我们一说起“卖包子”肯定能想到早餐店，平平无奇的包子竟然在短短的20年期间做到了市值约45亿的“巨无霸”。
刘会平，安徽怀宁江镇人，2018年上海巴比馒头创始人，中饮巴比食品股份有限公司董事长。
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1998年又以4000元的价格盘下了上海一家早点摊，但是由于上海人饮食习惯的不了解，期初的生意并不是太好，而在当时，摊位费的提高迫使刘会平不得不关闭了店铺。
1999年，在刘会平姐姐的帮助下又开始了二次创业，这一次刘会平的生意比前一次更好，但是由于隔壁早餐店的味道更适合本地人，刘会平的生意又再一次的失败了。
连续两次的失败并没有对刘会平造成很大的打击，刘会平认为，卖包子始终是一个赚钱的门路，最终在刘会平不断地坚持努力，反复尝试琢磨上海人口味的他，成功的从定价，选位，取名，克服了种种困难最终为他创造了人生的第一桶金50万。在接下来的日子，刘会平的包子铺越做越大，越来越受到上海人的喜爱，在2003年初，刘会平借助媒体宣传的力量成功创立了“巴比馒头”也成为了当时最早的“网红包子”。
有了品牌效应的他在2004年初学习麦当劳和肯德基，在自家的店铺建立了一个“中央厨房”从加工，配送做到了一条龙服务。由于集中生产成本下降之后，刘会平便开始了加盟之路，从2005年开始，做到了每年约200家新店的速度直到现在。
2020年10月12日，中饮巴比食品股份有限公司成功在上交所正式挂牌上市，成为了首个以早餐“包子”为主的餐饮食品品牌。
从巴比食品的公开招股书中可以看到。巴比食品从2017-2019年，3年的时间，营业收入分别为2017年（8.67亿元）2018年（9.9亿元）2019年（10.6亿元），净利润分别为1.12亿元，1.43亿元，1.54亿元。
截止2019年底，巴比食品总共在全国范围内有16家直营店，2915家加盟店，近9成的利润来自于加盟店。2017-2019年加盟销售占收入分别为2018年（90.92%）2018年（88.54%）2019年（86.37%）。
此次上市，巴比食品公开发行新股6200万（约总股本25%）募集金额为7.44亿元，发行价格12.72元/股，发行市盈利率为22.99倍。
上市首日，巴比食品股份有限公司上涨超40%，收盘18.32元/股，总市值达到了45.4亿元。
截止10月13日，巴比食品（股票代码605338）收盘价为20.15元/股。
