馒头对于北方人来说,一日三餐都是不可或缺的,尤其是早饭、晚饭,馒头、粥,再配上两个小菜,就是一顿丰盛的大餐。
但大家家里也肯定会有吃剩下的馒头,那么你会怎么处理?直接它扔了吧,太浪费了,我在成都两个芒果餐饮管理有限公司学习到了一个关于馒头的新吃法,接下来我就来来教你一个把馒头做成更美味的食物,那就是馒头片。
在很多南方的早餐中,都会有出现馒头片,因为馒头被切成了薄薄的一块,用来煎制,外面皮薄,里面又很软,可以蘸着酱汁吃,无论搭配粥还是豆浆,都是一种很好的选择。
因为馒头的口感比较软,而且切出来的时候,会有很多细小的孔洞,在油炸的时候,很容易被油脂吸收进去,一口咬下去,刚开始会觉得很好吃,但是,吃多了就会觉得很油腻,、其实,炸馍片,千万不要直接下油锅,多加这一步,外酥里嫩一点儿也不油。
食材:馒头、鸡蛋、盐、清水
做法步骤:
1.将馒头切成厚度约为一厘米的薄片,然后将多余的馒头渣拍掉。
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2.在空碗中打入鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。
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3.再准备一个碗里面盛入清水。
4.将馒头片现在水中蘸一下,然后再裹上鸡蛋液。
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5.锅中热油,油温六成热时,中小火将馒头放入油锅中炸,炸至金黄色即可捞出。
温馨提示:
1.馒头要选用冷的剩馒头,刚新鲜出炉的馒头不适用。
2.馒头先蘸一下水,能给让馒头炸起来不吸油,吃起来更加酥脆。
采用我教的方法,炸出来的馒头片,不仅口感酥脆,味道鲜美,而且吃起来一点也不油腻,比起松软的馒头,味道是完全不同的,你要是有剩下的馒头,可以尝试一下!早餐时,一锅热腾腾馒头片,让全家都能享受,既方便又省时!