入冬后的西安，天气十分寒冷，中午与好友相约在钟楼附近一起吃饭，一路逛到西一路，沿途餐厅不少，看到一家名为明辉澄城水盆羊肉的店人头攒动，哈哈，人多的地方味道准没错！在如此凛冽的冬季能吃上一碗热气腾腾的羊肉，温中祛寒，好不惬意。
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水盆羊肉是陕西一道极具地方特色的风味美食，由于过去经营者煮肉用的器具是铜或者铝制作的，形似脸盆，顾名思义叫“水盆”。水盆羊肉历史非常悠久， 可以追溯到西周时期。那时贵族们列鼎而食，周天子九鼎八簋，其中就有一鼎专门盛羊羹。滋味鲜美的羊肉泡，也作为宴请宾客的礼馔，象征着显赫的身份和地位。
澄城水盆羊肉以羊肉滑嫩，羊汤清香、月烧饼酥脆、食法多样，不分四季而闻名。
进到店里，古色古香，雅致明亮，令人赏心舒畅。只见做水盆时，师傅取一份羊肉汤烧开，将切好的肉放入，汤滚后盛于碗中。点缀些许的葱花、香菜等佐料，既能增添颜色，又能用以提味。旁边再摆碟凉菜，几瓣大蒜，口味更佳。
才出锅的水盆羊肉汤清味浓，色泽黄亮，香气四溢。炎炎夏日，让人食欲大振，秋冬季节吃着鲜美的羊肉，再喝口温润的浓汤，浑身暖暖的。爱吃辣的加几滴辣子，红红的油花花飘在汤中，甚是好看。吃完香喷喷的水盆羊肉，唇齿间留着余香，回味无穷。
每一碗水盆羊肉，还会赠送两个月牙饼。烤制的馍馍，外酥里嫩，麦香让人难以抵挡。原本一个椭圆形的饼子，被一分为二，烧饼中空，可以用筷子撬开。两个月牙饼，一个夹肉，一个泡馍，涵盖了“肉夹馍”和“羊肉泡馍”两种陕西小吃的特色。
明辉澄城水盆羊肉店内师傅均来自于澄城当地，他们师承名家，博采众长，又潜心钻研。细选纯天然调料，不使用添加剂，经多道工序精心烹煮，遂成自家特色。羊肉是宁夏盐池羊肉，做出的水盆羊肉，清香四溢，肉烂汤鲜，是西安最正宗的澄城水盆羊肉。食后温中祛寒，强身健体，补脾胃而益肝肾。
水盆羊肉，因老少皆宜而名扬三秦大地，深受人们喜爱。澄城水盆羊肉进驻西安，30多年来，经过不断改进和完善，选材更加严谨，调料注重养生，烹饪更加精细，羊肉不腥不膻，肥而不腻，瘦而不柴。
水盆羊肉如今已是陕西省非物质文化遗产，每天慕名而来明辉澄城水盆羊肉店的食客络绎不绝，只为品尝这道久负盛名的美食。
地址:西安市新城区西一路189号万通通讯楼下
路线：
1、东大街和案板街丁字路口往北直行150米到头万通通讯楼下
2、北大街和西一路丁字路口往东走250米，西一路和案板街丁字路口北面万通通讯楼下
