原标题：鸡块炖土豆的家常做法
鸡块炖土豆是一道深受人们喜爱的家常菜，它融合了鸡肉的鲜美和土豆的绵软，味道鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来学习这道菜的家常做法吧。
一、准备食材
主料：鸡肉块500克，土豆2个
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，花椒10粒左右，八角1颗
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
二、处理食材
鸡肉块清洗干净，用冷水浸泡30分钟，去血水。
土豆去皮，切成小块，用水冲洗去表面的淀粉。
葱姜蒜切末，干辣椒和花椒用热水浸泡10分钟，八角洗净备用。
三、烹饪过程
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
加入鸡肉块，煸炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
加入土豆块，翻炒均匀。
加入适量的水，没过食材即可。
加入八角，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
根据口味加入适量的盐和糖调味，继续炖煮至土豆软烂。
大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。
四、注意事项
鸡肉块要提前浸泡去血水，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩。
土豆切块后要用水冲洗去表面的淀粉，这样炖出来的土豆更加清爽。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材充分吸收调料的味道。
收汁时要大火快收，以免汤汁过于浓稠影响口感。
根据个人口味可以适量添加一些辣椒或香菜等提味食材。
当鸡块炖土豆做好后，香气四溢，让人垂涎欲滴。尝一口鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，汤汁浓郁可口。与家人一起分享这道美食，感受家的温馨与幸福。这道鸡块炖土豆不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传递，让我们在品尝美食的同时，也感受到了家的温暖与关爱。返回搜狐，查看更多
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