出品丨搜狐财经
作者丨 饶婷
编辑丨李文贤
继半年报盈利创历史新高之后，百胜中国近日公布了新一轮的扩店计划：2026年将达到20000家门店。
作为百胜中国的营收主力，肯德基计划保持每年1200家以上净新增店数，加盟店占比将从10%提高到15%-20%。
搜狐财经致电百胜中国获悉，目前肯德基只开放渠道加盟，加盟商需在全国范围内的机场、服务区、高校等地选址，且保证在未来3年内开出10家以上加盟店，一家餐厅的前期投资在200万元左右。
百胜中国半年报数据显示，截至2023年6月30日，百胜中国共有13602家门店。其中，肯德基在全国门店数9562家，必胜客3072家，百胜中国所有其他分部门店数合计968家。富瑞9月22日发表研究报告指出，预计KFC将在2026年累计达13722间店铺。
据此估算，未来3年KFC需开店4160家，包括必胜客在内的百胜中国其他品牌需开店6278家。
财报数据显示，尽管旗下餐饮品牌众多，百胜中国的多元化道路一直进展缓慢。上半年，百胜中国实现营收55.71亿美元，肯德基、必胜客两品牌收入合计占比达95.73%。
计划2026年门店数突破2万家，肯德基加盟占比提高至15%-20%
在近期举办的2023年投资者日活动上，百胜中国宣布正式启动RGM2.0战略，重点阐述加速门店网络扩张等各项举措，以及肯德基、必胜客、Lavazza未来三年拓店等计划。
据悉，公司计划到2026年门店数量实现20000家的突破，力争在2024-2026年三年间，系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长。
作为国际餐饮品牌Yum!Brands在中国市场的特许经营商，百胜中国主要经营的品牌有肯德基、必胜客、Taco Bell等，此外，还独家拥有小肥羊、黄记煌等连锁餐饮品牌，以及合资经营的咖啡品牌Lavazza。
窄门餐眼数据显示，截至2023年9月5日，肯德基在全国门店数9644家，必胜客3101家，Lavazza咖啡107家，Taco Bell113家，小肥羊140家，黄记煌619家，百胜中国总门店数已经达到13724家，距离20000家的目标还差6276家，略高于麦当劳目前总门店数6121家。
针对加速扩张，首席执行官屈翠容女士在会上透露，“现在开店对于百胜中国来说变得 更划算了”。
屈翠容表示，与2014年相比，2022年平均每家肯德基和必胜客门店的资本支出分别下降了50%和60%。以肯德基为例，去年开设一家新店的平均投资为150万元，而2014年这一数字为300万元以上。
具体到各品牌业务，肯德基计划在未来三年加速开店，保持每年1200家以上净新增店数，加盟店占比将从10%提高到15%-20%；必胜客将通过灵活的门店模式如卫星店进一步开拓门店，保持每年400至500家净新增店数；Lavazza则定下在3-5年内实现1000家门店数的目标。
肯德基只开放渠道加盟，3年投资2000万起
搜狐财经致电百胜中国加盟热线获悉，目前肯德基和必胜客均只开放渠道加盟。
客服介绍称，加盟商需在全国范围内的机场、服务区、景区、高校、科技园地区进行选址，且保证在未来3年内开出10家以上的加盟店。
据悉，初期投资一家200㎡的餐厅预估开店费用在200万元左右，不含租金。其中，加盟费用37.3万元，为一次性缴纳获得十年的品牌运营权，其余费用则为开业前的设计、装修、设备费等。
据华泰证券研报，门店运营还需缴纳持续加盟费，为系统销售额的6%、系统支持服务费和广告费。
针对商业街不开放加盟，客服表示“这个政策已经实行快两年了”。
搜狐财经盘点财报发现，2020年肯德基共有7166家门店，加盟店数量为617家，占比8.61%；今年上半年，门店总数增长至9562家，加盟店则为950家，占比9.94%。两年半的时间里，加盟比例累计提升1.33个百分点，若以此速度计算，未来三年增长5-10个百分点目标较为困难。
针对3年10家加盟店、合计投资2000万左右的要求，客服指出，开业前会签署框架协议进行约定，“主要看是不是真正的渠道加盟商”，会经过线上审核、面试、背景调查等环节。
对此，餐饮连锁品牌战略顾问王冬明向搜狐财经表示，百胜的加盟不是针对大众的，是针对公司来加盟的，一般都是其他产业公司或者投资公司，“这类公司基本上拿出5000万不成问题”。
中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，一二线城市，百胜中国门店基本上已经饱和了，转向特殊渠道是没有错的。但200万的费用较高，虽然整体品牌较大，但也不一定能保证每家店的盈利都达到预期，在目前竞争内卷的情况下，投资回报率有较大风险。
搜狐财经随机走访海淀区一家肯德基门店，多位工作人员表示，肯德基在北京基本都是直营门店，目前在两所高校有加盟门店。
一位北京高校内肯德基店员李华（化名）透露，开业首月，每天的订单数都能达到1000+，尤其是周四，“每单都是鸡块、鸡米花、鸡肉卷，什么便宜就买什么”。
李华补充道，开业时，经理让店员全部打包，不给堂食，因为门店小、订单多、“根本放不开”。
关于新员工培训，李华介绍称，经理是从其他门店调来的，包括兼职在内，新店一共招了20名员工，分为前台、总配和厨房。新员工需要去附近成熟的肯德基门店轮岗，培训时长一周多。
上述肯德基工作人员也表示，直营店和加盟店区别并不大，加盟店“只是老板出钱”，运营和员工挑选还是肯德基负责。
美团数据显示，这家开业近一年的门店，目前共有22条评价。消费者普遍表示位置略小、产品不是很全，“经常有售罄的”，出餐速度一般；但是同时也对位置方便、生意好给出正面评价。
西式快餐营收占比超95%，第二增长曲线难寻
财报数据显示，尽管旗下餐饮品牌众多，百胜中国的多元化道路一直进展缓慢。
上半年，百胜中国总收入 55.71亿美元，其中肯德基贡献营收入41.82亿美元，必胜客实现营收11.51亿美元，两品牌营收合计占总收入比例95.73%。
与西式快餐蓬勃发展相对的是，百胜在中餐领域的节节败退。
早在2005年，百胜中国就宣布入局中餐领域，自创品牌“东方既白”，当时目标定位是“中式快餐全球品牌”。2012年，百胜中国以46亿港元的价格收购了“火锅第一股”小肥羊；2020年，百胜中国完成了对中式休闲餐饮特许经营企业黄记煌控股股权的收购，并专门成立了中国餐饮业务部门。
但被寄予厚望的东方既白没能等来“天亮”，在2022年永久关闭；被收购的小肥羊和黄记煌也正逐渐淡出市场。
值得一提的是，作为先于海底捞、呷哺呷哺啊登陆港股的“火锅一哥”，小肥羊在高峰时期门店数量一度超过900家，如今已缩水至140家。
相较于主营业务肯德基、必胜客加盟的严苛条件，小肥羊投资门槛更低、条件也更为宽松。
据招商专员介绍，小肥羊开放单店加盟及区域加盟，初期投资一家200㎡的餐厅前期投资可控制在120万元。其中，需缴纳10万元的保证金、18万元的品牌加盟费，持续费为餐厅营业额的6%、营销服务费则为营业额的1.2%，IT服务费0.5万元/年。
专员指出，“最大头的是装修费，市场价1500-2500元/平方米”，加盟商可自行寻找施工队。
当被问及百胜中国能够提供的加盟支持，专员表示“可以协助找位置”。
除了中餐，近年来，百胜中国也在布局备受资本青睐的咖啡领域，形成了肯德基“K咖啡”、COFFii&JOY、Lavazza的品牌矩阵。
不过在咖啡市场加速内卷的环境下，对比主张“第三空间”的星巴克、专注产品研发的瑞幸、持续低价补贴的库迪，百胜中国的咖啡品牌优势实在有限。
对此，王冬明的评价是，“做咖啡，百胜没有赛道品牌溢价 ”。
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