把饼干捣碎，加上液体黄油搅拌均匀，抹平冷藏……跟着法国名厨戴广坦的菜谱，上海光影之声无障碍影视文化发展中心负责人、视障人士韩颖成功做出了一款免烤芝士蛋糕。
“做蛋糕的过程中，我感到深深幸福。以前别人拿着他们做的小甜点给我品尝，我非常羡慕，觉得这是一件复杂的事，失明后很难做到。现在我也能做出这样一款大家评价不错的蛋糕，很开心。”韩颖补充到，这款菜谱对视障人士非常友好，全程不用开火、不用烤箱，非常安全，只是切水果的时候需要小心，“所有的步骤，只要细心慢慢做就能完成。用手指感受泡起来的淡奶油，也可以判断是否打发成功。整个过程非常有趣治愈。”
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韩颖（左）跟着戴广坦（右）的菜谱做出了一款免烤芝士蛋糕
7月18日，“当葱油饼遇见可丽饼”无障碍阅读沙龙在上海报业集团举行。中法美食和文学在这里交融碰撞，60位中外文学爱好者参加了活动，他们之中，有不少是残障人士。
活动现场，听障西点师俞游波和王东硕，与上海明天广场JW万豪酒店、上海鲁能JW万豪侯爵酒店的厨师们一起制作了上海和巴黎的国民街头美食——葱油饼和可丽饼。两种同样是“饼”口味却截然不同的小吃，勾连起中法两国文化相通却又不同的千丝万缕。
葱油饼
在华东师范大学思勉人文高等研究院院长、法语文学教授袁筱一主持下，知名作家btr、来自法国的名厨戴广坦、葡萄酒专家Thomas Mathieu Levesque一起通过分享文学作品中的生活场景，探讨各国之间文化、生活方式和思维逻辑的异同。
“中法餐饮没那么大区别，而是有很多相通的地方。”在社交媒体上，戴广坦还有一重身份是著名“中文美食博主”。许多中国人印象中的法餐是精致的餐饮、复杂的摆盘，“但法国家常菜并不是这样。”戴广坦拍摄内容中很多是做法式家常菜，播放量最大一个视频是教做“胡萝卜红酒炖牛肉”，“胡萝卜烧牛肉在中餐中也是常见搭配，从食材到做法，中餐法餐都有相通之处，中餐里也可以融入法餐元素。”
可丽饼
袁筱一更多谈到食物代表的文化差异。谈及中法两国文化，“美食”是绕不过去的话题，“两国美食大国，而且也一定会和我们的生活态度联系在一起。”在法国文学作品中，一些关于美食的描述令人印象深刻，“美食不仅仅是我们吃的食物，它也代表着一种文化。”在袁筱一小学时，《我的叔叔于勒》是课本内容，书中描写吃牡蛎的场景让她印象深刻。“当时很多人还不知道牡蛎和中国的生蚝是一种东西，但即使后来知道了，中国人和法国人的吃法也是截然不同的。”
“不管是艺术、美食、文学，其实都是在人与人之间去构建出桥梁。来自味道的桥梁，是最为直接的。就像这次活动的主题，葱油饼和可丽饼，也是从两种‘饼’之间，构建出我们之间的关联。”btr说。
观众现场体验盲品葡萄酒
现场，葡萄酒专家Thomas与视障食品香味专家余锦熠带领全场观众一起进行了一场真正意义上的葡萄酒盲品。
视力的丧失有时会强化其他感官的作用。“一款酒花香味更浓，另一款酒粮食味道更明显。”上台体验盲品的嘉宾对葡萄酒的滋味分辨十分敏锐。
“盲品不仅能调动和集中我们的嗅觉、味觉等感官体验，更重要的是，能消除我们对酒庄、产地和品种的偏见，以更开放、包容的心态、更纯粹地享受葡萄酒带来的愉悦。” Thomas说。
慈善拍卖环节将沙龙的氛围推向高潮。听障匠人陈江宁创作的剪纸艺术作品《当“侬好”遇见“Bonjour”》由法国“95后”姑娘乐盖曦以2600元拍得。拍卖收入将捐献给上海市残疾人福利基金会。
这场无障碍阅读沙龙是“触摸逆光 让世界阅读中国——无障碍国际文化交流年”第二场活动。交流年围绕各国文学经典举办无障碍阅读活动，积极推动残健融合，让“有爱无碍”成为上海的日常。本次活动由上海市人民对外友好协会、上海报业集团和上海市作家协会共同指导、上海市残疾人福利基金会和上海新华传媒连锁有限公司共同主办。
