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8月16日，曾一度关闭上海所有门店的炸鸡品牌Popeyes宣布，将于8月19日在淮海中路旗舰店原址焕新开业。此次重新亮相，背后是Tims天好中国对Popeyes品牌的接手。2023年3月，Tims天好中国通过收购，获得Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权。
再度起航的Popeyes，能否再现3年前的开业盛况？又如何重新吸引消费者回归？Tims天好中国CEO卢永臣放下豪言，Popeyes年内将在中国市场开出10家门店，未来10年计划在中国开出不少于1700家门店。
“年轻化”，是很多人看到Popeyes新店的第一印象。门店主色调为橙色和蓝色，都是饱和度极高的“多巴胺”颜色，视觉冲击力极强。同时，在产品研发、门店设计、顾客服务和兴趣体验上做了全新升级，将有助于为顾客创造源于美食融合兴趣的多元化消费体验。
作为一家炸鸡店，味道是关键。卢永臣介绍说，在产品上，还原了地道的美式炸鸡的口味；为了保证每块炸鸡的鲜嫩入味，坚持使用鲜鸡腌煮12小时，每块炸鸡在门店进行20次的手工裹粉，而且是使用牛油来烹饪的；在整体的菜品结构种类和氛围上都做了多元化打造，增加了能迎合中国消费者偏好的美食以及满足不同年龄客群的产品。除此之外，各色多元酱料也是Popeyes的特色，此次一口气推出6款特色风味酱料，可淋可蘸，让消费者DIY出属于自己的炸鸡小食。
记者观察菜单发现，此次Popeyes的价格较关店之前略有调整。对此，卢永臣表示，Popeyes根据目前的消费环境，在价格上总体来说是做了优化，能够更好地满足于消费者对“质价比”的追求。
更有意思的是，淮海中路门店的营业时间也因年轻人的作息有所调整。据Popeyes相关负责人介绍，该片区域内有多家热门夜店，许多年轻人在蹦完迪喜欢吃宵夜，所以店家在周五、周六将延时营业至凌晨两点，周日延迟至零点，充分满足年轻人需求。同时，其他门店的选址也会比较偏向时尚潮流的聚集地。
Popeyes成立于1972年的美国新奥尔良，特色菜单主打路易斯安那风味。它是全球最大的炸鸡品牌快餐店之一，在全美及世界各地已开设4100多家门店。
今年3月，Tims天好中国通过收购，获得Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权，鉴于Tims天好中国成功的管理与运营经验，合并 Popeyes中国后，公司会在中国市场将 Popeyes打造成一个领先的炸鸡品牌。
Tims天好中国CEO卢永臣表示，未来Tims天好咖啡将与Popeyes紧密合作、协同发展，在产业链、供应链、数字化运营等方面都将相互支持，相互赋能，成为两个深受消费者喜爱的成功品牌。
记者 / 范煜昊
编辑 / 宗哲麟
图片 / 范煜昊 Popeyes
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原标题：《网红炸鸡Popeyes从淮海路重启！周末将延时营业至凌晨》
