我是一个餐饮人，店在新疆伊宁市重庆南路主打做新疆菜，最近网上都在说新疆饭贵，作为消费者动辄大几十吃一个拌面确实花费比较大，那么我算算以我店里为准拌面到底利润有多少，
人工工资每月
大师傅9000元
面匠6000元
配菜4000元高峰期配合面匠
洗碗3000元高峰期配合端饭
服务员3500元
以上五人每人伙食费15*5*30=2250元
住宿费1000元，住宿水电暖费150元每月
全部人工成25500+2250+1000+150=28900元
老板每天采购买菜，买肉，上下班每天油费20*30=600元，
一袋子面成本92元伊犁盛康面粉一袋面出100份拌面，把加面评论算进去了，每份面成本1元，因为和面要放鸡蛋，面上要刷清油，
我们家用的是牛里脊肉现切，售价一公斤65元剔除肥油每公斤68元，每份过油肉用120克肉，68*0.12=8.16元
清油我家用的榨油坊的清油杜绝用调和油榨油坊的油每公斤15元，
过油肉比较费油，因为过完肉的油经常底下出来黑渣渣，定期要把底部油倒了保证油的清亮每份过油肉用油0.7元，
过油肉用辣子，皮牙子，200克，目前辣子一公斤7元，去掉核，一公斤8元，每份用辣子200克包含皮牙子，1.6元，
调料一般是咸盐，鸡精，味精，酱油，花椒，胡椒，大蒜，醋，牛骨高汤，西红柿，辣子酱，这些每份1元
肉8.16+面1+清油0.7+菜1.6+调料1=12.46
每份过油肉成本12.46元，这个还不算损耗，100份*12.46元*29天=36134元平均每个月休息一天，
店内面积300平米
店里房租每个月10000元，
水电暖每个月1200元，商业水电价格
店内燃油用的精油每个月1500元，
10000+1200+1500=12700元
零星筷子，纸巾，吃拌面大蒜，油辣子，醋，洗洁精，八四消毒液，每天30*29=870元，店内每个月设备维修，零星部件采购300元，一件报警器等
成本人工28900+材料费36134+燃油600+
房租10000+水电暖1200+燃料1500+零星1070=79404元每月
每月销售额100*25*29=72500
这是我店里每100份的量核算的成本和开支，
如果每天卖120份以上才有利润，#新疆饭价贵吗# 当然每个店的人工和房租，材料成本不一样，这还不算老板的工资待遇，
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
