2004年初，从事火锅行业22年的何永志经历了她生命中的又一次严峻考验。
不久前，中央电视台的“每周质量报告”栏目报道，重庆的一些火锅底料生产商在其中添加了“石蜡”。 个别企业的违规行为对整个火锅行业造成了严重影响。
2004年2月18日，重庆火锅协会理事长何永志说服石蜡事件的煽动者在中央电视台新闻会议室做客，改正重庆的名字。 火锅。
对于何永志来说，她的生活离不开火锅。 这个传奇的女人创造了自制企业家的经典典范。
谈到何永志为何开办自己的生意，我们还必须从她的婚姻开始。
有人问何永志：“当你只有三个底池时，你想成为亿万富翁吗？” 重庆小天鹅集团，被称为中国的“火锅皇后”和“中国阿信”总裁何永志回答：“不要谈论数十亿美元，这意味着当时甚至无法想到数以百万计的人。那时候我以为 只要我挣了5万元，我就不会做！”
从三个锅开始
19年前，在重庆八一路的“浩池街”上，一家16口人 米，只有3个桌子，3个锅和3个工人的小火锅餐厅开业。 经营这家商店的夫妇是廖长光和何永志。 两人用家中仅有的3000元钱换了这家沿街的商店，开始了小生意。 女主人把商店命名为“小天鹅”。
何永志在国内排名第七，被称为“七姐妹”。 他曾在重庆六邑儿童鞋厂当设计师。 丈夫是一名电工，他们俩的家庭背景都很差。 当他们仍然相爱时，两人担心他们结婚的房子。 为了赚钱，何永志每天下班后还是男朋友的廖长光在家玩“海狐天鹅绒大衣”，就把它推向市场。 这样，两人省下了几百元，买了一套简单的民房作为婚房。 瞬间，这对夫妻结婚了三年。 一天，廖长光对妻子说：“你知道，我们现在所住的房子现在可以卖到3000元。” 对于当时的他们来说，这是一个天文数字。 贺永志想，用这笔钱为小生意用两只石头杀死两只鸟不会吗？ 于是何永志和妻子卖掉了房子，用钱开了一家火锅店。 商店开业后，何永志在第一个月损失了几十元。 他们没有灰心，而是在品味和服务方面努力工作，生意终于一天比一天好起来。 几个月后，他们俩都辞去了专业从事火锅店的工作。 那年，何永志今年29岁。
“小天鹅”生意兴隆。 商店中原来的三张桌子已经不够，商店外的桌子再也不够，商店外的桌子又不够。 桌子走了之后，将啤酒盒翻过来，在桌子上放一块木板。 下雨的时候，我只是撑着雨伞，客人们穿上雨衣，仍然吃得津津有味。 何永志有自己的火锅经营方式。 来宾们说，这个老板提供了很好的服务，并添加了很多调味料。 她的大多数顾客都是回头客。
生意越来越兴隆，何永志意识到，不扩大规模也不做生意是不可能的。 1990年，这对夫妻在成都郊区经济开发区租了一套2000平方米的房子，投资180万元，在重庆以外开设了第一家分店。 为了满足市场需求，何永志特意聘请了在法国学习了三年的工程师来装饰欧式，南亚风格和民族风格的三层楼，并将其命名为“重庆小天鹅火锅酒店”。 ”。
与此同时，推出了一种新的“歌舞伴奏”技巧，试图将艺术和文化注入餐饮业。 她成立了服装设计工作室，自己制作民族风格的服装，并让演员安排各种表演。 当餐厅里令人陶醉的音乐回荡，女孩们随着歌声跳舞时，宾客不仅享受了盛宴，还享受了《小天鹅》中的视听享受。这一举动迅速在成都引起轰动，“小天鹅”突然在成都流行起来。
一次，人民的好公仆，后来的拉萨市副市长孔繁森去成都出差，市政府邀请他参加最具特色的“小天鹅”活动 用于火锅。 第二天，成都军区领导人也邀请他去“小天鹅”火锅。 在离开的第三天，他和他的朋友们再次来到这里。 孔繁林说：“小天鹅”具有神秘感。 “在他离开之前，他邀请鲍永志和他的妻子访问西藏，并给了她两份珍贵的礼物。
何永志是一个喜欢寻求创新和变革的女人。特别是许多外国人来到这里， 我想尝尝重庆火锅，但是它太辣了，她想了一下，想出了一种将火锅一分为二的方法，于是她自己做了，用红锅将红汤和清汤分开。
有一天，何永志和廖建国，因为隔板与锅平齐，所以第一道沸腾的红汤总是跳到清汤里。 长光在河边爬高，望向远方，看到长江和嘉陵江汇合在朝天门，势头猛烈，但两河的水没有长时间混在一起，而是两河的水。 河流长时间没有混在一起，河流中间有清澈的水。 何永志从中得到启发：将火锅中间的隔板做成太极拳图案，一半是清汤，一半是红汤，这样两面的汤就不会溢出。 这是later锅，后来到了全国。 后来，何永志再次在大锅里放了一个小锅，在小锅里放了清汤，在大锅里放了红汤。 你可以吃任何你想要的东西。 您可以从清汤到红汤的口味中挑选蔬菜，但是红汤不容易混入清汤中。 推出“母锅”并获得“世界设计师专利”称号。
第一个专营权
1992年，天津，景文涵先生在四川绵阳路过“小天鹅”，并看到了 小天鹅火锅店里的歌舞同伴们热闹的场面，想与“小天鹅”合作。 当时，何永志和他的妻子拥有数千万资产和十多家企业，在想如何使重庆“小”“天鹅”以低价扩张，因此决定由“小天鹅”生产人员，技术和品牌，景文涵投入资金并共同成立了一家商店。 双方达成协议。 1994年6月8日，天津专营店正式开业，这是又一击。 仅用了八个月就收回了全部投资。 当人们不知道为什么特许经营偏远时，何永志成为中国第一位采用特许经营模式并进行品牌扩张的人。
使用这种商业模式，何永志以每月平均一个月的速度开设“小天鹅”火锅连锁专营店，直达全国各大城市，并相继开设了分店或专营店 在北京，上海，广州等地设有专卖店。 1995年，“小天鹅”飞越海洋，定居在美国的谢尔顿和西雅图等城市，成为拥有100多家公司，涉及多个行业的跨国集团。 何永志被中国贸易促进会授予“影响中国特许经营权”。 50人”荣誉称号。
用真实的感情回报社会
随着公司的规模越来越大，“小天鹅”开始了 为了思考如何回报社会，何永志夫妇在万州**项目的一期工程中投入了1亿多元人民币，建立了被誉为“三峡第一城”的“天鹅综合批发市场”。 福利和教育捐款累计超过500万元，相继建成小天鹅育才学校和彭永武烈士烈士展览馆，解决了7,000多名下岗失业青年的就业问题，安置了10,000多人。 三峡**工作，收养了20多名贫困学生...
充满信心的何永志说，“小天鹅”将在工业化的道路上加入重庆火锅行业，走向 整个国家，将重庆火锅变成中国的“麦当劳”。
