括食材随意放地上、冷链运输无记录等；执法人员当场责令其整改，并将后续调查处理
执法人员现场检查，发现85℃存在多个问题
东南网8月16日讯（海峡都市报记者 董加固 文/图）
核心提示
食品原材料随意摆放在地上；裱花间紫外线灯不能使用、更衣室洗手池未正常使用；食品添加剂无专人管理、未上锁；没有蛋糕冷链运输记录……昨日，南安市市场监督管理局对辖区85℃水头店、溪美店，进行监督检查时发现上述情况，当即要求商家整改，并对其进行警告等处理。
此外，海都记者昨日在美团网、饿了么上输入“85℃”进行搜索，结果均显示找不到该商家。
海都记者了解到，随着中秋、国庆双节临近，南安市市场监督管理局开展节前糕点类食品安全专项检查，昨日检查了包括85℃在内的10多家面包、蛋糕烘焙店。本次专项行动重点检查现场制作蛋糕的卫生条件、食品原材料存储条件、员工健康证和食品进货查验制度落实情况等。结果发现，总体情况还好，主要问题是商家对食品安全意识还不够，个别商家现场制作条件不完善、硬件设施投入不足、卫生情况不符合要求、部分员工未办理健康证、进货票据丢失致商品无法追溯等。
对检查过程中发现的问题，执法人员均责令相关经营单位限期整改到位。后续，该局还将加强监管，常抓不懈。
两大箱食材 随意摆放地上
当日上午10点多，水头镇市监所的执法人员在85℃水头店检查过程中发现，该店开了3年多，有10多个员工，面积四五十平方米，现场制作条件相对拥挤。此外，该店的一些食品原材料，被随意摆放在地上。
海都记者了解到，这些食材中包括面包粉、奶制品等，总共两大箱，将其随意摆放，可能出现包装破损，导致食材潮湿、变质，产生卫生安全隐患。按照要求，食品材料除应放置在冷藏柜外，部分食材还要求隔墙、离地10厘米以上。
“商家对食品卫生的安全意识还不够强。”执法人员当场责令商家进行整改，并要求其将整改报告送到监管部门。后续如再发现此类问题，将依法依规给予处罚。
食材存放问题，是此次专项检查的重点之一
食品添加剂 未设专人管理
近段时间以来，溪美市监所对辖区餐饮店多次开展不定期突击检查，包括大量抽检部分“网红”店，守护食品安全。
昨日下午3点多，溪美市监所的执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营日常监督检查管理办法的规定》，对开在南安城区的85℃溪美店进行监督检查。
海都记者了解到，该店开了3年多，现场有8名员工。检查中，执法人员发现，该店裱花间紫外线消毒灯不能使用、裱花间更衣室洗手池也未正常使用，立即对商家给予警告。同时，执法人员还发现该店食品添加剂未设专人管理，且储存柜未上锁，而且也没有蛋糕的冷链运输记录，便当场开具执法文书，限期要求商家提供。
目前，溪美市监所还在对检查到的情况做后续调查处理。
85℃门店频频曝出食品安全问题
据悉，台湾连锁餐饮品牌85℃，主要经营咖啡和甜点。
公开资料显示，截至2017年年底，85℃在全球有超过1000家门店，其中在中国大陆550多家，覆盖17个省份93个城市，在美国休斯敦等城市拥有近40家连锁店。85℃的母公司美食-KY（2723）的财报显示，2017年度该公司的营收入约合人民币51亿元，其中大陆的85℃收入近20亿元。
85℃官网显示，其在福建有180家门店，其中在福州42家、厦门20家，不少年轻人都喜欢光顾85℃。但近年来，85℃的门店频频曝出食品安全隐患。
●今年6月，上海85℃成山巴春店，曾有顾客在其奶茶内喝出一节电池。上海市工商局公布的2017年度侵害消费者合法权益典型案例中，85℃肉松面包因使用肉粉冒充肉松，赫然在列。
●2016年7月1日，家住福州华林路的孔先生，在85℃屏东店购买的德式乳酪堡蛋糕里吃出螺钉，牙都差点咬崩了。
●2016年2月，吴女士在85℃福州信和店买了个三明治，放到嘴巴时才发现里面竟然有一条长约5厘米的活蚯蚓，令其作呕。对此，商家解释称，蚯蚓可能是在生菜采摘时附在上面的，供应商和店员均未发现，导致蚯蚓留在食物上。鼓楼区市场监督管理局立案调查，次日经该局人员调解，85℃方面赔偿消费者精神损失费2000元，并道歉。
●2014年11月，有网友报料称，在福州台江一大型商场的85℃购买的面包中发现一只类似苍蝇的黑色虫子。
●2013年1月25日凌晨2点，85℃泉州钟楼店的面包柜里，市民林先生发现老鼠啃食面包，用手机拍摄下来。
●2012年2月，福州的林女士在省府路85℃购买的面包中发现一截黄色电线外壳，店方解释称，电线壳可能是冷面团运到门店过程中掺入的。6天后，另一消费者李小姐在85℃华林店买的起士球中吃出一截长约2厘米的乳白色小塑料棒，虽然店方给了200多元的赔偿，但李小姐对处理结果并不满意。
过去的很多年里，改开后进入国内的西式餐饮文化，已经被广大国人所接受，并成长为一个不小的产业和行业类别。但港台澳，特别台湾，在这一区域无论是品牌营销，还是经营管理，又或是产品创新等，相对大陆还是更强一点，特别是在休闲餐饮烘焙这块，如奶茶，如面包，如咖啡等等。
< class="pgc-img">虽然大陆在这一区域的本土力量也上来了，但来自台湾的品牌，不少还是主要或有一定影响力的店。比如，在瑞幸诞生后，上岛咖啡虽经多次波折，但在不少地方依然还是有一定的受欢迎程度。只是时代在发展，这个品牌给人们感觉没以前高大上了，就一普通咖啡店。不过两个品牌的定位不同，上岛的餐厅成分相对更多，堂食为主。而瑞幸则纯咖啡店，没有就餐，线上为主。
< class="pgc-img">而标题所说的“台独”品牌就是85oC，其实就相当于一家升级版有卖面包的奶茶店，但它其实是以咖啡关联为名的烘焙店。在品牌效应下，它一度是各地中轻年喜欢的店。很多人喜欢它的面包，很多人喜欢它的饮品。单纯从经营管理角度看，这个品牌我走我的路，不参与内卷似的行业恶性竞争。企业化的管理，一套完整的运营体系和自己特色的面包产品。別的不说，就一个点餐，工作人员的职业水平很值得其他品牌学习。
< class="pgc-img">85oC的主要营收来自中国的大陆、台湾省和美国，特别是中国大陆。这家04年才开始的烘焙店，自2007年进入上海开第一家店后，就以锐不可挡的实力快速扩张，短时间内就在大陆各地铺店，甚至在一些发展较好的乡镇都能看到。刚开始几年，都是店所在地备受消费者欢迎的前几名，日日爆满。85oC就如同只收不取的ATM，人们每天排队存入。
< class="pgc-img">就在85oC一路高歌猛进之时，一则新闻让它尝到了守规矩的重要性。2018年，cyw过境美国，引起两岸关系紧张。而在过境时，cyw去了85oC开在美国的门店，并在印有她本人名字的礼包上签字。消息传到国内，引起轩然大波，各地抵制“台独”品牌的声音此起彼伏。
< class="pgc-img">而85oC台湾总部的回应姗姗来迟，表态模糊不清，并说大陆门店事后的政治立场表达是个别店的操作。这一说法更引起大陆网友的一边倒的声讨。我及身边一些朋友也加入抵制的85oC的队列，虽然它之前是我们主要的休闲去处之一。
< class="pgc-img">而我常出差，三天两头去的泉州水头镇，当时也在这波抵制风中占了一席之位。镇上的有关部门全国第一个对85oC采取措施。
< class="pgc-img">此后，在两三年内，我和朋友从未涉足这家店。只是风波当年过后，没再传出相关的后续，这家店在大陆的发展势头依然强劲，并扩张到几线外的小城市小县城和更多的乡镇。
< class="pgc-img">在经历立场风波和国内烘焙及休闲餐饮发展起来后，85oC风格不变，经营政策不变，不打价格战，依然走自己的路，依然到处开，到处生意好，常常是各地小商圈内同等规模和定位差不多品牌门店的长青树。只是其品牌经营在现在看来并无特别高深之处，但为什么现在很多其他品牌，即使还维持扩张和一定知名度，品牌运营深度却还是远远不及，这是不是很值得我们深思？
< class="pgc-img">对于这样一家来自台湾的店，你们的看法是什么呢？
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情防控无小事，任何细节都马虎不得。3月1日，龙风村在对辖区企业开展疫情防控工作检查时发现，一家名为明朗石业的石材企业在复工之后未按相关规定落实好疫情防控责任，存在疫情防控风险。
< class="pgc-img">据了解，明朗石业在复工之后未落实主体责任，防控工作不到位，未按标准对重点疫区人员进行医学隔离观察，人员随意离开隔离房，到厂区随意走动，存在交叉感染风险，同时，还未统一为隔离人员提供就餐。为此，驻村工作队、镇企业办联合执法人员责令明朗石业立即停业整顿，并采取停电、查封强制措施。
< class="pgc-img">即日起，水头镇将持续将继续加大亲商助企服务及巡查力度，严格按照疫情防控相关要求对已复工复产的企业进行检查，对存在疫情防控风险的复工企业，将坚决予以查封关停。
而对于查封关停的店铺，如果敢私拆封条的，也会受到严惩！
< class="pgc-img">2月28日，执法人员在日常巡查中发现，水头时代广场某奶茶店，存在顾客扎堆，排队间隔少于1米等情况，违反了“市指17号通告”有关要求。执法人员当场对该奶茶店进行了查封，并贴上水头镇疫情防控指挥部封条。
< class="pgc-img">29日，执法人员再次巡查时发现，该店张贴的封条有被人为动过的痕迹。随后，水头派出所立即将该店负责人谭某传唤到派出所进行调查。经调查，谭某为进店取物品，动到了封条。当场，谭某对自己的无知犯下的错误懊悔不已，写下了检讨书。
< class="pgc-img">考虑到谭某认错态度良好且奶茶店在查封之后并未营业，派出所民警对其进行了批评教育。小编也在此提醒大家，政府机关的封条具有法律效力，肆意擅自撕毁封条，属违法行为，情节严重的将被依法追究法律责任。
正确的做法是严格按照有关程序报备，并做好相关防疫工作。下面就是相关报备的流程。
南安市疫情防控期间商户恢复经营报备须知
为进一步做好全市新冠肺炎疫情防控工作，根据《传染病防治法》等法律法规规定及我市防控指挥部第11号、14号通告精神，有序推进部分商户恢复经营，方便人民群众的生活需要，现就报备工作通知如下：
恢复经营范围
农贸市场、大型商超、药店、星级酒店等；“一照两证”（营业执照、食品经营许可证、健康证）齐全且符合防控措施要求的超市、便利店（食杂店）、农资店、餐饮店、茶叶店、粮油店、果蔬店等；取得卫生许可证且符合防控措施要求的理发店；其他涉及居民生活必需的加油站、液化气、开锁修理、补胎、洗车等经营门店。
电影院、网吧、KTV、足浴、按摩、图书馆等公共文化娱乐场所继续暂停营业，恢复经营时间另行通知。
报备流程
（一）各拟恢复经营的商户要切实落实疫情防控主体责任，在恢复营业前必须向所在乡镇（街道、开发区）防控指挥部和市场监督管理所备案，在经营场所醒目位置公示，并签订疫情防控承诺书，主动接受所在乡镇（街道、开发区）、村（社区）网格员监督检查，不符合防控要求或经举报查实出现违规情况的将一律关闭整改。
（二）报备方式
1.电子化报备。通过市市场监管局微信公众号先向市市场监管局提出报备申请，由市市场监管局“一网受理”，乡镇（街道）、部门协同联办。
扫描下方二维码填报《南安市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间商户恢复经营报备表》，详实填写相关内容并提交。
2.纸质报备。也可以到直接所在地乡镇（街道）指挥部、市场监管所或行业主管部门领取纸质报备材料。
3.承诺书由各行业主管部门实地检查时，由商户负责人当面签署。
恢复经营要求
（一）疫情防控期间，药品零售企业暂停销售含有可待因、麻黄碱、对乙酰氨基酚、阿司匹林、吲哚美辛、舒林酸、萘普生、右美沙芬、喷托维林、布洛芬十种成分的退热、止咳药；严格落实购买退热止咳类药品人员实名信息登记报告制度，对购买退热止咳类药品的人员，药品零售企业应引导其及时到定点医院发热门诊就诊。快递、外卖继续实行“无接触”配送，加强对送餐箱和车辆消毒。
（二）超市、便利店（食杂店）、农资店、餐饮店、茶叶店、粮油店、果蔬店等，①必须在经营场所入口处设置醒目、清晰的提示，对未佩戴口罩、未配合测量体温的消费者禁止其入内。②严禁人员聚集，消费者和从业人员保持一定距离，消费者排队间隔须1米以上。引导消费者即买即走，鼓励送货上门和电子支付结算。③从业人员必须佩戴口罩，每天两次测量体温无异常后方可上岗；备足备齐防护物资，包括但不限于防护口罩、红外线测温仪、消毒水/酒精、洗手液等防护用品。合理安排营业时间，经营场所要增加消毒灭菌频次，保持良好通风，禁止使用中央空调；对于空间封闭、通风功能差、不具备消毒杀菌条件的要主动关停。④餐饮服务单位“许卖不许聚”。餐饮服务单位一律不得提供堂食，严禁集体聚餐，只能打包外带或外卖配送；具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅集中就餐，一律实施外卖配送；外卖配送一律采取“无接触配送”方式，并加贴“食安封签”。单位食堂实行“单人单桌、统一朝向、放宽间隔、错时用餐”。⑤严禁猎捕、收购、运输、出售、寄递、加工野生动物及其制品，严禁采购使用来源不明、未经检验检疫合格、病死等畜禽、水产品及其制品。
（三）美容美发美甲店：①从业人员应持有效健康合格证明、卫生许可证，保持个人卫生，做好佩戴口罩、手套等防护措施，每日两次体温监测并登记。应保持良好通风，每日进行2次以上的全面消杀，相关用品用具做到一人一消毒。②应合理安排营业时间，实行预约服务，一次只接待一人、不得在现场等待，实行快剪，不洗不吹或使用一次性毛巾。③应公示服务时间和服务电话，不预约、不佩戴口罩的一律不得接待。④对顾客逐一进行询问、体温检测并登记，发现发热等症状以及重点地区人员一律不得接待，并第一时间向村（社区）网格员报告。要严格报告制度，积极引导员工增强个人防疫意识和防护能力。一旦发现从业人员有发热、咳嗽等症状的，应当立即向属地报告，不得自行前往，在未排除新冠肺炎前，应停止生产经营活动，采取相应的防控措施。
（四）其他涉及居民生活必需的加油站、液化气、开锁修理、补胎、洗车等经营门店可参照上述相关规定执行。
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