原标题：串啊串啊串，丽水小伙辞职做“烤官”！很多人赶去吃一口
从零开始学，从摆摊开始做
从一根都卖不出去
慢慢聚起人气
到一晚上卖出几百串烧烤！
一年后
24岁的丽水小伙陈勇吉
开起第一家烧烤小店
8月16日下午2点，记者来到位于市区城北新村的"烤官"烧烤店时，陈勇吉刚从菜场采购回来。
“牛肉串、羊肉串、五花肉，这些店里主打的烤串都是我自己腌制的，每天手工穿串就得花好几个小时。”陈勇吉笑着说，店开了一个多月，大多数的时候生意还是不错的，“很多都是老顾客，是从我摆摊时就吃我们家烧烤的。”
陈勇吉的摆摊生活始于去年8月，当时摊摆在市区清远街和大洋路路口，他的“烤官”烧烤摊曾是附近很多居民的宵夜打卡点。
“听说摆摊创业成本低还能赚钱，我就和朋友一起试试。”但现实给陈勇吉泼了一盆冷水，最开始的时候，别说赚钱，有时候一晚上连一串烧烤都卖不出去，他只好请朋友过来免费吃。
不过陈勇吉并没有被眼前的困难打败，他辗转几个地方，最终决定在店铺较少的清远街摆摊。“附近都是居民区，潜在的客户应该比较多，加上附近没什么餐饮店，竞争相对小一些。”陈勇吉说，慢慢地，他的小摊积累了一些人气，一晚上能卖出几百串烧烤。
“当时我还在上班，下班后准备食材，晚上9点左右出摊，收摊最早也要凌晨一两点了，几乎每天都是四五点才睡，身体吃不消。”陈勇吉说，小摊上的生意稳定下来后，他就辞了工作，和小伙伴经营摊位，“后来他去外地做生意，我一时找不到人就让我妈来摊位上帮忙。”
陈勇吉坦言，摆摊的辛苦不仅是熬夜、工作量大，还经常遇到暴雨等突发情况，客人也没有一个良好的就餐环境。听了许多客人的建议后，陈勇吉决定开一家小店。
今年8月，陈吉勇正好创业一周年，“烤官”烧烤店面也正式开业了。“租店面、装修等一共投了十来万，成本虽然高了，但我们的价格依然没有变。”陈勇吉说，同时他也保证食材和以前一样。
记者在店里看到，食材的摆设、桌椅的配置等都花了心思，冰箱、厨房、操作台都非常整洁。“老板态度很好，做烧烤非常用心。”经常在“烤官”烧烤摊吃宵夜的徐女士如今也是店里的常客，她说很多客人都奔着老板的手艺来，也喜欢他的热情和真诚。
“有这么多人认可我，喜欢吃我做的东西，我觉得很有成就感。”陈勇吉做烧烤的初心是因为自己喜欢，店里备的菜也都是他自己爱吃的，“做自己喜欢的事情，当然更想把它做好。”陈勇吉笑着说。返回搜狐，查看更多
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