2013年中国餐饮行业收入增长只有9%，十余年来首次跌破10%；特别是国家禁止公款吃喝以来，高端餐饮市场严重受挫，典型的高端餐饮企业如湘鄂情业绩大幅下滑。很多餐饮从业者都开始翘首止步，就在这样的大背景下，80后全职太太在头次生意失败后，是如何走出困境，步步为营攀敢成功的呢？以下是南阳市庄女士的汉釜宫创业起航纪实。
走出失败阴影重整创业信心
2014年3月轮罩在生意失败阴影中的庄女士一筹莫展，另其头疼的不只是失败经历对信心的打击，而是看不到未来的希望。在家待业了很长一段时间。一次偶然的机会在电视上看到了汉釜宫韩式宫廷美食特色烧烤店的广告。随后与汉釜宫总部取得联系，详细的了解了关于汉釜宫韩式烤肉餐厅的经营模式，庄女士决定和家人一起到北京考察。对汉釜宫了解的过程，庄女士回忆了自己头次生意失败的经历，从经营细节、经营理念等方面进行了相关比较，经营过程中的种种给了庄女士再次创业的冲动，这个过程像是整理过去的碎片，归类整理和重新安放的心路历程，庄女士在整理好心情，重整旗鼓之后，开启了汉釜宫北京参观之行。
项目考察是成功的关键步骤
在北京总部的接待下，庄女士对汉釜宫总部6000平米总部基地进行了考察。让庄女士感觉不虚此行的是，看到了汉釜宫品牌运营的实力。这家集品牌运营，产品研发、市场拓展、营销管理、技术培训、资源管理于一体的大型现代化餐饮企业，所有员工都传承“以客为尊，以人为本”的企业精神，具有雄厚的资金和人才实力。
为代理商提供从宏观到微观细致的所有扶持工作，在竞争日益激烈的市场环境下，庄女士认定了汉釜宫这种以其个性时尚的店面、韩式宫廷的特色文化、经典特色的美味膳食、中西合璧不断创新的餐饮技术、与时俱进的文化传承、灵活多样的经营模式能够有独特的核心竞争力。而总部员工们切切实实为投资者提供的服务，也让庄女士决心加入汉釜宫这个大家庭中。
另外，2012年汉釜宫韩式烧烤聘请香港著名影星吴孟达先生倾力代言，为创业者强力拉升全国知名度，既韩国明星和香港明星光顾汉釜宫后又一喜剧泰斗对美食的极力称赞,荣誉加盟,吴孟达先生不仅是影视界的全才大师，对饮食文化同样有着深刻的理解，更是个美食专家，吴孟达先生也表示代言汉釜宫与其说是出于商业目的，不如说是成就一份美食家的心愿。因为，美食的真谛除了味道，更重要的是分享。自此，投资者将免费使用明星代言的品牌形象，轻松拓展更大的市场规模，让家喻户晓的明星帮您做广告，真正实现无忧创业！
餐饮趋势决定投资方向
在烤肉品牌中，韩国烤肉符合大众流行的口味，庄女士不断在想如何在韩国烤肉中脱引而出，汉釜宫已经给出了答案。汉釜宫对烤肉的处理程序最为科学合理，汉釜宫烤肉采用排酸肉，与冷冻肉相比，排酸肉是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺，能够排除肉内有害物质，其肉质柔软有弹性、口感细腻、味道鲜美，一般肉类相比，排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里，立即冷冻还能避免细菌的繁殖。而且，时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。
“药食同源”备受顾客亲睐
汉釜宫传承“药食同源”理念，独有根据南北方不同地域研发的六十味秘制调料，各种经典烤肉美食闻之清新入味，食之唇齿流香，美妙味道百吃不厌，老少皆宜,口感盛佳.竞争对手无法模仿，让烤肉及其他美食达到养生滋补的功效。
汉釜宫最新推出远红外线烤炉,双层巴士纸上烤炉,肉从里面向外熟，保存了肉的原有营养和口感，肉质香嫩。烤肉时没有烟雾产生，肉也不容易粘锅，所以不用替换烤盘,不易产生致癌物；保持了肉的鲜嫩；时尚、美观、方便、健康。又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分
顾客点赞，成就百万梦想
在开业之后一个月，客流量逐渐增大，汉釜宫韩式烤肉传承韩式宫廷美食经典的口味获得了很多客户的亲睐，很多顾客加了庄女士的微信，店里随即推出“汤、食、菜、饮、点、果、鲜、料”八大膳食品类，菜品多、美食多、饮品多、果鲜多、味料多，选择众多、美食汇聚。庄女士表示，她在微信上发布的图片最多时候收到过近80个顾客点赞。
在解决了让第一批客户进店的难题，庄女士又在琢磨如何让顾客二次重复光顾。同样汉釜宫总部品牌也给了她一个满意的安心的答案。汉釜宫韩式烤肉无明火、无油烟，不会烤糊产生致病物质,比较传统的碳烤方式，其汉釜宫韩式烧烤更卫生、健康、环保，看着新奇、烤着有趣、吃着健康，足以吸引眼球火爆当地市场!宫廷烧烤有特色、更新奇，一层纸上烧烤、两重反复加热，并采取"三翻四焦五烤熟"的传统烧烤秘诀，使得烤品鲜嫩、色香俱佳、入口鲜滑、唇齿留香。以上几大特色保证了顾客的回头率。
而今，庄女士回想加盟汉釜宫一路的开店历程，热情的说着，店一年经营下来，几个月就收回了投资，而且还赚了不少，现在在当地又开了一家分店，专心经营汉釜宫韩式烤肉,现在，庄女士感慨自己的生活逐步走上了正轨。
