原标题：春季美食推荐：清炒莴笋片、麻辣金针肥牛、干锅杏鲍菇的做法
黑蘑菇黄瓜沙拉
材料：黄瓜一根、香菇适量、大蒜适量、辣小米适量、生姜适量、熟醋适量、厨邦原味晒干酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、自制青椒油适量、自制辣豆油适量、食用油适量（烧热后淋上辣小米和肉末）；
实践
1、香菇提前泡洗干净，焯水，捞出晾凉；
2.将黄瓜用刀压碎，切成片与蘑菇放在一起；
3、小米和辣布丁切成小块，倒入一勺热油，小火煮香。
4、小碗中加入适量的陈醋、厨邦原味酱油、盐、鸡精、糖、香油、青椒油和辣酱油，搅拌至光滑；
5.将混合好的酱汁淋在之前准备好的蘑菇和黄瓜上；
6. 搅拌均匀后装盘。
香辣金针肥牛
材料：牛肉片400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克；
实践
1、锅中放入适量的水，加热至沸腾。加入牛肉片，炒至变色。取出并放在一边；
2、金针菇洗净，放入沸水中煮30秒，捞出沥干；
3.将冷开水逐渐加入芝麻酱中，直至达到合适的浓稠度，然后加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油和白芝麻，搅拌成光滑的酱汁。
4. 将焯水的牛肉片和金针菇混合，加入酱汁拌匀，饰以切碎的香菜；
紫薯糯米糕
-材料-
紫薯2个（100克）、糯米粉200克
白糖25克，熟芝麻适量，椰浆50克
-怎么做-
1、紫薯去皮洗净，切块，蒸熟
2.将糖和椰奶放入汤杯中，用料理机打成紫薯泥。
3.倒入糯米粉
4.揉成不粘手的面团，根据需要加入糯米粉
5. 分成等份，滚入芝麻，轻轻密封。
6、压平后放入电饼架烤至熟。
炒干芹菜
材料：芹菜、干芝麻、干辣椒（敲碎去籽）、西洋菜、生抽、盐；
实践
1.芹菜洗净，切块。水烧开后，放入并打泡。植物会变绿。把它切成块。
2.先将葱花和干辣椒放入锅中，炒香，然后加入芹菜，加少许酱油提味（如果炒后酱油颜色不显），然后锅中加入盐和鸡精
烤杏鲍菇
材料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽2茶匙、生抽1茶匙糖；
实践1. 杏鲍菇洗净，对半切开，垂直切成大块备用。将五花肉切片，放在一边。将姜、蒜切成薄片，小米、辣椒切成小块，芹菜洗净切成厘米长的片，郫县豆瓣酱用刀切成细片。
2.炒锅倒入少许油。当油温80%热时，分批加入切片的杏鲍菇，炸至金黄色变软。舀出并放在一边。锅内留底油，放入五花肉片炒至变色。将油倒入五花肉中，边炒边炒。
3、将五花肉片放在一边，加入姜片、蒜片和辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱，小火炒至红油出。然
芥末肉末汤
材料：芥末50克，胡萝卜半个，鸡蛋一个，里脊肉100克，青菜两根，韭菜两根，姜，黑胡椒，盐，鸡精，淀粉，香油；
实践
1. 猪里脊肉切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切碎，姜切丝，鸡蛋打散备用。锅中放入半汤匙食用油，将葱、姜炒香，加入切好的猪肉炒至猪肉变白。
2. 加入胡萝卜和芥末，炒至光滑。加入四碗水，加入盐和黑胡椒，煮沸，小火煮20分钟，撇去浮沫。
3. 将一汤匙淀粉与一汤匙水混合勾芡。煮沸后，倒入蛋液。用筷子搅拌成漂浮的蛋花状。关火，加入切碎的青菜，加入鸡精搅拌。吃的时候可以放点香油
炒生菜片
材料：生菜两棵，大蒜两三瓣，干红辣椒两个，姜少许，油，盐适量；
实践
1、生菜加工后切片，撒盐腌制，炸前沥干水分，使其酥脆；大蒜切碎，生姜切碎，辣椒切碎；油烧热，爆香蒜、姜、花椒，然后倒入生菜片炒香，撒上盐、味精即可起锅。
2.小贴士：生菜切薄片炒；生菜片撒少许盐，沥干水后再煎，使生菜片变得酥脆；不要炒太久，否则味道不好；我喜欢蒜越多越香；返回搜狐，查看更多
责任编辑：
