一道曾经纵横美食界的佳肴，却在今日被冷落在角落，引得网友赋予它“自作孽不可活”的标签。这究竟是怎么一回事呢？
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我们要说的美食就是河北保定的驴肉火烧，其独特的味道曾经使其广受北方人民的喜爱。
然而，令人感慨的是，曾经大街小巷随处可见的驴肉火烧，如今却似乎消失得无影无踪，除了保定之外，其他地方很难见到它的踪影。
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究其原因，餐饮业者给出了几个因素。首先，驴肉火烧的性价比并不高。
每个驴肉火烧售价十元，而且成年男性至少需要两到三个才能吃饱，这对于普通人来说，不是一种可以每天消费的食品。
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其次，这种美食的口味相对单一，除了驴肉火烧和驴肉汤之外，没有其他选择。因此，顾客在尝试几次后，可能就会对其产生厌倦。
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更重要的是，一些黑心商家为了降低成本，使用马肉或骡肉欺骗消费者，这无疑严重损害了驴肉火烧的声誉。许多店铺声称售卖的是驴肉火烧，但其实并非正宗驴肉。
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看到这里，可能有人会问，如果驴肉供应不足，那养驴是不是就能发财了？答案并非这么简单。市场上鲜驴肉的价格至少是40元一斤，而熟的驴肉更是能卖到70到80元。
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而一头成年驴的体重大约在700斤左右，一头肉驴的产肉率差不多能超过50%，即便按300斤肉一斤40块钱来算，一头驴光是卖肉就能有上万块的收入。况且除了驴肉之外，驴皮的效益更高。虽说前些年驴皮的价格出现了腰斩，但一张驴皮差不多也能卖个2000块。
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如果你能熬制阿胶，那么一头驴轻轻松松能产出20斤阿胶，这利润可就不言而喻了。
要知道阿胶这东西都是按克卖的，就拿普通的阿胶市场价来说，一斤也要1400元左右，那这20斤就能创造24000元的收益。
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扣除成本、人工的费用，一头驴少说也能赚上1万块，这对于普通老百姓而言，绝对是发家致富的买卖。电商平台上，375克的驴皮阿胶能卖到5万元。看似养驴很有利润，但是真的如此吗？
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首先，养驴虽然看似利润丰厚，但是它需要消耗大量的时间和精力。
驴需要的养殖场地不能太小，每天至少需要20斤饲料，还需要进行合理搭配。其次，驴的繁殖能力与猪相比差得远，猪哥一窝十几个，到他这一年就一个，难得能有俩。
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而且小驴的出售也需要时间和精力。最后，驴肉的主要消费市场主要集中在河北、天津、北京等地，市场规模并不如人们想象的那么大。
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值得一提的是，那些大量需要驴肉和驴皮的商家通常都有自己的合作养殖基地，个体养殖者无法进入他们的视野。
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因此，养驴的项目逐渐被人们放弃，驴肉火烧、驴肉蒸饺也逐渐淡出了人们的生活。现在，让我们来做一个小调查，不考虑价格的话，你更喜欢驴肉还是猪肉呢？
