原标题：10道菜家常菜菜谱做法大全，收藏起来，不用再为吃什么犯愁
一、农家小炒肉
食材：
五花肉1小块、蒜瓣、青红辣椒、大蒜叶、豆豉2勺、料酒、生抽2-3勺、糖少许。
做法：
1、五花肉切薄片、蒜切片、辣椒大蒜叶切段。
2、锅中倒少许油，下五花肉煸炒至变色，加料酒继续炒至肉片卷曲，微微金黄，装出备用。
3、锅内留底油，下蒜片、青红椒炒至变软。
4、加豆豉、肉片、生抽、糖调味，出锅前放大蒜叶，炒匀即可出锅！
5、注意的是，肉片一定要炒至金黄，把肥油爆出，口感才不会油腻。青红椒炒到虎皮状，会更入味更好吃！豆豉咸了，我就放了点生抽和糖调味，你们依口味、食材多少适当添加盐、生抽吧！
二、小青菜
用料：
小青菜一把（菜苔也是一样的）、蚝油、生抽、白糖、大蒜、食用油
做法：
1、准备一把小青菜，择洗干净备用。
2、大蒜2瓣去皮切成末，一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。
3、烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。
4、另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。
5、倒入调好的蚝油酱汁，煮开后调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤连同蒜末盛到青菜上即可。
6、上桌开吃喽，清脆碧绿的小青菜，光看就快让人流口水了，秋天这菜常给家人吃，爽口鲜嫩营养好，这么做老人孩子都爱吃，赶紧来试试吧！
三、口蘑木耳小炒肉
所需食材：口蘑8-10个 生抽2勺 蚝油1勺 干木耳8克 糖少许 葱1根 猪肉120克 食用油适量 料酒1勺 胡椒粉少许 水淀粉40克 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 盐少许
做法：
1、猪肉切片加一勺生抽、料酒、玉米淀粉、少许胡椒粉和盐抓匀，淋一勺食用油拌匀腌制十分钟。
2、黑木耳泡发摘洗干净，口蘑切片，准备葱花和蒜末。
3、木耳放沸水中焯烫三分钟左右捞出过凉水。另起油锅放入肉片炒至变色断生盛出。
4、炒香葱花和蒜末，放入口蘑翻炒变软，再放木耳大火混合翻炒，调一勺生抽、蚝油和少许糖。
5、肉片倒回锅中混合翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀，撒葱花即可。
四:可乐虾
虾的营养丰富，味道鲜美。不喜大鱼大肉，吃点虾补充蛋白质也是不错的选择。
所需材料:虾，可乐，姜，蒜，盐，葱，油。
1、基围虾剪去须，挑去虾线，洗净。姜切丝，蒜切末，葱切末。
2、锅中放适量油，烧至6成热，下入姜丝，蒜末，葱末爆香，加入虾翻炒。虾变色后加入可乐，加适量生抽，中火煮7、8分钟。
3、加适量盐，汤汁收收干，盛出撒葱花即可。
五:凉拌海带丝
用料:海带丝，香菜，蒜蓉，辣椒，米醋，盐，糖，鸡精，酱油，芝麻油。
1、海带丝泡水洗净，锅中加水，水沸后下入海带丝煮3到5分钟。
2、海带丝煮好后过冷水晾凉。
3、晾凉的海带丝装入盆中，倒入适量酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，芝麻油，香菜拌均匀装盘。
六:口水鸡
用料:鸡腿，生抽，醋，蚝油，糖，盐，料酒，葱，姜，蒜，小米椒。
1、鸡腿放入锅中，放冷水，放适量料酒和姜片，大火煮开，捞出鸡腿清洗干净。
2、另取清水放锅中，加入鸡腿，料酒，姜大火烧开，加适量盐，转中火煮20分钟，焖10分钟。捞出放凉开水降温，凉后剁成小块装盘。
3、葱姜蒜切末，小米椒切圈放入碗中，加入醋，糖，蚝油，盐，生抽调匀浇在剁好的鸡肉上。
七:嫩炒猪肝
用料:猪肝，淀粉，料酒，生抽，盐，糖，姜，蒜，青红椒，洋葱，青蒜苗
1、猪肝剪去白筋，切成薄片放入盆中。加适量水，滴几滴醋泡半小时。半小时后，冲洗干净沥干水份。
2、放入盆中，加盐，糖，料酒，淀粉，生姜，蒜末抓匀，腌15分钟。
3、锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，等猪肝变粉红色时立即捞出冲洗干净沥干水份。
4、青、红椒洗净切小块，洋葱洗净切小块，青蒜苗洗净切段。
5、锅内放油8成热放洋葱翻炒，然后加入青、红椒块煸炒，加入猪肝，加适量生抽，几滴老抽，白糖，料酒，干辣椒，蒜苗翻炒均匀，勾一点水淀粉。关火装盘。
八:虎皮尖椒酿肉
用料:尖椒，肉末，葱花，盐，老抽，姜末，生抽，鸡精，糖。
1、尖椒洗干净，切去顶部，去掉辣椒籽。
2、肉末中加入姜末，老抽，生抽，盐，淀粉，鸡蛋，放入葱花，香油搅拌均匀。
3、把肉馅用筷子填入尖椒中，锅中倒油，放入尖椒，小火煎至金黄翻另一面煎。
4、两面都煎至金黄，加入少量清水，倒入生抽，几滴老抽，少量的盐，中火煮开后再煮5分钟。淋水淀粉煮开关火盛盘。
九:手撕杏鲍菇
用料:杏鲍菇，蒜，青椒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油
1、杏鲍茹洗净，用手撕成小条，辣椒洗净切丝，大蒜切碎。
2、起油锅，放入蒜末爆香，加入古鲍菇煸炒，炒软后加一勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，盐，老抽，翻炒均匀。
3、加入青椒炒至断生出锅装盘。
十、香菇素炒土豆片
所需食材：土豆280克 干香菇5朵 小葱2根 小米辣1个 大蒜2瓣 姜1片 豆瓣酱1大勺 老抽1小勺 清水2大勺 食用油适量
做法：
1、土豆去皮切片冲洗掉表面淀粉，香菇泡发切片，准备葱段、辣椒圈、蒜末和姜末。
2、土豆片下入沸水中焯烫两分钟捞出过凉水，起油锅炒香姜蒜末和小米辣，放香菇大火快速翻炒。
3、再将土豆片放进锅中翻炒均匀，加豆瓣酱、老抽和清水翻炒，改小火烧两分钟。
4、汤汁基本收干后撒葱段，翻炒均匀关火即可。酱香浓郁又下饭的香菇素炒土豆片就做好了，端上桌比大鱼大肉还抢手哟 。返回搜狐，查看更多
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