原标题：吃了40年的花甲，这做法炒出来最香，肉鲜汁香干净卫生，美味极了
这才是花甲最好吃的做法，学会文章里这个诀窍，吃一回就忘不掉，香
很多小伙伴应该都非常喜欢吃花甲，像外面的龙门花甲，真的非常非常的有名，外面的炒花甲也非常的好吃。对于那些常年生活在海边的小伙伴来说，可能花甲只是最基本的海鲜之一，但是对于很多内陆的小伙伴来说，花甲真的是非常好吃的一种海鲜。平时在外面吃的那些花甲又香又辣，而且味道还非常的鲜美，所以我就特别喜欢吃。虽然外面卖的花甲味道确实不错，但是价格还是稍微有些贵的，一份花甲起码要20块钱朝上，所以咱们如果想吃花甲的话，完全可以自己在家里做。自己在家里做的花甲，味道和外面的还是差不多的，而且咱们自己在家里做的花甲也比较干净，食材也比较多，也能够吃饱。在外面吃的花甲，基本上只能尝尝鲜。
在外面吃花甲，味道固然好，但是价格贵，那么这就要求咱们自己在家里做。自己在家里做花甲，其实也非常的简单。很多人在外面吃的花甲，因为非常好吃，所以就感觉做法特别难，自己做不出来。其实，咱们自己在家里做花甲并不难做，只需要准备好所有的食材，然后按照今天我的步骤来制作，很快就可以做好，而且味道还非常的鲜美。下面，咱们就赶紧来学习一下吧。
【食材】
花甲，生姜，香葱，大蒜，红椒，绿椒，豆瓣酱，食用盐，蚝油
【做法】
1、把花甲用盐水泡上一个小时，然后再洗干净。用盐水浸泡花甲，是为了让花甲里面的沙子全部吐出来，这样吃起来口感会更好，所以大家千万不要忽略这个步骤
2、切点生姜，香葱，大蒜，然后把两个红绿椒切成丁
3、接下来，在锅里倒入适量的清水，然后把花甲倒到水里焯一下水。等到水烧开之后，花甲基本上全部都张开口了。这个时候，花甲就可以捞出来了。大家在煮花甲的时候，千万不要煮得太老，煮得太老的话，口感就不好了，而且花甲肉还很容易脱落
4、接下来起锅烧油，在锅里下一点豆瓣酱炒出香味，然后把刚刚切好的生姜，香葱，大蒜放进去炒香，再加入红绿椒丁，再把花甲下进去翻炒均匀
5、加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀就可以出锅了
【烹饪技巧】
1、花甲买回来之后，一定要用盐水浸泡一个小时，这样花甲里面的沙子就可以全部吐出来，吃的时候，口感也会比较好
2、给花甲焯水的时候，花甲全部张开口就可以捞出来。千万不要煮的时间太久，否则口感不太好
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