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他将爱好变成事业,用17年开出1300多家店,年产值16亿

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作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:作为零食界的一极,鸭脖受到了人们的热捧,几乎是茶余饭后,居家旅行的常备品。国内的鸭脖企业主要集中在中部地区,武汉的周黑鸭、长沙的绝味鸭脖、南昌的煌上煌。此外,还
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作为零食界的一极,鸭脖受到了人们的热捧,几乎是茶余饭后,居家旅行的常备品。国内的鸭脖企业主要集中在中部地区,武汉的周黑鸭、长沙的绝味鸭脖、南昌的煌上煌。此外,还有立足于上海的久久丫。而久久丫的创始人顾青,是第一个把鸭脖成功卖成连锁店的人,今天我们就来说说他的故事。

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一、鸭脖粉丝

顾青是江苏江阴人,这个滨江小城处于长江的入海口,离上海很近。从小顾青就长得黑黑的,做起事来干净利落,有决心。他身处长三角经济圈的中心,浓厚的商业氛围对顾青影响颇深。1992年从上海同济大学管理学院毕业后,顾青只身前往广东。

凭借着耀眼的学历,顾青顺利应聘进入了广州乐百氏集团。在广州总部做了一段时间总裁助理之后,表现突出的顾青被外派到武汉分公司任总经理。顾青在武汉一待就是7年,他几乎是从零开始学习销售和管理。在这期间,凭借自己的努力,顾青把武汉分公司的销售额做到了1亿元。

在武汉7年里,顾青也是风靡全国的武汉鸭脖子的忠实粉丝。武汉的鸭脖子店主要集中在汉口一条叫精武路的小巷里,全部都是私人作坊,店主在店堂里架起炉灶,请有经验的师傅当场卤制,只要哪家开锅,整条巷子从头至尾都会弥漫着馋人的香气。顾青几乎每个星期都会请司机去买一堆鸭脖子回来。“连很多外地人都知道武汉鸭脖子,它几乎成了武汉的代名词,这种知名度就是不错的创业基础。”

2000年,顾青来到上海,成为了 MBA 课程的学员。两年的学习,让顾青将 8 年的工作经验反思、升华,他已经随时可以投入创业了。值得一提的是乐百氏集团的创始人何伯权先生。这位德高望重的长者曾给过顾青无数的人生忠告,正是他使得顾青从一个管理者成长为一个创业者。

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二、创立品牌

2002年10月,顾青凑了50万元在上海市长宁区开出了首家“久久丫”门店。当时,周黑鸭、绝味鸭脖等连锁品牌也才刚刚起步,市场可以说是一片蓝海。久久丫的发展速度相当快,起初的3年里,它飞速增长至500家门店。短短7年时间,久久丫的连锁网络遍布全国20多个大中城市,门店数量每年以100%的规模增长。2010年,久久丫的自营连锁店为1000余家,年销售额超千万。

为了达到把特色小吃做成标准、做成品牌的目的,顾青做了很多努力。首先,保证产品安全及统一性,实现工业化生产。为了保证品质的统一性,迄今为止,久久丫的原料都是采用山东乐港集团樱桃谷鸭的鸭脖子。同时鸭脖子也是有规格的,进货时久久丫要求统一为一公斤5根的鸭脖子,长短、粗细都一样。

由30多种原料制作的香料从武汉空运到全国各地。久久丫的师傅全都来自武汉,甚至连味精都是最好的。 另外,顾青把目光聚焦在白领阶层进行定位,不仅避开了可能的价格上的恶性竞争,而且因为聚焦产生了区隔,使得久久丫的品牌形象及文化内涵更为清晰。

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三、热点营销

蹭热点几乎是企业营销的必需技能,但能不能蹭好又是一个问题。事实上,真正让顾青一战扬名的,是2006年德国世界杯。四年一度的世界杯既是球迷的节日,更是可口可乐、阿迪达斯、耐克等“企业豪门”的市场盛宴。这个机会,顾青也已经等了很久。

“我们做鸭脖子的时候,经常有客户让我们帮忙带一点啤酒来。不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒,只能喝一瓶的就能喝五瓶,而喝啤酒的时候也特别想吃鸭脖子,鸭脖子跟啤酒简直是绝配。”一直以来,喝啤酒看足球是众多球迷的消费习惯,如果再加上鸭脖子,该是件多么过瘾的事情。

世界杯开赛前半个月,顾青将全国的数百家久久丫分店统一更换成了“世界杯”版形象。从服务员的衣服、帽子,到产品包装袋、店面形象,统统都打出了“啃久久丫、看世界杯”的口号和相应标志。“整个设计都是围绕着世界杯主题展开的,我们甚至在包装袋上印上了赛程表,很多消费者都把它剪下来贴在墙上。”从当年6月5日起的一周内,青啤、久久丫合作的新闻发布会在上海、北京、广州、深圳4地轮番召开,正式展开世界杯营销攻势。

6月9日,世界杯第一天,“24小时电话、网上购买久久丫鸭脖子,送青岛啤酒助威世界杯组合套餐”活动开始推出,双方联合打出的口号是“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”。“那段时间,我们在全国开了300家24小时店,每天采购约30吨鸭脖子,销量翻了一番。店里经常半夜都还在排队,我们的生产线白天晚上连轴转,连工人和司机都吃不消了。”显然,顾青对此战的成功颇有些得意。

近年来,鸭脖企业陆续上市,周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖成了形成三足鼎立的局面。但是,在华东地区久久丫的市场份额仍旧很高。2018年,顾青在武汉投资3.5亿元,建设久久丫生产基地,与周黑鸭正面交锋。诞生于2002年的久久丫,至今已经走过了17年的历程,如今它在顾青的带领下,已经拥有1300多家门店,年产值16亿元。

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​关于顾青的故事今天就分享到这里,感谢阅读。

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