2022年，众多中小型线下商家在做域上都碰了壁，砸钱到公域平台上引来的流量却还是非目标用户的“假流量”居多，投入大量人力成本建群却收效甚微无法带来转化...
近日，一家“异军突起”的餐饮品牌——成立于2017年的肥汁米蘭香港米线（简称肥汁米蘭），在去年连续获得两轮融资，甚至包括11月完成的过亿元A轮融资。
肥汁米蘭主营区域在上海，目前已开设近30家门店，并逐步在全国范围内扩张。
细看他们的营运方式，有一点不可忽视的是肥汁米蘭的私域成绩。今年初正式布局私域，仅仅半年收获了超10W私域用户。在疫情期间的快速反应，让其各线下门店靠私域完成了营业额上的补充。
所以
现下“疫情Z时代”
餐饮到底要怎么做私域？
【肥汁米蘭】提供了新思路！
1）从拉新-留存
肥汁米蘭作为一个餐饮品牌，但其实参照的是“母婴类”私域的模式，非常重视“留存”这一步。
大多数餐饮品牌在做私域时往往会陷入一个误区：靠疯狂让利来拉到一大批用户，但这样用户只是冲着“便宜”而来，并不一定真的认可产品。如果品牌不后续加以维护，就会像公域流量一样快速流失掉。
流量红利早已过去，而品牌的获客成本也在逐步攀升，相比于花大钱去获取不一定精准的用户，不如将目光放在延长所有现有用户的生命周期上。
对于餐饮行业，“留存”就愈发显得尤为重要。餐饮商家只有先把留存做好了，做大忠实用户的基数，才能去抵抗风险、创造利润。做好了留存，商家就不用过分担心疫情所带来的影响。只要门店能开，即便不能堂食，也可以凭借社群团购或者小程序外卖做线上业务。
2）如何留存？
研究肥汁米蘭的留存方法中能发现一个特点：不依赖打折让利。
本身肥汁米蘭的产品客单价就相对较高，所属目标用户时追求高品质、享受型用餐、对价格不甚敏感的部分人群。所以，打折让利的做法并不能触及到他们的核心利益点。
但其实肥汁米蘭并非完全摒弃打折让利的做法，而是通过社群抽奖的方式抽取“浇头兑换券”，其实本质上都是优惠的作用，优惠券是针对产品的优惠，而兑换券则是产品的附加值，当用户用兑换券消费时，说明用户本身认可的更多是产品和品牌。
所以，设置优惠券也要有技巧。如肥汁米蘭在润物细无声中培养了用户“不为打折去，而为产品来”的底层逻辑。
结尾
公域流量时代，花钱买量来钱快，但是可获取的利润在逐渐减少；在私域流量时代，私域流量时代，虽然运营慢，但是利润却越来越多。
许多品牌看似开花结果，结果却忘记自己是蒲公英，风一吹就散了。
疫情对于所有行业，尤其是线下餐饮门店是场大考验，也暴露出过去公域的缺点——用钱生钱不是长久之计。
