原标题：他靠一碗牛肉面，做出30亿的营业额
张林兵，有一家主营面食的餐厅，多年来一直备受中国北方城市居民的青睐，它就是李先生餐厅。如今，李先生餐厅在全国已经拥有800多家门店，靠的就是一碗牛肉面。
小时候的张林兵，从未想过未来会和餐饮有什么关联，一直以来的理想都是当一名地质勘探家。张林兵的舅舅李北琪早在多年前便移民美国。1987年5月，李北琪从美国回到国内发展，在北京东四西大街开了一家“美国加州牛肉面大王”餐厅，主营牛肉面。
李北琪找到张林兵，希望张林兵到北京帮助自己经营餐厅。但是，不愿放弃“铁饭碗”的张林兵拒绝了舅舅的邀请。直到1989年，张林兵到北京出差时，发现舅舅经营的牛肉面餐厅生意异常火爆，才心动了。
张林兵“厚着脸皮”找到舅舅，直截了当地表示自己想跟着他干。那时候，李北琪在国内开办的“美国加州牛肉面大王”餐厅已有多家连锁店。张林兵最终被安排到位于北京东四西大街的那家餐厅任副经理。
任职期间，张林兵学到了许多餐厅管理方面的知识。后来，他被提升为公司董事长助理，跟在舅舅身边，学到了融资、企业管理等方面的知识，逐渐成长起来。1991年，张林兵得到舅舅授权，开办了一家属于自己的“美国加州牛肉面大王”店。
那家牛肉面店面积不大，只有150多平方米，但是开业后生意异常火爆，每天要接待顾客3500人到5000人。许多顾客为了吃上这里的一碗牛肉面，天天在门口排队。随后的2年时间里，张林兵与舅舅李北琪通过自己开店和接受加盟的方式，迅速扩张。到1993年，仅北京就有了27家“美国加州牛肉面大王”餐厅。
1993年到1995年，“美国加州牛肉面大王”餐厅在全国的数量，上升到了200余家。不过，由于管理没跟上，这些餐厅的产品质量、服务质量参差不齐，品牌危机开始显现。
他痛定思痛，经与张林兵商议，决定对旗下门店进行整顿，统一管理。从1995年到2008年，张林兵与舅舅李北琪一道，潜心探索现代化连锁餐饮企业的发展之路。
“这中间走了不少弯路。”张林兵告诉记者，但是他们克服重重困难，坚持了下来，门店也从1995年的40多家发展到2008年的400多家。
2008年，李北琪病逝。出于对舅舅的怀念及品牌保护方面的考虑，当上公司董事长的张林兵，决定对全国400多家餐厅进行品牌改造，统一更换为“李先生”品牌。经过不断摸索，他们决定选用海外的高质量牛肉;同时建立起3个食品工厂，将牛肉制作成半成品后再运送到门店，以保证质量稳定。
截至目前，北京李先生餐饮管理股份有限公司已经发展成为一家在全国拥有800多个门店的庞大餐饮企业，覆盖北方多数大中型城市，堪称“将一碗牛肉面卖到了半个中国”。近年来，该公司年营业额均在30亿元以上。
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