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寻味第61期——东北饺子坊
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有一种南北通杀的美食——饺子，在南方北方都是受欢迎的，不仅是因为它好吃，也是一种“团圆的信号“。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">在南昌丁公北路有一家不起眼的东北饺子坊，老板是一个地道的东北人。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">老板凭借一手包东北饺子的手艺，在这开了七年啦。
下面就是我们今天的主人公啦。（其实是夫妻店，老板娘因为害羞小编就不放封面啦~）
本期主角
东北饺子馆
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">寻味主角：王老板
店铺地址：丁公北路
营业时间：07：00~22：00
PART 1
夫妻店，有风味更有人情
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">老板夫妻是之前在黑龙江上学的时候认识的，都是东北人。
因为有亲戚在南昌开了一家店，说还不错，就来南昌也开了一家。
“那挣钱嘛，那个亲戚开的也是这个。”
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">老板的小孩也是在附近的金盘路小学，所以老板也是一直在这边没有离开过，“店也开了七年了，离小孩近一点就好了。”
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">东北饺子讲究的就是现包现吃，老板用木棒这么一碾一压，一张张饺子皮就出现了。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">老板娘在旁边擀皮，老板在包饺子，夫妻搭配干活不累。
包饺子的馅料都是老板每天早起去菜市场自己采购了，肉和菜也是自己切的，然后进入工作量最大的“包饺子”环节。“现擀现包的话煮出来有汤汁的可以流出。”
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">和老板聊天的时候进来几个客人，一进来就和老板叫着“哥，来三份饺子”，几人熟悉的寒暄着。
“都是附近的老师还有上班的，下班就来我这吃”，王老板一边忙和一边和我介绍。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">大抵是东北人特有的热情豪爽，一直和我们说来这的都是老顾客。
“我们这儿一天80%的顾客，85左右都是熟客，都是我们认识的。”
PART 2
手工水饺，皮薄馅大用料实
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">店里饺子种类有十几种，老板说卖的最好的就是韭菜馅的和玉米馅的了还有东北酸菜馅料的。
奈何小编去的有点晚了卖没有了，就点了玉米和韭菜两种，还有一份大拉皮。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">包好的饺子往翻滚的大锅里一煮，咕噜咕噜，白白胖胖的饺子们就会翻滚起来。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">用漏勺捞起来装进盘子，不需要过多的装饰，这就是最平凡的美味。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">东北饺子皮薄馅大，馅多且满，小编觉得这一盘下去绝对能饱腹了。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">玉米馅的饺子，鲜嫩多汁的肉鲜搭配甜甜的玉米粒，一口下去满嘴爆汁，吃起来一点也不腻。
韭菜馅的也是口感嫩滑，还可以沾点辣椒油和醋，更加开胃一点。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">大拉皮晶莹剔透，口感有点像凉皮，但是更加Q弹一点，每一片拉皮都裹满了这个酱汁，请一定要用“嘶溜”的方式吸进嘴里，夏天来上一碗还不错。
PART 3
安安分分过好自己的日子
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">有些顾客在店里吃的好吃，会加老板微信订然后拿回家自己煮，有些是住的比较远的顾客。
问起老板说已经有没有钱开分店的想法，老板也是很实诚说想开，“谁都想赚大钱。”
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">但是对于目前的生活他还是知足的。
“就老老实实做人、本本分分做店嘛，对吧，也没有什么体会，就咱踏踏实实的过过自己的小日子嘛。”
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">大家喜欢的话可以去试试这家东北水饺呀~好吃的话留言告诉我呢。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">网友评：
仅供参考（来源于大众点评）：
这家饺子真不错，非菜和玉米两种馅料的都挺好吃，饺子皮很有嚼劲，店铺老板是一对东北小两正宗的东北饺子。
@Xx.S
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< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">地址：东北饺子坊(羊子巷分店)
营业时间：07：00-22:00
