——曼玲粥加盟商凌阿姨采访实录
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">两大命题的人生：一个是探索世界，还有一个是探索自己。创业的本质是寻找赛道，找到了这个赛道后，你就等于完成了命题的大部分。生于解放初期的凌阿姨是一位土生土长的上海人，退休后，依旧选择再出发，通过开快餐店的方式充实自己。
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凌阿姨的曼玲粥店
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">曼玲粥是一家上海的知名粥类连锁品牌，全国拥有一千多家门店，凌阿姨是曼玲粥店的加盟商之一，今天笔者想通过对曼玲粥常德路店加盟商凌阿姨的专访，了解凌阿姨是如何创业的，以下为采访实录。
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曼玲粥加盟商凌阿姨在接受采访
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">问：餐饮品类那么多，为什么选择粥品类创业？
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">凌阿姨：粥品类作为快餐小吃行业的分支，在人们餐饮消费中占据着重要的地位。喝粥是祖先延续至今的饮食习惯，中国人独爱一碗粥，喝粥养生，喝粥暖胃，生病了喝粥，胃不舒服了喝粥......甚至一日三餐都可以喝粥，粥文化已经在中国人的心里根深蒂固。我平时也会自己熬粥喝，喝了身体暖暖的，所以说选择粥品类，我非常看好它的市场前景。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">问：店铺经营到现在，您认为曼玲粥有哪些优势？
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">凌阿姨：曼玲粥的优势主要体现在品牌力上，2020年我开第一家店时，曼玲粥的门店数量就已经达到了一千家，我通过网上调研发现它是目前粥品类前列的品牌，而且口碑也不错。只有消费者信赖的品牌，他们才会为之买单。现在市场上面五花八门的餐饮店太多了，用户没有时间去想太多，曼玲粥不管是品牌形象还是产品，都深得人心。主营粥，但是不止于粥。我现在门店所有的产品都是在总部采购的，每次到了一些时令节气，总部也会提前让我们采购新产品，总能赶上市场的热点。就拿七月份推出的马蹄绿豆沙来说，就非常好，我3家门店都卖爆了，我自己也经常吃，味道非常不错，清凉可口。
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曼玲粥“招牌美食”皮蛋瘦肉粥
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">问：开业时，公司给了哪些帮助？
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">凌阿姨：加盟曼玲粥店，可以使用曼玲粥的商标开店。我年轻的时候就是做销售，支持我创业的就是一股劲，我想我年轻的时候能成功，为什么老了不能呢？餐饮业我没有接触过，我是一个餐饮小白，所以和曼玲粥合作，非常的棒。就外卖托管而言，我只需要每天安排好门店的小伙伴接单就可以了。总部为每个门店建了专门的运营群，开店初期我也遇到很多小问题，这些问题到了运营那边，都是不厌其烦的解决，对曼玲团队的实力，我非常认可，这也是为什么第3家店，我还是选择加盟曼玲的原因之一。除此之外，曼玲总部的新店筹建部、供应链、品牌部...每个部门都给予了充分地支持。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">问：在创业中有遇到什么困难吗？
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">凌阿姨：开第一家店时，由于没有跟着公司的指导走，前四个月亏本了，后面我及时调整了心态“悬崖勒马”，在总部的指导下，我的门店生意很快上了正轨。所以说选择加盟开店的话，一定要听总部的，当然了，还需要自己用心经营。
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凌阿姨在自己的门店
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">堂食外卖双管齐下，创业更有底气
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">2023年，曼玲粥品牌全面升级，门店面积增加，摈弃了以往纯外卖店的加盟模式。品牌加盟政策宣导落地后，凌阿姨以超高的商业敏锐度和嗅觉快速响应，第一时间带上家人来总部考察。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">其实在开第三家店时，凌阿姨表示对新模式还有些顾虑：“因为前面2家店，我都是纯外卖店的模式，现在营业额也趋于稳定，为此才有开第三家的想法。为了稳妥起见，在总部考察的时候，我提出还按照之前的模式开店，招商经理告诉我现在都是双线经营的模式，并且要求门店不低于50平米的面积经营，由于没有堂食店的经验，为此和总部还发生了一些小摩擦。本着相信品牌的前提，我们最终决定堂食外卖双管齐下。签了合同后，总部新店筹建部老师帮助我实地考察选址，最终选择在常德路这块商圈这里客流量还可以，之前门店就是做餐饮店的，位置选对了，开店事半功倍。现在开店一个半月，每日的营业额能达到7000元，虽然比不上老店一个月30万的营业额，但对于新店来说，是不错的成绩。看着营业额一天比一天高，我心里的一块石头也落了地，越来越坚信跟着总部的方向，才能达到双赢的效果。”
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凌阿姨给门店新人做培训
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">对话优秀加盟商，分享开店历程。成功没有秘诀，贵在选择对的方向和持之以恒的决心。通过采访能看出凌阿姨是一个热爱生活且敢想敢做的人。选择曼玲粥品牌加上凌阿姨的睿智能干，我们相信定能双赢，再攀人生新高峰！（文/ 晓雯）
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