我今年开了一个小小的卤菜店，但是不知道怎么回事，我每次卤出来之后没放多久就变味了，这个卤菜卤出来之后怎么保存？
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这个只要你去专门培训卤菜技术的地方学习都会教你的，因为你在学习的时候一般都会教你卤制时间和火候，卤制前的处理，卤制出来之后如何保存都会有一个系统性的教学的。我去倾品餐饮加盟总部学过卤菜技术，学习的时候师傅是从原材料的认识开始，一步一步的手把手教我，而且师傅的耐心也是非常好的，一点也不嫌弃我笨。你如果想学的话可以去他家亲自考察一番。
