原标题：源头管控+央厨配送，金德利民用心守护美好“食”光
随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进金德利民餐厅后厨进行综合评定。
走进金德利民纬一路店，首先就能看到张贴在墙上的食品安全监管公示栏，里面包括营业执照、食品经营许可证、食品安全等级公示等信息，可以说是消费者选择就餐门店的首要参考标准。
门店实行色标管理制度，菜刀、菜墩严格按照色标管理制度执行，每天闭餐以后都要进行清洁消毒，然后复位摆放。蔬果消毒也有一套严格的规范标准，清洗后的净菜放置在专用的菜筐里等候厨师取用。
门店配有专门的食品安全管理员，食品安全员主要负责监督店内食品生产经营过程控制，检查视频安全管理制度执行情况，对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全隐患，及时采取有效措施并进行整改。
作为济南知名餐饮连锁，金德利民拥有大型中央厨房，中央厨房标准化的批量生产可以提高效率、降低成本，生产出半成品可降低一线厨房里厨师的工作难度。更重要的是，随着门店规模扩大，中央厨房可以通过集中采购配送，直接对接到上游的品牌龙头食材生产企业，从源头上扎起食安防线。“像我们的食用油、肉等大宗食材都是和行业龙头企业全年战略合作。”金德利民工作人员表示，金德利民还拥有强大的物流配送能力，具备冷、热链配送能力，能够对全市及周边城市进行全覆盖服务。
由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。返回搜狐，查看更多
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