1号按
《中餐厅》第二季来到了宁静祥和的法国小镇科尔马。相比第一季，第二季除了继续关注菜品外，人占据了越来越多的戏份。明星之间的“熟人气场”，素人在不干预状态下的“神助攻”，让《中餐厅》在人物关系版图上愈加开阔，打造了一道慢综艺生活外表下的文化慢炖。
在目前的周末综艺带，依然延续慢综艺调性的《中餐厅》第二季，是一个独树一帜的存在。新一季的《中餐厅》将观众从游客云集的泰国象岛，带到了一座宁静祥和的法国边境小镇科尔马。在慢生活随性与舒适里，透露着生活的烟火气，依然是《中餐厅》在慢综艺里脱颖而出的立身之本。
已播出5期的《中餐厅》第二季一直处于霸屏之势。全国网收视率位列同时段所有频道第一，强势斩获收视五连冠。同时，芒果TV+腾讯网络播放量突破10亿。“舒淇问王俊凯几岁生小孩”等话题霸占新浪微博热搜榜。
和第一季相比，《中餐厅》第二季做出了不小的改变。其中一个非常重要的区别在于，第二季出来继续给予中餐元素应有的关注外，人占据了越来越多的戏份。其实，做菜、经营餐厅，归根结底也是节目里人与人主动的一部分。对《中餐厅》这样的慢综艺来说，节目里明星之间组成的关系与立场，始终是观众所瞩目的中心。
那么，当第二季的嘉宾中没有了张亮这种技艺高超的“主厨”，将节目的焦点从菜挪到了人身上以后，《中餐厅》是如何用一套“开放”与“成长”的人物关系方法论，来重塑自身的IP价值的？
关系之“术”：
明星关系的开源与闭路
术，聚焦的是选择的层面。
慢综艺能否诠释出慢生活的真谛，关键在于节目里缔造的生活圈子必须快速形成一个传统社会里的“熟人社会”：每个人身在其中，对身边的每一个人的生活习惯、性格特质都十分地熟悉，并且总是伴随着情感上的强烈羁绊。
以“熟人社会”的标准来判断，《中餐厅》第二季此次选角非常成功。《中餐厅》第二季选择明星时虽然包含了王俊凯这样的当红小生，但它并不盲目追求大咖的流量效应。相反，节目组更看重嘉宾之间原本的关系圈是否有足够的可塑性。
苏有朋与“店长”赵薇有令人期待的“小燕子”与“五阿哥”的“还珠重聚”。舒淇与赵薇因为电影合作而结缘，之后一直是相处融洽的好闺蜜。白举纲则因其他综艺节目与舒淇关系密切，甚至戏称自己是“淇哥的草”，两人在第一期节目里就展示了老友般的幽默与友谊。王俊凯与赵薇是校友，虽然是最大的流量来源，但低调、谦逊的性格让他一直以来都像一个邻家大男孩。
这五人聚拢在一起，不仅“自带关系”，而且“自来熟”。《中餐厅》第二季从首期节目起，就迅速建立形成了一种积极乐观、互相帮助又充满幽默的人际关系。就连节目制片人王恬也坦诚，“很难有一档综艺节目里的嘉宾关系如此紧密”
可见，慢综艺节目里明星嘉宾的选择，首先需要强调的是明星之间要努力形成“闭路式”的熟人关系。不过，“闭路”不代表封闭，更不是排斥外来者。《中餐厅》第二季同时让明星之间与星素之间形成了“开源式”的关系路径。
首先是让明星背后的社会标签，带有文化传播的意味。《中餐厅》节目的初衷既然是通过美食传播中华文化，那么在明星选择阶段就需要有更大的地域代表性，足以支撑“中华”二字。此次《中餐厅》第二季所有明星就来自于大陆、香港、台湾三地。而没有明显的“主厨”，让所有人贡献自己拿手菜的方式，也最大程度地展现了中华各地美食如盐焗鸡、麻油沙姜鸡、豆豉鳕鱼、水煮肉片等等。这些菜肴看似是普通的家常菜，但其背后的文化意义却实现了升级。
其次是用飞行嘉宾作为新鲜元素融入到节目之中，碰撞出更强的化学反应。从第四期节目迎来“皇阿玛”张铁林开始，《中餐厅》第二季开始增加飞行嘉宾。除了“还珠合体”带来的情怀回忆杀外，张铁林无论是作为烧饭的厨师，还是作为一个外语水平高但气场强大的waiter，都给节目带来了别样的喜剧效果。同时，赵薇、苏有朋、张铁林三人的互动也更加还原了他们的真实生活状态。
最后，通过素人真实、不干预的“神助攻”，将观众带入场景之中，强化综艺的沉浸感。而突出沉浸感的目的，同样是为了凸显真人秀的核心——真实性。从第一期节目开始，无论是接受欧盟严苛的卫生标准培训，获得中外就餐者对菜品的肯定，饭桌上调皮的萌娃，还是为素味平生的情侣策划一场简短的求婚，种种这类“神助攻”并不是剧本的刻意安排，而是导演组零干预下真实发生的情境。这更加强化了艺人在节目里表现出的真实生态，也让在异国他乡推广中餐厅这样一份事业显得格外有意义、有价值。
关系之“道”：通过对明星的祛魅，
传递正确的价值观
道，关注的是价值的层面。
作为一档慢综艺，《中餐厅》在价值观的传递上，有两个重要使命：展现与现代都市完全不一样的慢生活；以及，通过美食传递当代中国的文化自信与开放包容的姿态。
那么，人物关系的塑造，是如何实现这两个使命的呢？
1、场景的交错并置。在第二季中，节目组在展现明星们在餐桌与后厨间忙碌奔波的同时，不时与科尔马小镇安定、祥和的生活气氛相交错，就像一首无声的文化变奏曲。《中餐厅》对经营餐厅的展示，也变得更加张弛有度。每期节目往往以中餐、晚餐为内容的分解单元。每一天、每一餐的准备过程都不尽相同，紧张、忙碌、从容、享受……各种心境的变化成为明星内心的真实写照。
而此次节目组选择的科尔马小镇，位于法国与德国、瑞士相邻的边境地区，童话般的意境让宫崎骏选择这座小镇作为《哈尔的移动城堡》的原型。忙碌与宁静的交错，让经营中餐厅从简单的经济行为，升华为文化的造访。
2、为明星祛魅，回归普通服务者的角色。所谓祛魅，在社会学领域是指对于科学和知识的神秘性、神圣性、魅惑力的消解。用在明星身上，则是去除观众加之在明星形象中不切实际的臆想，拨散想入非非的晕，让明星变为一个普通人接受大众的审视。
第五期节目里，张铁林直言“这个节目特别有意义的一点，是让很多老百姓看到这些所谓的明星的普通人的那一面，每天都会做社会的服务，而且都很敬业很认真”。难得一遇的“皇阿玛”张铁林与赵薇、苏有朋乘坐马车同游科尔马，回忆今夕。他们之间没有藩篱与芥蒂的交流，让我们看到了明星最真实的生活状态。明星归根结底依然是一个为观众服务的普通服务者，这是作为明星不能忘却的初心。节目组正是通过为明星去除加在他们身上的光环、偏见、刻板印象，实现正能量的有效传播。
3、让所有人成为东西文化碰撞的介质。
每位嘉宾在来到科尔马时，都在各自的行李箱塞满了各种各样、带有浓重“中国风”的食材和佐料。豆瓣酱、花椒、八角、台湾黑糖、四川火锅底料等等不断调动着当地人的味蕾。同时，节目对明星们在当地遇到的困难，都加以真实的还原，如周末超市关门无法购买食材、遭遇几十年不遇暴雨导致年代久远的房屋漏水等。
同时，为了放大素人的戏份，以素人的视角彰显美食文化的传播效果，在第二季中，节目组在片尾都会增加一些对顾客的采访，以他们的口吻来谈谈对菜品及就餐服务的看法。由此让文化交融沟通的意味变得更加具象化、生动化。
可以说，《中餐厅》不仅仅是一档慢综艺真人秀。除了在异国独特的经营体验，《中餐厅》同样强调人与人之间的情感连接，它亦是一座东西文化交相辉映的舞台。
1号结语
相比第一季，《中餐厅》第二季透露出节目组更大的野心与游刃有余。《中餐厅》始于慢综艺，但如今它展现的场景与传达的价值早已挣脱了慢综艺原有的界限，变成了更有文化格局感的观察节目。在这里，明星卸下伪装，回归真实；在这里，文化放下偏见，相互交融。
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