原标题：广东人的早餐经常吃它，还是有名的小吃，做法很简单，您吃过吗？
天冷，早餐这样做，简单的蒸一蒸，拌一拌，营养美味，别错过。
在广东老西关有着这么一道地道的传统小吃，那就是猪肠粉。猪肠粉是用米浆蒸成的薄粉皮，蒸好后卷成长条状，形状像猪肠，因此而得名，口感特别的嫩滑，每一口都是浓浓的米香。
在广州，猪肠粉除了是传统的小吃外，还经常被作为早餐的形式出现，前一天买现成的猪肠粉回来，第二天早上入锅蒸一蒸，加入自己喜欢的酱料拌匀，就可以开吃了，做法简单一看就会，不知道您吃过吗？下面就和大家来分享下具体的过程。
【肉末蒸猪肠粉】
食材：猪肠粉，猪肉，葱，菜脯，食用油，盐，生抽，淀粉。
步骤：
猪肠粉过一遍清水，切成段备用。市面上的猪肠粉是摊开来卖的，所以每次买回来我都会先用清水过一遍。
猪肉切片，剁成肉糜，猪肉选带点肥的，经过加热后油脂逼出来后，肉末会更香。
蒸锅里烧开水，放入猪肠粉，上锅蒸五分钟左右。因为猪肠粉本身就是熟的，这里蒸是为了加热，不用蒸太久。
蒸猪肠粉的过程，我们另起炒锅，热锅下油，放入葱白、肉末，小火不停的煸炒，炒到肉末散发出香味。
提前用盐、生抽、淀粉兑好调味汁，加入到肉末里，加入一勺菜脯，翻拌均匀，肉末酱就做好了。
把炒好的肉末酱加到猪肠粉上面，拌一拌，撒上适量的葱花。也可以把蒸好的猪肠粉直接放到炒锅里和肉末一起翻拌，会更方便，看个人喜好。
营养美味的早餐就好了，吃完精神满满开始一天的工作，动动手简单早餐一起做起来吧。返回搜狐，查看更多
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