在本届雅加达亚运会上，中国代表摘得电子竞技项目首金。因此，“电竞”二字走进大众视野，游戏也终于是拿得上台面的热门话题，不再是那句“天天玩游戏，玩游戏能当饭吃吗？”，而餐饮行业怎么可能放着这高热度不“蹭”呢？
去年还在和英雄联盟合作的雪碧 今年又“勾搭”上了王者荣耀。美团外卖与《绝地求生：刺激战场》手游联合出品“刺激吃鸡”活动。近日，大龙燚更是赞助KPL职业联赛春季赛总决赛冠军的Hero战队。同时，小龙坎老火锅更是与《剑网三》牵手，在水立方共庆《剑网三》九周年生日会。火锅+游戏，火锅品牌们是玩得风生水起，这种“跨界营销”的行为层出不穷，但这风口是怎么愈刮愈烈的呢？
对此有人疑问到，为什么消费者们开始追捧游戏，热衷于各种IP了？不是消费者的爱好变了，而是消费群体的主体变了。根据2018年中国餐饮报告内容显示，90后、00后的餐饮消费是80后的近两倍；根据美团点评数据显示，90后、00后的餐饮消费大幅超越80后。麦肯锡发布的《2017年中国消费者调查报告》也指出“中国90后、00后正在成为消费新主体”。在未来几年里，他们将贡献出中国总消费增长的20％以上。那跨界营销对于餐饮品牌来说有什么优势呢？背后又是如何盘算的呢？
打破传统的营销模式，避免单一经营的弊端性，寻求非同行业内的合作伙伴，发挥出不同类别品牌的盈利效应。跨界营销的实质就是实现多品牌从不同角度诠释统一消费者的特征，共同面临的是相同的消费群体。玩跨界合作的餐饮品牌，需要在合作之前了解清楚目标人群，深入市场详细调研，熟悉了目标人群的饮食需求以及心理诉求等要求，疯狂地在目标群体面前混脸熟。
不同的品牌，由于营销渠道不同，所能覆盖的消费群体也就有着不一样。跨界营销就是为了让互相合作的品牌借助双方的渠道资源，覆盖到更多的消费群体。这样以来，一是互换资源，二则是吸引不同领域、不同年龄层的消费者，突破固有的壁垒。有些品牌合作看似差别大，关联性并不强，但实际上两者强势发挥各自的优势，形成完美互补的合作模式，通过层层发酵精准触到越来越多的消费者，产生了品牌叠加共振效应。需要注意的是，当某家品牌成为消费群体个性体现的一部分的时候，这一特性同样需要在整体特性中融会贯通、和谐共处，避免对消费群体造成品牌印象的混乱。
跨界营销的本质在于何处？其实，跨界重点还是营销。对早就踏入市场的品牌们而言，“跨界”本身就会产生红利。当跨界营销成为常事以后，与谁跨什么界都不重要了，重要的是如何营销。跨界营销无非就是给产品、价格、渠道以及宣传等多个方面形成更多组合的可能性，就是不同品牌基于同一消费群体，围绕他们的喜好、消费特征及需求等进行营销，重点是不要离题划重点，双方所要服务的消费群体要对口，这才是两家品牌成功合作的前提。
如果两个品牌“情投意合”，却苦恼找不到“协作点”，不妨试着从时间维度方面找找灵感。喜茶与杜蕾斯就是借七夕，合体撒狗粮；肯德基和华为手机，也是双方刚好赶上30周年庆；而必胜客与知乎则是踩着开学的步伐，更好契合了“学习知识”的主题。消费者需要借助消费了什么品牌，来表达自己的情感。其实，餐饮品牌和消费者一样，也需要借助“我和谁站队”的方式来表达自我。所以说，无论跨界怎么跨，不如先加深对自我的认知。
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