在现在的餐饮时代中，可能有很多的老餐饮人根本搞不清楚，现在的餐饮到底是在做什么。都说时代是在进步的，时代终究是属于年轻人的，但是餐饮行业属于年轻人的时代来的太快了。永和大王觉得，这个餐饮时代已经是成为了一个年轻人的时代了。
你可能没想到过，你已经身处在这个意想不到，充满无限可能的餐饮创业时代了，谁也无法置身事外，餐饮创业的你只有两种可能，要么生，要么灭。
“时代不同了”，年轻人会和长辈这样说，新餐饮人也会对老餐饮人这样说，当然这并不是代表了老餐饮人就已经过时了，而是说时代是真的在发生大变革。过去人类社会每年的变化可能是平缓的，而如今的变化则是陡坡式的，一年的发展不止抵十年，快到你根本想象不到明天会发生什么。你可能从来没有想到过自行车会放到街上，可以供大家一起使用；你可能从来没有想到过食物也可以用打印机打印出来，居然还能吃；你可能从来没想到过超市可以无人看管，买完就直接走人。那些曾经想都不敢想的事情，正一件一件在发生并改变着我们的生活。那么在餐饮行业中，老餐饮人想象不到的变化是什么呢？永和大王来告诉你。
过去餐饮创业大多数都是什么人呢？可能是厨师、职业经理人、酒店管理者。而现在呢？可能是清华毕业生，做IT的，卖房子的。。。任何一个群体都有可能。跨界人才成了新时代餐饮界的标志，作为一个老餐饮人如果看不到如今行业人才所带来的大变革，就可能无法看清自己所处的位置。
“我们以前都是老老实实做生意，哪有像现在这些人胡乱搞的。”这是传统餐饮人对新模式发展的不满。各种单品店、网红店、营销套路，不少老餐饮人把这叫做“花样”，但是年轻创业者却对这些“花样”乐此不疲。永和大王网不会评论哪种模式的好与坏，但是我们必须承认如今的商业模式不再只有“正餐”一种，小吃正餐化，正餐休闲化等多种新模式正在重新定义着餐饮。
以前我们的创业思路是“我用的东西是好的，你得相信我”，而现在不同了“你有需求，我来满足”即从规模为王转变为用户为王。在这个产品过剩的年代，如果你的产品不能告诉别人，能给用户带来什么超值的东西，那么你迟早会被干掉。但如果能找到一个值得的理由，分分钟可以干掉传统大牌，这就是这个世界的变革。
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