继去年底开始的烘焙店“撤店潮”后，新中式点心品牌虎头局渣打饼行（下称“虎头局”）陷入了倒闭风波。虎头局的“危机”并非个例。3月10日，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流紧张并且遭遇经营困难，集团自去年12月份起已暂时关闭旗下所有零售门店。去年1月份，宜芝多发布公告称，旗下所有直营门店均已停止营业；去年3月份，台湾连锁烘焙品牌85度C关闭了武汉所有门店，此前，其已相继关闭内地多座城市的门店；去年7月份，高端烘焙品牌LadyM宣布，中国内地所有门店终止运营。那么，近年烘焙相关企业发展如何呢？
企查查数据显示，我国现存烘焙相关企业超96万家，2019年后每年我国烘焙相关企业新注册量呈下降趋势。2019年新增烘焙相关企业20.25万家，同比增长16.93%。2020年新增16.98万家，同比减少16.19%。2021年新增11.73万家，同比减少30.88%。2022年新增8.52万家，同比减少27.36%。从区域分布来看，广东以13.31万家烘焙相关企业排名第一。山东、浙江分别有7.74万家、6.47万家位居前三。从城市分布来看，广州以4.27万家位居首位。其次是长沙、深圳等。
1、去年烘焙相关企业注册量同比减少27.36%
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企查查数据显示，我国现存烘焙相关企业超96万家，2019年后每年我国烘焙相关企业新注册量呈下降趋势。2017年新增烘焙相关企业15.71万家，同比增长28.99%。2018年新增17.32万家，同比增长10.25%。2019年新增烘焙相关企业20.25万家，同比增长16.93%。2020年新增16.98万家，同比减少16.19%。2021年新增11.73万家，同比减少30.88%。2022年新增8.52万家，同比减少27.36%。
2、烘焙相关企业区域分布：广东最多
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企查查数据显示，从区域分布来看，广东以13.31万家烘焙相关企业排名第一。山东、浙江分别有7.74万家、6.47万家烘焙相关企业位居前三。此后依次为湖南、江苏、河南等。
3、烘焙相关企业城市分布：广州最多
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企查查数据显示，从城市分布来看，广州以4.27万家烘焙相关企业位居首位。长沙、深圳分别有烘焙相关企业2.66万家、2.52万家，位居前三。此后依次为厦门、杭州、成都等城市。
