李剑，北京新辣道餐饮集团创始人，信良记食品科技（北京）有限公司董事长、CEO。
1996年，在中科大厦开了北京市的第一家写字楼员工餐厅，后续逐渐管理了60多个写字楼的员工餐厅，服务近1万白领，年销售额3亿。
2004年，成立北京新辣道餐饮管理有限公司，近20家门店，员工500余人，年营业额近1亿元。
2017年，成立信良记食品科技（北京）有限公司，打造中国预制菜行业领军品牌，新零售餐饮及食材供应商领头羊企业。先后获得峰瑞资本、钟鼎资本、远洋资本等主流投资企业的青睐，投资总额近5个亿。
主要成就
成立新辣道餐饮管理有限公司，主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。新辣道属于中国饭店协会常务理事单位，中国连锁餐饮产业联盟的副主席单位。
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曾获得“中国火锅名店”称号；获得年度中国食品安全年会百家诚信示范单位；年度中国餐饮业火锅十大品牌；北京餐饮十大地方特色美食品牌；年度中国餐饮品牌力百强品牌；中国火锅产业红鼎奖。
成立信良记食品科技（北京）有限公司，拥有2万亩养殖基地、11大加工厂，并在全国范围内设立了4多个大仓，冷链物流已经覆盖全国大部分城市。依托旗下亚洲美食联合研究中心与食品科学相结合的技术研发能力，至今已申请三项国家专利。利用“秒冻锁鲜”的核心技术，全面运用互联网化思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案，不断推出多款美味产品。
信良记作为中国小龙虾协会首任会长单位，为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制，在加强小龙虾一二三产融合，推动企业间的合作交流，促进产学研结合，强化行业自律，规范行业标准，拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。同时，还将为业内各相关企业提供广阔的平台和市场空间，为消费者创造良好的消费环境。
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同时作为中国预制食材行业创领品牌和预制菜品新消费品牌，信良记曾获得第十五届中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、“优秀管理者”、“普法先进工作者”称号；2017年中国年度创新成长企业10强；2018年中国餐饮服务商2强；202年4月,信良记首登罗永浩“交个朋友”直播间，单场带货1分钟突破250万元；被评选为202年天猫年度新锐品牌、天猫超级新秀；京东202年度小龙虾品质第一品牌；202年抖音龙虾类目年度销量第一；202年双十一抖音龙虾类目销量第一；2021FHC餐饮供应链与新零售博览会优秀合作伙伴奖等。
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社会活动
2011、2012年作为餐饮界代表随领导人出访美国。
获奖记录
2015年荣获北京市餐饮行业协会第六届理事会-副会长
2015年荣获中国火锅行业最具影响力企业家
2016年荣获中国餐饮业优秀企业家称号
2017年荣获中国烹饪协会3年杰出人物奖
2018年被中国水产流通与加工协会聘为小龙虾产业分会-会长
