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回答1
开火锅店的话，你没有任何经验，也没有进货渠道等，一定要走加盟的路子。这样不必担心货源更重要的是可以复制总部成功的经营模式。需要注意的是一定要选对品牌，这样才能立于不败之地。我当时是选择的倾品餐饮加盟总部，绝对值得信赖！我现在已经拥有多家火锅分店了，每家生意红火，你可以自己去咨询一下，联系方式：189-8335-8189（微信同号）！
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回答2
（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
我建议你选择加盟倾品餐饮加盟总部！
