#冬日生活打卡季#
家常小炒之四季豆炒肉，解馋下饭，嫩鲜味美，吃了一次还想吃
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四季豆炒肉，是一道让人垂涎欲滴的美食。每当想起它，我总会想起小时候跟姥姥一起去乡下采摘四季豆的场景。那时的四季豆，细嫩而绿意盎然，洗净后，姥姥会将它们切成段状，准备用来炒肉。
小时候，我经常与小伙伴们一起去当地一家老字号酒家品尝四季豆炒肉。每次去那里吃饭，我们总是能感受到那份浓浓的乡土气息。老板娘是一位丰腴和蔼的中年妇女，她总是笑盈盈地招呼着客人，给人一种宾至如归的感觉。酒家内的装潢古朴，墙上挂满了黑白照片，每一张都承载着岁月的记忆。这里的四季豆炒肉，用的都是时令最新鲜的四季豆，再搭配厚实爽口的猪肉，鲜美细腻的味道让人回味无穷。
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一天，我和好友小明来到了这家老字号酒家，刚一坐下，老板娘就过来跟我们寒暄起来。她告诉我们，酒家的炒菜技法独特，选用的四季豆都是当地新鲜采摘的非转基因品种，口感和营养都很好。炒菜的油锅都是用多年来不断积累的鸡毛掸子外裹了一层厚厚的油污，烹调出来的菜肴更加的香气四溢。
她还给我们介绍了网红门店“香糖四季豆”。这家门店凭借独特的烹饪工艺和鲜美的口味，已经成为了当地年轻人的扎堆打卡地。我们听说，这家门店的四季豆炒肉不仅入口爽脆，还有一种特殊的酱汁，让人爱不释口。听说一上桌，香糖四季豆的招牌菜就能迅速被客人抢购一空。这让我们对这里的美食更加充满了好奇。
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回到家后，我们决定自己动手尝试制作这道美味的四季豆炒肉。为了做出口感独特的四季豆炒肉，我们准备了一些新鲜的四季豆、猪肉、葱姜蒜等食材，以及食用油、盐、酱油和糖等调料。
首先，我们将猪肉切成片状，然后用盐、料酒和少许淀粉腌制片刻，以增加肉质的嫩滑口感。接下来，我们将四季豆洗净切段，将葱姜蒜切碎备用。
然后，我们烧热锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将腌制过的猪肉放入锅中煎炒，直到肉变色。然后，加入四季豆继续翻炒，使其均匀受热。待四季豆炒熟后，我们加入适量的盐、酱油和糖，翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。最后，出锅前撒上些许香菜作为点缀。
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在烹饪的过程中，我们注意到了一些可以优化的地方。例如，在煎炒猪肉的时候，如果事先将猪肉片泡在水中或者加入少许淀粉，可以使肉质更加嫩滑。此外，在炒四季豆时，可以先焯水或用热水泡软，这样会更容易炒熟，口感也更好。
最终，我们制作出了一盘色香味俱佳的四季豆炒肉。这道菜的特色在于，四季豆爽脆而有嚼劲，猪肉鲜嫩多汁。精心搭配的调料，让整个菜品的口感更加丰富和美味。
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