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练八段锦第85天;月饼和糕点分冷加工、热加工

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作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:#挑战30天在头条写日记#​坚持每天练八段锦,第85天待队友出门上班后,我独自外出锻炼,不能辜负明媚的阳光呀!步行道上散步加慢跑,整个小区一股青草的清香味,大部分树林

#挑战30天在头条写日记#

坚持每天练八段锦,第85天

待队友出门上班后,我独自外出锻炼,不能辜负明媚的阳光呀!

步行道上散步加慢跑,整个小区一股青草的清香味,大部分树林下都是石麦冬草,而杂草的部分正在被清理。

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杂草和石麦冬

没有清晨的宁静,我直奔网球场,场上空无一人,打开手机八段锦口令,居然听不清,原来割草师傅在网外操作,另一名在扫成堆,我只好放弃,继续绕圈。

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右边的人在网边割草

来到往日的湖边“风水宝地”,有俩老人在凳子上聊天,其中一位是我老娘曾经的“朋友”,我不喜欢深聊,打个招呼撤退。

来到樱花小道边,不错,就这里了,安静、阴凉又通风。

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樱花树下练八段锦

虽然活动量不大,做到“摇头摆尾去心火”,已经出小汗了;最后一式“背后七颠百病消”,提踵时用力过猛,脚尖着地面积太小,重心不稳,竟然往前冲了一下。

月饼、糕点分冷加工、热加工

婆家侄女寄来的月饼,到现在还没拆开吃一个。侄女说,大家都说苏式月饼好吃,寄给叔叔婶婶先吃起来。

没错,相对来说,我更喜欢吃苏式月饼(按地方派系分广式、苏式等)。

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苏式月饼

月饼的品种非常多,分类也有几种分法,按照加工方式分为热加工和冷加工,月饼是糕点的一种,糕点也会这么分。

月饼或糕点在成型后,接着烘烤、油炸等加热方式进行熟制,后道没有夹奶油、表面装饰等各种操作的是热加工,反之是冷加工。

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烤炉

月饼标签上一般会注明是冷加工还是热加工,如果是热加工,也会说明是烘烤类还是油炸类等。

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热加工、烘烤类

热加工糕点非常常见:桃酥、京八件、麻糕以及麻花、开口笑等等。

冷加工月饼是将米粉、淀粉或者小麦粉等预先做熟了,然后再包馅(馅也是熟的)、成型,看上去整整齐齐,标致得很,模子里刻出来的样子,冰皮月饼就是如此。

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来自网络,侵删

冷加工糕点最常见的就是裱花蛋糕、夹心蛋糕、麻薯、青团等。

从卫生角度来说,热加工更好控制,烘烤、油炸等加工过的产品就是成品了;而冷加工的产品是做完了直接可以“进口”,不再加热。

大家可以想象一下,冷加工产品比如裱花蛋糕,蛋糕坯子是烤出来的,然后经过坯子改刀、成型,然后做其它装饰;而装饰的物料需要加工、操作的人需要消毒洁净,一个工序没到位,就可能造成污染。

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来自网络,侵删

所以要吃到放心月饼或糕点,可不要认真选择吗?

我胃不行,饭店里冷盘不敢吃,冷加工糕点一般也会敬而远之。

如果您更喜欢冷加工月饼或糕点的风味,也没问题,尽量到正规商超购买,也尽量买好口碑的产品,毕竟更多的食品安全卫生在于日常严格规范的管理。

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