今天
小编要给大家介绍的
是一种在菏泽
不算特别有名的“汤”
众所周知
菏泽人最钟爱的本地特色美食中
以汤尤为出名
羊肉汤
牛肉汤
白汤（丸子汤）
还有这些年从外地而来的
糁汤
驴肉汤
但是许多人不知道
在菏泽巨野
还有一种家喻户晓的名汤
“罐子汤”
在菏泽巨野
罐子汤在老百姓心目中的地位
完全不亚于羊肉汤
很长的一段时间里
巨野罐子汤
在菏泽一直鲜为人知
五年前，一位姓刘的师傅
从巨野来到菏泽
在南华康城附近
开起了一家小小的罐子汤店
名叫“刘家罐子汤”
刚刚开业时
刘家罐子汤的生意极差
别说盈利了
每天都要赔个几百块钱
后来，在菏泽的巨野人
发现了这家罐子汤
店里的生意才逐渐有所起色
俗话说
人挪活，树挪死
三年前，刘师傅把店面
搬到了菏泽中医院附近
中医院附近巨大的流量
让刘师傅的罐子汤生意有了质的转变
每天从一大早到中午两点
来喝汤的客人始终络绎不绝
再加上刘家罐子汤本身的正宗味道
80%以上的客人成为了回头客
这才算是在菏泽立下了脚跟
可惜，好景不长
中医院附近的门市房被拆迁
刘师傅的罐子汤店
开始了第三次搬迁
这一次，他搬到了华英路怡菏园附近
这一片也是个菏泽美食的聚集地
有瓦罐饭、甏肉干饭、清真饭店
等许多美食
但是，据刘师傅说
生意还是大不如以前了
可这次刘师傅更有信心
因为他现在已经有了一批忠实客户
而且，这么多年来
菏泽人已经逐渐认可了他的罐子汤
刘师傅告诉小编
罐子汤的做法发源于巨野谢集
每天一早
刘师傅要从回民街上购来
新鲜的羊骨羊杂
把羊杂中的心、肝、肺、肚
以及羊头、羊肠
在水池里浸泡一个多小时
等到血水全部泡出来
再开始长达两个小时的
冲洗羊杂过程
直至把羊杂处理到最干净为止
才可以放到羊肉高汤里烹煮
待煮熟冷却后切成块
刘师傅说
只有如此繁琐复杂的处理过程
才能让食客们吃到
最干净、没有膻味的羊杂
罐子汤的口味
与菏泽的任何一种汤都完全不同
单从罐子汤的调料里
就有麻椒、胡椒等十几味香料
汤的口感辛辣，还有一丝麻意
喝起来超级超级过瘾
春冬时节来上一碗
爽的人满头大汗
在罐子汤中
有纯地瓜做的粉条
以及干净的羊杂
分量十足
另要格外推荐一下他家的羊杂
吃起来很新鲜，味道香浓~
没有喝过罐子汤的菏泽吃货们
可以去尝尝刘家罐子汤哦~
……
The end
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