在广州花都的嘉信华庭正门外，有一家装修很普通的云吞店，小小的店面里只有4张桌子，混在街道上一不小心就会错过，但仔细看店标，它可一点不普通：增城传统云吞、陈桂英手艺、30年传统制作。类似这样敢于放出自己大名的餐馆不多，这好比一种承诺，如果不是特别有底气，是不敢随便拿自己的名字来做担保的。
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老板陈桂英今年59岁，是增城正果人，从小住在正果老街的老戏院旁，这是一个很坚强的女人，30年前，为了养活一大家人，并供8个子女上学（包括自己的4个子女、丈夫与前妻生育的4个子女），拜岭南云吞世家北派掌门人为师，和老师傅专心学起了正果云吞的做法。
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陈桂英正在专心包云吞，面对突然来拍照的我，很大度的一笑。
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到现在，陈桂英的云吞多了很多种馅料，但最经典的还是鲜肉馅，毕竟做了30年，可能很多广东人会迟到儿时妈妈做的的瘦肉味道，特别是下嘴时流淌出的肉汁。
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她包云吞的手法很娴熟，馅料往云吞皮里一搁，左手一捏、一握，一个漂亮的云吞就做成了。
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云吞在浓汤里翻滚，在白色蒸汽里更加饱满起来，面皮似吹弹可破，露出淡红色的肉馅和鲜虾。
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陈桂英已经将近60岁，子女已然长成，但云吞成了她一辈子的事业，所以至今没有退休，5年前她把自己的店搬到了花都这条街上，凭着30年的老手艺很快吸引来一大批老食客。
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煮了30年的云吞，陈桂英从一个年轻女子到如今的华发斑斑，在最艰苦的岁月里，云吞帮她养育了一大家子人，而她也不忘初心，坚持用老师教导的方法，传承着真正的正果云吞老味道。
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就是这一碗云吞，里边的肉馅有童年的滋味。如果你正好在花都，不妨去品尝一下老人家的30年老手艺。
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