开一家火锅店，老板们最关心的事情之一，就是如何让客户满意的同时，获得比较高的利润，毕竟保持稳定的盈利，才是火锅店存活下去的关键，所以控制成本和有效降低成本，是火锅店老板们需要了解的事，今天，小朝哥就来和大家聊聊，哪些是低成本高利润的品质菜品。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">一、起泡豆干
豆干成本并不高，制作的工艺也不复杂，而且还富含植物蛋白，健康营养还经济实惠，倒进沸腾的火锅里，又麻又辣，十分吸味。
二、麻辣牛肉
辣椒裹上牛肉，不仅能让肉质不瘦不柴，口味麻辣，满足顾客喜辣的需求，而且还可以让菜品身价提高。
三、虎皮凤爪
卤过一道的虎皮凤爪，是年轻人的最爱，糯糯的口感，筷子一拨，整块肉就下来了，外酥内嫩，可以直接吃，也可以烫火锅，双重食法双重美味。
四、爆浆糍粑
爆浆糍粑，是火锅必点的经典小吃，也是一道低成本高利润的小吃，一口下去，满口爆浆，酥脆软糯，裹上红糖，清香和香甜混合，没人能拒绝这种美味。
五、小酥肉
说到火锅小吃，就会提到小酥肉，猪肉裹上面粉，一小份猪肉就能炸出一大盘酥肉，性价比非常高，外焦里嫩，肉质紧实，口感丰富。
六、特级海带苗
很多顾客喜欢点的海带苗，成本其实并不高，色泽翠绿，口感鲜嫩爽脆，小孩和老人都喜欢吃，沸腾的火锅中，涮上几秒即可食用。
火锅菜品，不仅仅是为了满足食欲，还需要满足顾客对食材的创意需求，同时，优质又高性价的菜品，也是火锅店盈利的关键。
