（本文作者为：大众点评网-- VIP--柚子Babala）
潮汕的牛肉火锅，盛名远传，牛肉都是现宰现卖，没有经过冷藏就直接送到餐桌，就占了一个鲜字。牛肉部位繁多，哪些是可以刷火锅的，哪些是可以拿来炒的，哪些是拿来炖的，哪些是只能打成肉丸的，潮汕牛肉的做法是泾渭分明。
以前想要吃到正宗的潮汕牛肉火锅只能在当地，可如今这样的美味在昆明也能吃的到。
全国连锁的牛很鲜潮汕牛肉火锅在昆明也开店了，位置在人民东路和环城东路交叉口，沃尔玛旁边。餐厅在二楼，一楼是接待和等位处。周末中午吃饭的人都挺多的，有时还需要等位才能吃得上这一口鲜美。
餐厅很大，环境也不错，有透明的橱窗可以看到师傅现切牛肉，肉质新鲜。
菌汤锅底似乎是点的比较多的养生锅底了，锅底里的菌子不少，汤味鲜美。
牛很鲜的各种牛肉都是现切的新鲜牛肉，不同种类的牛部位在盘子里都有个小木片标识出来。而且还写了煮的时间。非常贴心。
吊龙、嫩肉煮十来秒就可以了，放在漏勺里煮，煮好后可以把漏勺架在锅上，很方便。
匙柄肉，是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
吊龙，指带点肥肉的牛里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。
手打牛肉丸真的是实实在在的手工牛肉丸，咬一口满满的牛肉，非***道，有弹性。牛肉丸在汤煮开后就可以下锅了。
秘制牛腩有点像红烧的，软烂入味，牛筋有嚼头。
手工面要推荐一下，从面的纹理上就可以看出这是真的手工做的面条。煮后也有韧性。煮在菌菇汤里非常鲜。
炸过的豆筋，煮在鲜牛肉菌汤锅里，充分吸收了牛肉和菌子的鲜味。
自助蘸料台，品种丰富
酸梅汤，酸酸甜甜
茴香小油条脆脆的，蘸甜辣酱吃，是不错的主食。
牛很鲜，不隔天，味很美，来一嘴~
虽说是第一次吃潮汕牛肉火锅，但一次就爱上了。
