原标题： 加盟了重庆小面，凭此他已经拥有100家分店
在加入重庆小面之前，芦苇从来没有接触过餐饮行业。他在异常激烈的餐饮市场将重庆小面打造成了人气爆品，如今深受顾客好评。
自从九十年代麦当劳、肯德基进入中国市场，掀起餐饮连锁的热潮，中国餐饮企业迅速崛起。可是对于诸如重庆小面此类地方性餐饮品类而言，还有很多仍然处于落后状态。由于消费市场认知度低，行业自然难以兴盛繁荣。2008年，芦苇刚刚加盟胡和记时，全国真正实现了重庆小面连锁标准化体系的，竟然只有胡和记一家。
芦苇加盟胡和记的理由其实很直接：他想在河南打破本地面食的“口味疲劳”，引入外地的特色面食，在来重庆考察时被重庆小面麻辣鲜香的口味所征服，而彼时，重庆小面有实力进行连锁发展的正规军，只有胡和记一家。他山之石，可以攻玉。火锅与小面发展的巨大反差，让彼时还是一名大学老师的胡道胜看到了其中的机遇。
2005年，胡道胜辞去工作创建了胡和记，从模仿火锅业标准化流程开始。火锅实现连锁化发展的关键，在于解决了底料的标准化：将火锅底调料配比量化，以料包形式规模化加工生产。胡道胜模仿火锅底料的料包生产模式，研发小面调料包。
为了配置最正宗的小面调料，胡道胜专门花上半年时间，驱车走访重庆、四川各区县知名面馆，终于研发出不同口味的小面料包。胡和记小面料包模式推出不久，重庆大大小小的面馆纷纷效仿，沿用至今，甚至带动起整个小面调料产业链的崛起与发展。
产品标准化之后，胡道胜又将重庆小面全套制作工艺进行标准化梳理：使用调料时，有专门的“量勺”;每一个碗中都标上了刻度用来指示汤的多少……复杂的小面制作工艺成了傻瓜式操作，诸如芦苇这样不会做饭的“门外汉”，稍经培训便能做出正宗的重庆小面。从2008年加盟胡和记之后，到2013年重庆小面市场风口打开之前，芦苇低调地享受着“头啖汤”的福利。
依托重庆胡和记总部供应链支持，从原材料生产配送到店铺运营指导，再到售后服务支持，尽管是“门外汉”，芦苇却得心应手，逐渐上路。由于竞争者甚少，加之胡和记口味正宗，芦苇在河南市场的发展可谓无往不胜，在南阳开出第一家门店后不久，随即拿下了南阳市总代理，然后成为河南分公司总经理。
目前，胡和记已经拥有500家连锁店，而他本人也有了100多家店。成功只会留给有准备的人，只要抓住了你就离成功不远了。
本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国赚钱的7000种生意 ]
