数据说明，图片来源：CTC餐树咨询
中餐出海，在品牌纷纷想要跨出出海这一步时，如何跨出这一步又成了难题。品牌出海，需要从开始就全局部署而不是跟着加盟商的步调走，先走哪个市场，怎么走好这个市场，学习先锋们的案例，又给我们哪些启发？丸龟制面，图片来源：丸龟制面官网如果说中国餐饮品牌全球化、对标的是日本和美国餐饮企业，那么无疑有着“亚洲肯德基”之称的日本面食餐饮巨头东利多是我们最好的学习对象。2012年，丸龟制面进入中国市场，2021月6月起开始闭店进程，在2022年8月最终关闭了在中国内地的所有门店。但这丝毫不影响这个品牌在国际市场的持续扩张之路，更从他的全观布局，了解到了他每一步的出海规划。2000年乌冬面品牌丸龟制面诞生，开启了“乌冬面传奇”，业务逐渐遍布全球，东利多是擅长资本运作和海外扩张的。请点击输入丸龟制面的全球化，图片来源东利多的全球化，图片来源：东利多官网想要品牌全球化必须标准化、本土化、打造超级供应链？烟火气和品牌全球化并非是矛盾的。这些年我们餐饮品牌在国内过度的标准化、预制化是否是个错觉？丸龟制面的店铺内设制面机、开放式厨房，即做即售，顾客自助点餐。这种模式的好处在于，摆脱了中央厨房辐射范围有限的束缚，让门店选址更加灵活。同时也正如丸龟制面自己所述：“我们没有中央厨房，在店里用面粉制作拉面，提供手工制作和新鲜的拉面，一边做着看似不合理的事情，一边以压倒性的速度遍布全国。并且还有着上升的空间，扩展到世界。”2017年“丸龟制面”美国店开业，图片来源：丸龟制面官网用11个年的时间在日本开出500家门店并在海外开启第一家门店，又在接下来“漫长”的7年时间在全球扩张到1000家门店。可以说，日本的企业走的艰辛而又扎实。那么在每一步的出海过程中，东利多又是如何完成他在海外的开店业务，这期间又是谁给了合作与机会。他们的“现制现售”又是如何本土化于“全球”？欢迎一起来探索品牌出海的奥秘！2021年“丸龟制面”英国店开业，图片来源：丸龟制面官网东利多旗下品牌，图片来源：东利多官网
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