粉扑是一种西方甜点粉扑。 将奶油，巧克力甚至冰淇淋包裹在蓬松的奶油面团中。 传说粉扑是在16世纪传入法国的，并由一位名叫Catherine de Medici的厨师发明。 2005年，在威斯康星州博览会上售出了340,000个含冰淇淋的泡芙，利润超过100万美元。
从技术上讲，粉扑的产生是偶然发现的。 这种情况是奥地利的哈伯斯王朝和法国的波旁王朝。 朝代以后，为争夺欧洲统治地位而进行的长期斗争已经精疲力尽，后来为了避免从邻国获利，双方就政治婚姻达成了协议。 因此，奥地利公主和法国王储在凡尔赛宫举行了婚礼宴会。 泡芙是两国间盛宴的最后甜点，它是长期战争的结束。 从那时起，粉扑已经成为法国的吉祥和甜品。 对于喜庆的场合，例如婴儿的出生或新婚夫妇的婚礼，习惯上将焦糖粉扑放入焦糖中，然后将其堆放在庆祝之塔中，称为croquembouche，它象征着庆祝和祝贺。
正统的粉扑在法语中也称为chou，因为它们看起来像圆白菜，而长的粉扑在法语中被称为eclair，意为闪电，但是名字的由来不是因为外观，而是 法国人喜欢吃长的泡芙，这种泡芙总是可以在最短的时间内吃完，并且以闪电命名。
粉扑在外面很热，里面很冷，外面酥脆，里面光滑。 他们很有味道。 做泡芙时，先用水，奶油，面粉和鸡蛋做面包，然后将奶油，巧克力或冰淇淋倒入面包中。 在粉扑上，可以撒上一层糖粉，干果或细雨巧克力酱。
（有关西方食品的更多信息可在959年获得）
