肯德基、必胜客、塔可钟、中式餐饮品牌小肥羊和黄记煌，以及与百年意大利品牌Lavazza合作，在中国探索及发展Lavazza咖啡概念。
百胜中国计划2024年净新增约1500至1700家门店，资本支出在7亿至8.5亿美元之间。2024年至2026年期间，公司计划到2026年门店数量达到20000家。系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数年均复合增长，每股盈利实现双位数年均复合增长，以2023年为基准并不计及外币换算的影响。
百胜中国首席执行官屈翠容女士表示，公司十分看好中国市场广阔的增长机遇，目前仅服务了中国人口的三分之一，计划到2026年服务中国一半的人口。目前公司超过一半的新店布局在低线城市，以满足这些地区长期消费升级带来的需求。凭借创新的产品、引人入胜的活动和拓宽的价格带，将持续扩大目标市场并在各线城市获得销售增量。
胜中国2023年投资者日
2023年9月14日 ，百胜中国有限公司在西安举办的2023年投资者日活动上表示，公司计划到2026年门店数量达到20,000家。并将 2023 年净新增门店目标从之前的1100至 1300家，提高至1400至1600家。
经历了疫情等外部环境影响，该公司预计，2023年全年同店销售额将恢复至2019年的90%左右。并以此为基础，力争在2024至2026年的三年时间里，实现系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长，每股盈利实现双位数年均复合增长，以2023年为基准并不计及外币换算的影响。此外，公司计划于2024至2026三年间，以季度派息和股份回购的形式向股东回馈约30亿美元，较过去三年股东回馈金额翻倍。
2021年，百胜中国便发布了五年资本支出计划，即在五年时间里支出50亿美元至65亿美元以实现内生增长。基于该计划，该公司预计2023年的投资金额约为7亿至9亿美元。
在未来三年里，将实现约35亿至50亿美元的资本支出，用以发展和完善门店网络，增强供应链基础设施和数字化能力。其中，数字化体系的建设效果尤为显著。目前百胜中国的会员总数现已超过 4.45 亿，数字订单占公司销售额的约 90%。
在这一系列快速增长的发展目标为基础，百胜中国旗下的主要品牌，也将迎来新一轮的快速增长。
肩负使命的肯德基
近年来，百胜中国持续快速增长。公开信息显示，自2016年以来，百胜中国的门店数量增加了80%。作为该公司旗下最成功的品牌，即将突破一万家门店的肯德基，自然需要承担起快速增长的责任。
据悉，在未来三年，肯德基将保持每年 1200 家以上净新增门店数，担负着百胜中国75%以上的全年拓新任务。同时，还将进一步降低新店的投资金额，过去五年中，单店投资金额的平均降幅达到了9%，2022年的单店投资额下降到 150 万。并且，新店投资回报周期一直保持在2年左右。
根据百胜中国提供的数据显示，KFC占据着中国大陆快餐市场5%左右的份额，这意味着该品牌仍然有着不小的成长空间。作为一个从1987年便进入中国的品牌，肯德基现已在我国大陆 1900 多个城市开出了超过 9500 家餐厅，年服务 10 多亿人次消费者，并即将迎来第10000家门店。即便如此，仍然还有1100 个城市有待进入，并且大学生和小镇青年是重要的目标客群。
过去五年，肯德基的年平均净新增门店数达到了 22%。其中，新店共有4种模式：标准店、Future Store、Mini 店和 Low Tier 模式。在此基础上，肯德基还将继续加大拓店力度，促进渠道加盟以及小镇和偏远地区加盟合作，加快高校、医院、景区、油站等门店的布局。
在产品层面，肯德基的全鸡产品在 2020 年研发成功上市，2022 年进入长线菜单，2022 年销售额超过了 1 亿美元。牛堡则从 2021 开始进入长线菜单，2022 年销售额超过 2.5 亿美元。
此外，随着国内咖啡市场的快速增长。百胜中国预计，2023年KCOFFEE的销售量将达到 1.8 亿杯，年增长率超过 30%。
此外，肯德基还在持续探索新零售和新产品模式，预计 2023 年肯德基的新零售销售额将超过 6 亿元人民币。并且还将继续推动“肯德基爷爷的茶”和“KPRO”等新业态产品。
逐步下沉的必胜客
截至目前，必胜客已经在中国680 个城市开设了3000家门店。去年净新增门店313家，今年计划新增350家门店，未来则计划将每年的新增门店数量增加至400-500家。据此预计，到2026年，必胜客将在可覆盖1000个城市，门店数量增至4500家。
面对中国市场的下沉化趋势，百胜中国表示，与特殊渠道、偏远地区以及五六线小城市的加盟商合作，也是必胜客的战略的一部分。基于该战略，未来的新增门店中将有10-15%采用特许经营模式。并且还将特别关注卫星和紧凑型门店等较小型格式。
在产品层面，除了将继续强化并改进比萨产品，增加复购率，进行口味创新，还将拓展全新品类——不仅将推出全新汉堡系列，并且将与Lavazza合作推出专业级Lavazza咖啡，增强饮品品种。
而在销售策略上，一方面，必胜客将扩大价格范围，开拓更低价格带，增强促销活动；另一方面，还将继续改善外卖体验。作为必胜客的一个重要增长支柱，外卖销售额增长显著，今年的外卖销售额较2019年增长了70%以上。
Lavazza的千店梦想
与广为人知的肯德基和必胜客相比，Lavazza的步伐显然缓慢得多。
作为百胜中国与全球著名的意大利咖啡品牌 Lavazza 的合资公司，Lavazza 现已进入了 11 个城市，门店数量超过 100 家。根据百胜中国发布的数据显示，2023 年上半年，该品牌营收同比增长超过一倍，约70%的销售来自数字订单，而外卖订单占销售额的约37%。Lavazza 的会员人数已经超过 240 万。
面对中国咖啡市场的快速增长，百胜中国坦言，在现阶段，提升 Lavazza 在中国消费者中的知名度至关重要。为此，Lavazza 将围绕“我们是谁”、“我们如何与众不同”和“与当地市场相融合”这三方面，进行未来的推广和营销。
此外，Lavazza还计划进一步推动零售业务，利用其在烘焙咖啡豆和胶囊咖啡领域的认知度，与酒店、精品餐厅、零售商等优质合作伙伴建立合作，并计划推出更多适合中国市场的产品品类。
百胜中国表示，Lavazza 有信心在未来 3-5 年内开设 1,000 家门店。事实上，此前百胜中国就曾为Lavazza制定过2025年前开出1000家门店的目标，并且为此制定了一系列激励员工的期权计划。
根据媒体报道，Lavazza共有三种店型：旗舰店（Flagship）、标准店（Normal）和迷你店（Small）。其中，旗舰店占地面积为150-250平方米，此类门店大都位于高端繁华商圈；标准店和和迷你店的面积则在70-150平方米。
但无论是哪种店型，在如今卷到飞起的咖啡市场中，都要面对各式各样的竞争者。而Lavazza作为一家以传统意大利咖啡为主要特色的品牌，显然也已经学着入乡随俗，参与到中式咖啡的品类竞争中，香水椰美式、山楂气泡美式、水牛乳云顶金桂拿铁、海盐橙花味水牛乳拿铁……努力迎合着市场的新潮流。
作为中国最大的餐饮公司，百胜中国的每一步策略，几乎也反映着中国餐饮连锁市场的晴雨和起伏。面对如今竞争激烈的中式汉堡竞赛、咖啡市场争夺战，想要在挑战中把握机遇，抓住善变而挑剔的消费者，既要稳健，更要狂奔。（本文首发钛媒体APP，作者|谢璇 ，编辑| 房煜）
日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(“百胜中国“，纽交所股票代码YUMC；港交所股票代码：9987)公布其2024年第一季度财报。系统销售额同比增长6%。本季度总收入达到29.6亿美元，创历史新高，不计及外币换算的影响同比增长7%，展现出了强劲的增长势头和韧性。
本季度，百胜中国仍然保持快速的发展，净新增378家门店，总门店数达到15,022家，其中包括10,603家肯德基门店和3,425家必胜客门店。随着运营能力的不断增强，百胜中国门店网络扩张不断提速，同时保持了健康的投资回报：KFC投资回报周期在2年左右，必胜客的投资回报周期则为2-3年。迈过了15,000家门店的里程碑，公司将在未来的两年再新开5000家门店，达到2026年门店总数2万家的里程碑。
公司抓住中国快速发展的机会，利用灵活门店模式和加盟模式，不断拓展新城市。一方面，灵活的门店模式可以帮助其在各线城市持续扩张，尤其是拥有巨大市场空白的低线城市。公司表示，第一季度，三分之二的新增门店为小店模式。
肯德基新推出的门槛50万的小镇mini门店模式，为其抢占三线及以下城市尤其是县域市场的扩张提供了有利的支持；必胜客注重堂食的紧凑门店“精攻店”模式，则是其卫星店模式的有益补充；后疫情时代，随着旅游的复苏，交通枢纽和旅游景点门店成为了公司及时抓住节假日旅游高峰商机的重点。数据显示，今年春节期间，交通枢纽和景区店的同店销售同比大增约20%。公司将继续保持在交通枢纽和旅游景点战略布局，开设新门店，及时抓住节假日旅游高峰带来的市场机遇。
百胜中国2024年部分新开的肯德基、必胜客餐厅，多场景满足顾客需求
得益于配送策略的调整，本季度，百胜中国外卖销售额同比增长12%，约占肯德基和必胜客公司餐厅销售收入的38%，数字订单约占公司总销售额的
89%。会员方面，肯德基和必胜客的会员总数约4.85亿，会员销售额合计约占肯德基和必胜客系统销售额的65%。
得益于产品创新和极具性价比的价格，肯德基咖啡销量继续保持良好的增长势头，第一季度销售的杯数同比增长了30%。与此同时，KCOFFEE的独立门店模式——肯悦咖啡，在本季度也取得了令人瞩目的发展。通过与肯德基门店“肩并肩”的方式，肯悦咖啡的门店与肯德基店面相连，共享设备的同时拥有独立的店面和用餐区，不仅节省了运营成本，更通过最大化利用肯德基资源从产品创新，消费氛围等方面为顾客提供了绝佳咖啡体验。目前，肯悦咖啡的门店已经超过了100家，覆盖超过了80个城市。凭借着肯德基广泛的门店网络和强大的产品创新能力，肯悦咖啡的“咖啡蓝图”令人浮想联翩。
美味、创新的食物和超值优惠是百胜中国成功的关键。肯德基高客单价产品牛肉汉堡和全鸡的销量在本季度实现了两位数的增长；新品“超级菠汁汁厚牛堡”，利用独特的菠萝与牛肉的异国风味的组合，成功地挑动了美食家们的味蕾；主打性价比的“OK三件套”则引入了新成员——汁汁双层嫩牛堡，有力的带动了销量。而必胜客持续拓展价格带的措施也卓有成效，其新推出的价值39元的意式肉酱比萨，已经成为了品牌最畅销的产品之一。
消费者需求的不断变化，成功的餐饮企业在“抓住消费者的胃”的同时更需要“抓住消费者的心”。今年春节期间，必胜客与上影厂和游戏《永劫无间》的合作，肯德基推出的“快发财新春大金桶X时代少年团”等，都吸引了大量年轻顾客。
百胜中国首席执行官屈翠容女士(JoeyWat)表示：市场环境瞬息万变，面对更为多元的消费者需求，我们的任务就是学习再学习，创新再创新，在不断与消费者建立连接的过程中，让品牌始终与消费者同频。展望未来，我们非常有信心
把握中国市场巨大的机遇。通过灵活的门店形式，策略性的加盟和不同价位的卓越产品，我们将持续拓展潜在市场。
近日，经国务院批准，商务部、国家发展改革委等9部门联合印发了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》)，明确指出“餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。”
在《指导意见》提出的22项具体政策举措中，发展“数字+餐饮”是重要的一环，《指导意见》提到，要“鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用”、“推进餐饮数字化赋能”——这一系列举措背后的关键词，就是发展“新质生产力”。
新质生产力的核心在于利用创新技术提升生产效率和服务质量。在科技快速发展的今天，餐饮行业正在经历前所未有的转型。技术的革新正赋能于传统餐饮业，催生新的生产力，推动经济增长，这对于传统餐饮企业来说既是挑战也是机遇。从第一季度的业绩表现来看，百胜中国正是抓住了这一机遇，成为新质生产力的受益者。
